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濟源菜糕的做法

1、花生和黃豆(dou)用清(qing)水泡一個晚上，再用水煮熟，撈出控(kong)水備用。

2、芹(qin)菜(cai)洗(xi)干凈只要葉子(zi)，鍋(guo)里燒水(shui)(shui)(shui)，水(shui)(shui)(shui)開放芹(qin)菜(cai)葉，焯水(shui)(shui)(shui)大(da)概(gai)10秒鐘左(zuo)右(you)，撈(lao)出(chu)用(yong)涼水(shui)(shui)(shui)沖洗(xi)好控干水(shui)(shui)(shui)分，再把(ba)芹(qin)菜(cai)葉切碎備用(yong)。

3、白(bai)蘿(luo)卜和胡蘿(luo)卜洗(xi)干凈，切成絲，越細越好，蘿(luo)卜絲放盆(pen)里，撒上一勺鹽給蘿(luo)卜撒撒水(shui)。

4、接(jie)下來開始(shi)燙面，將玉(yu)米(mi)糝和玉(yu)米(mi)面粉放一起攪拌均(jun)勻。

5、放一(yi)勺鹽(yan)和面粉在一(yi)起(qi)，然后用開(kai)(kai)水(shui)燙面，也就(jiu)是燒開(kai)(kai)100度的沸水(shui)，一(yi)邊(bian)倒一(yi)邊(bian)攪拌。

6、然后(hou)開(kai)始往里面放配菜，芹菜葉、撒過水的蘿卜絲、花生(sheng)和黃豆，一(yi)起攪拌均勻(yun)。

7、起鍋(guo)燒(shao)油(you)，油(you)要放的多(duo)一些，油(you)燒(shao)熱直接潑在面粉和配菜上，重新攪拌均勻(yun)。

8、用手將玉米面(mian)和配菜捏(nie)成窩窩頭形狀，放(fang)上籠(long)格(ge)里，記得下面(mian)墊一個籠(long)布，全(quan)部放(fang)好(hao)，大火蒸30分鐘，蒸菜糕就做好(hao)了。