芒果视频下载

彝族圓根酸菜湯介紹

圓(yuan)根(gen)酸菜湯是(shi)彝家待客的(de)佳菜，世世代(dai)(dai)代(dai)(dai)受到彝族同胞的(de)青睞。酸菜用圓(yuan)根(gen)或蘿卜葉子煮熟后(hou)連湯盛入陶瓷壇子中發酵，過(guo)數(shu)日后(hou)取出(chu)晾干后(hou)即成。在煮雞、豬、牛(niu)、羊肉(rou)時，湯里加(jia)上(shang)酸菜煮開片刻即可(ke)。彝族圓(yuan)根(gen)酸菜湯的(de)特點是(shi)味道鮮(xian)美(mei)，還能幫助消化。

彝族圓根酸菜湯的做法

彝(yi)族(zu)圓根(gen)酸菜湯(tang)(tang)(tang)的(de)做法極其簡單(dan)，在單(dan)調的(de)培根(gen)湯(tang)(tang)(tang)、土豆湯(tang)(tang)(tang)、雞湯(tang)(tang)(tang)、魚湯(tang)(tang)(tang)中加入幾道圓根(gen)酸菜，真是(shi)稱得上是(shi)畫龍點海，成(cheng)為名山酸菜湯(tang)(tang)(tang)，讓人(ren)贊不絕口。

彝家圓根酸菜怎么吃

彝(yi)(yi)族(zu)傳統酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)即可以作美味菜(cai)(cai)(cai)肴，也可以做鮮味可口(kou)的調味品或佐料，如(ru)在(zai)魚湯里(li)加點(dian)(dian)彝(yi)(yi)族(zu)酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)，那味道更是可口(kou)，如(ru)果在(zai)洋芋里(li)加點(dian)(dian)彝(yi)(yi)族(zu)酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)或在(zai)米豆里(li)加點(dian)(dian)彝(yi)(yi)族(zu)酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)，讓你食欲大增(zeng)。彝(yi)(yi)族(zu)酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)從原料上可以分為圓根酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)、青(qing)菜(cai)(cai)(cai)酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)、蘿卜酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)等，從成品上可以分為濕酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)和干(gan)酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)。濕酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)可以做調味品，也可以獨做成美味菜(cai)(cai)(cai)肴。

彝族圓根酸菜湯的功效

圓根酸(suan)菜含有人(ren)體所(suo)需(xu)的多種維生素礦物質，具有清(qing)熱解暑、開胃(wei)消食(shi)、解醉醒酒和減肥(fei)之功效，食(shi)用方法極其簡(jian)單。它和貴州(zhou)的酸(suan)菜、四川的泡菜相比，獨樹一幟，自成風味，是彝(yi)家老少(shao)皆(jie)喜的佳(jia)肴。

圓根酸菜由來傳說

圓(yuan)根酸菜(cai)生長在(zai)海拔(ba)1800米(mi)以上(shang)(shang)的(de)(de)高寒山區，自古以來(lai)(lai)，始(shi)終伴隨(sui)著古老的(de)(de)彝(yi)人(ren)(ren)(ren)，是彝(yi)家(jia)待客的(de)(de)佳菜(cai)，世世代代受(shou)到(dao)彝(yi)人(ren)(ren)(ren)的(de)(de)青睞(lai)。彝(yi)族民間傳(chuan)說中稱：遠古時代，人(ren)(ren)(ren)類(lei)遇(yu)大洪災，只剩下(xia)現(xian)代人(ren)(ren)(ren)類(lei)祖(zu)先(xian)“祖(zu)莫惹(re)牛(niu)”，他(ta)在(zai)人(ren)(ren)(ren)間無處找(zhao)到(dao)伴侶后，就到(dao)稱之為“時姆恩(en)哈”的(de)(de)天(tian)(tian)界上(shang)(shang)，娶(qu)了(le)仙王“資約丁古”的(de)(de)幺(yao)女。他(ta)倆在(zai)人(ren)(ren)(ren)間相敬如賓，但是人(ren)(ren)(ren)間已無蔬菜(cai)作物。于是，“資約丁古”幺(yao)女上(shang)(shang)天(tian)(tian)偷偷地(di)從(cong)父親身邊盜(dao)來(lai)(lai)了(le)圓(yuan)根、油菜(cai)、白菜(cai)等(deng)10多種(zhong)(zhong)蔬菜(cai)種(zhong)(zhong)子，撒(sa)向人(ren)(ren)(ren)間，給人(ren)(ren)(ren)類(lei)帶(dai)來(lai)(lai)了(le)無限生機。“資約丁古”在(zai)失去幺(yao)女和菜(cai)種(zhong)(zhong)后詛咒：“圓(yuan)根被你偷下(xia)凡，根根會比石(shi)頭重，葉(xie)葉(xie)不能充(chong)菜(cai)糧。”從(cong)此，人(ren)(ren)(ren)間有了(le)“圓(yuan)根”這(zhe)種(zhong)(zhong)綠色植物，成為彝(yi)家(jia)的(de)(de)食(shi)品。