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梅貢餅

#小吃# 0 0

梅貢餅是江蘇無錫的傳統名點，制于1932年。梅貢餅選用精白面粉、熟豬油、水做成油酥面粉，將制好的鮮肉、豆沙、棗泥、椒鹽、芝麻、玫瑰、蔥油、南腿、開洋等各種餡心，梅貢餅的做法是將餡料分別包入油酥內，下火用大號炭幾，上火提爐用白煤，上下夾烘將餅正、反各翻兩次，鍋面里外對調烘熟即成。梅貢餅呈金黃色，皮酥層薄，出爐熱吃，味香可口。

詳(xiang)細介(jie)紹 PROFILE +

梅貢餅的起源介紹

無錫(xi)(xi)自古就是(shi)魚(yu)米之鄉(xiang)，物產豐富，美(mei)食(shi)琳瑯滿(man)目。梅貢(gong)(gong)餅是(shi)江蘇無錫(xi)(xi)于1932年創(chuang)制的(de)(de)(de)，梅貢(gong)(gong)餅在吊(diao)爐餅的(de)(de)(de)基礎上進行了改進和創(chuang)新(xin)，餡心則接近蘇式月(yue)餅的(de)(de)(de)口感(gan)，由三鳳橋慎余(yu)肉莊首創(chuang)。不(bu)同于月(yue)餅的(de)(de)(de)甜膩(ni)口感(gan)，梅貢(gong)(gong)餅的(de)(de)(de)餡心較(jiao)為油重，但(dan)不(bu)失(shi)口感(gan)的(de)(de)(de)鮮美(mei)。此外，梅貢(gong)(gong)餅的(de)(de)(de)價(jia)格相對較(jiao)低，因此備受顧(gu)客歡(huan)迎，一般人也將(jiang)其(qi)當作月(yue)餅購買(mai)，俗稱為三鳳橋月(yue)餅。然而(er)，這引起了茶(cha)食(shi)業(ye)主的(de)(de)(de)抗議，為避(bi)免糾紛，慎余(yu)肉莊將(jiang)其(qi)更名(ming)為梅貢(gong)(gong)餅。

梅貢餅的特點

梅貢餅(bing)的外形類(lei)似于蘇式月餅(bing)，烘焙方(fang)式與吊爐餅(bing)相似，餡心鮮美卻不過分甜膩，因(yin)此廣(guang)受歡迎。無論是作為獨特的傳統點心還是一種現代的美食享受，梅貢餅(bing)都值得一嘗(chang)。

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無錫十大小吃

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