武(wu)夷雀舌是武(wu)夷巖(yan)茶(cha),武(wu)夷雀舌”是名茶(cha)大(da)紅(hong)(hong)袍”的后(hou)代,是從大(da)紅(hong)(hong)袍第一叢(cong)母(mu)株有性后(hou)代中選育而出,其茶(cha)樹為(wei)小葉種(zhong)(晚生),灌木(mu)型,一般在5月中下旬(xun)采(cai)摘,制成成品(pin)茶(cha)風(feng)味獨特,武(wu)夷雀舌茶(cha)特點(dian)是條索緊結細(xi)小,色(se)澤深沉烏褐,香高氣揚,且(qie)花果香明(ming)顯(xian),滋味醇和順滑,綿柔甘甜,巖(yan)韻顯(xian)。
大多數(shu)雀舌茶都屬(shu)綠(lv)茶,獨有武夷山的(de)雀舌屬(shu)青茶。武夷雀舌,古時為貢茶中上品。色(se)澤褐(he)綠(lv)接近(jin)黑色(se),果香味濃厚,湯(tang)色(se)橙黃(huang)澈(che)亮(liang),茶湯(tang)入口順滑,隨著沖泡的(de)次數(shu)的(de)不同茶湯(tang)各有不同的(de)層(ceng)次,回喉巖韻濃厚。
1、茶和水(shui)(shui)比例要適當,茶和水(shui)(shui)的比例在1:50到1:60適合,1克的茶葉有50大概(gai)60毫升的水(shui)(shui)。
2、水溫在(zai)80度(du)符合,等水開(kai)以(yi)后(hou)再冷卻,茶葉(xie)放(fang)進杯子以(yi)后(hou),再倒(dao)(dao)進少量開(kai)水,浸透(tou)茶葉(xie)適合,加蓋(gai)3分鐘,再倒(dao)(dao)進開(kai)水七八成滿(man),就可以(yi)趁熱飲用(yong)。
3、當(dang)還剩(sheng)下三分之一的茶湯時候,插手開水,沖(chong)泡3次就可以。
4、可以用玻璃杯(bei)沖泡,這樣(yang)能看到茶(cha)葉的沖泡歷程的姿態。