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濟源菜糕的做法

1、花生(sheng)和黃豆用(yong)清水泡一個晚上(shang)，再用(yong)水煮熟，撈出控(kong)水備用(yong)。

2、芹(qin)菜(cai)洗(xi)干凈只要葉子，鍋里燒水(shui)(shui)(shui)，水(shui)(shui)(shui)開放(fang)芹(qin)菜(cai)葉，焯水(shui)(shui)(shui)大概10秒鐘左右(you)，撈(lao)出用涼水(shui)(shui)(shui)沖洗(xi)好控干水(shui)(shui)(shui)分，再把芹(qin)菜(cai)葉切(qie)碎備(bei)用。

3、白蘿卜(bu)和胡蘿卜(bu)洗干凈，切成絲(si)，越細越好，蘿卜(bu)絲(si)放盆里，撒(sa)(sa)上一(yi)勺(shao)鹽給(gei)蘿卜(bu)撒(sa)(sa)撒(sa)(sa)水。

4、接下來開(kai)始燙面，將玉米糝和(he)玉米面粉放一起攪(jiao)拌均勻。

5、放一(yi)勺鹽和面粉(fen)在一(yi)起，然后用開水燙面，也就是(shi)燒開100度的沸水，一(yi)邊(bian)倒(dao)一(yi)邊(bian)攪拌(ban)。

6、然后開始往里面(mian)放配(pei)菜(cai)，芹(qin)菜(cai)葉、撒過水的蘿卜絲(si)、花生(sheng)和(he)黃豆，一(yi)起攪拌均勻。

7、起(qi)鍋燒(shao)油(you)，油(you)要放的多一(yi)些，油(you)燒(shao)熱直接潑(po)在面(mian)粉(fen)和配菜上，重新攪拌均勻。

8、用手將玉米(mi)面和配菜捏成(cheng)窩窩頭(tou)形(xing)狀，放(fang)(fang)上(shang)籠格里，記得下面墊一個(ge)籠布，全部(bu)放(fang)(fang)好，大火蒸(zheng)30分鐘，蒸(zheng)菜糕就做(zuo)好了。