無(wu)錫自古就是魚米(mi)之鄉,物(wu)產(chan)豐富,美(mei)食(shi)(shi)琳瑯滿(man)目。梅(mei)貢(gong)(gong)(gong)餅(bing)(bing)(bing)是江蘇無(wu)錫于1932年創(chuang)制(zhi)的(de),梅(mei)貢(gong)(gong)(gong)餅(bing)(bing)(bing)在吊爐餅(bing)(bing)(bing)的(de)基礎上(shang)進行(xing)了改進和創(chuang)新,餡心(xin)則接(jie)近蘇式(shi)月(yue)餅(bing)(bing)(bing)的(de)口感(gan),由三(san)(san)鳳(feng)橋慎余肉(rou)(rou)莊(zhuang)首(shou)創(chuang)。不(bu)同于月(yue)餅(bing)(bing)(bing)的(de)甜膩口感(gan),梅(mei)貢(gong)(gong)(gong)餅(bing)(bing)(bing)的(de)餡心(xin)較為油(you)重,但不(bu)失口感(gan)的(de)鮮(xian)美(mei)。此(ci)外,梅(mei)貢(gong)(gong)(gong)餅(bing)(bing)(bing)的(de)價格(ge)相對較低,因此(ci)備(bei)受顧客歡迎,一般人也將其當作月(yue)餅(bing)(bing)(bing)購買,俗(su)稱為三(san)(san)鳳(feng)橋月(yue)餅(bing)(bing)(bing)。然而,這引起了茶食(shi)(shi)業主(zhu)的(de)抗議,為避免糾紛,慎余肉(rou)(rou)莊(zhuang)將其更名為梅(mei)貢(gong)(gong)(gong)餅(bing)(bing)(bing)。
梅貢(gong)餅(bing)的外形(xing)類似(si)(si)于蘇式月餅(bing),烘焙(bei)方式與吊爐(lu)餅(bing)相似(si)(si),餡心(xin)鮮美(mei)卻不過分甜(tian)膩(ni),因此廣受歡(huan)迎。無論(lun)是作(zuo)為獨特的傳統點心(xin)還(huan)是一種現(xian)代的美(mei)食享受,梅貢(gong)餅(bing)都值得一嘗。