芒果视频下载

河套肉焙子是哪里的

河套(tao)(tao)肉(rou)(rou)焙(bei)子(zi)是內蒙古巴彥(yan)淖爾傳統(tong)經典美食(shi)(shi)。肉(rou)(rou)焙(bei)子(zi)是杭后人生(sheng)活中不(bu)可或缺的(de)(de)(de)美食(shi)(shi)，饃(mo)香肉(rou)(rou)酥(su)、滿(man)(man)(man)口(kou)留香的(de)(de)(de)肉(rou)(rou)焙(bei)子(zi)讓人回味無窮(qiong)。肉(rou)(rou)焙(bei)子(zi)是一(yi)種肉(rou)(rou)面合一(yi)的(de)(de)(de)方(fang)便食(shi)(shi)品，大方(fang)的(de)(de)(de)河套(tao)(tao)人，把每一(yi)個肉(rou)(rou)焙(bei)子(zi)里夾(jia)滿(man)(man)(man)了肉(rou)(rou)，讓你體會著肉(rou)(rou)比面多的(de)(de)(de)實實在(zai)在(zai)。早餐來一(yi)個熱(re)乎濃香的(de)(de)(de)肉(rou)(rou)焙(bei)子(zi)，能帶來一(yi)整天(tian)的(de)(de)(de)精神飽滿(man)(man)(man)。河套(tao)(tao)肉(rou)(rou)焙(bei)子(zi)松軟可口(kou)，鹵過的(de)(de)(de)肉(rou)(rou)肥而不(bu)膩，咬(yao)一(yi)口(kou)滿(man)(man)(man)口(kou)留香，是巴彥(yan)淖爾人必(bi)不(bu)可少的(de)(de)(de)“硬”早點，被譽(yu)為河套(tao)(tao)地(di)區(qu)的(de)(de)(de)“麥當勞(lao)”，早上(shang)吃一(yi)個肉(rou)(rou)焙(bei)子(zi)，下(xia)午都不(bu)覺(jue)得餓。

河套肉焙子的特色

河(he)套(tao)肉(rou)(rou)(rou)焙子(zi)之所以有名，與精心的選(xuan)材和獨到的制作密(mi)切相關(guan)，它從“面子(zi)”到“里子(zi)”都極其(qi)講究(jiu)。河(he)套(tao)肉(rou)(rou)(rou)焙子(zi)都是每天(tian)現烤現做，天(tian)還沒亮便(bian)開始煮(zhu)肉(rou)(rou)(rou)，首先選(xuan)好(hao)優質的豬前肩(jian)肉(rou)(rou)(rou)，再用20多種調料(liao)熬制而成的老湯煮(zhu)，煮(zhu)好(hao)以后(hou)再熏(xun)(xun)，鍋(guo)底撒(sa)一圈白糖和柏木(mu)的碎面兒，再放點柑橘皮，熏(xun)(xun)五六分鐘，熏(xun)(xun)出(chu)來的豬肉(rou)(rou)(rou)在(zai)鍋(guo)里燜半(ban)小(xiao)時后(hou)才能出(chu)鍋(guo)，熏(xun)(xun)肉(rou)(rou)(rou)酥爛，色澤黃亮，肉(rou)(rou)(rou)皮和肥(fei)肉(rou)(rou)(rou)呈琥珀色，散發著濃郁醬香(xiang)。

河套(tao)平(ping)原盛產(chan)優質(zhi)面(mian)(mian)(mian)粉(fen)，面(mian)(mian)(mian)團的筋度高、彈(dan)性大，因(yin)此選擇河套(tao)小麥(mai)面(mian)(mian)(mian)。前一(yi)天(tian)把(ba)面(mian)(mian)(mian)粉(fen)泡(pao)好，第二(er)天(tian)續(xu)80度左右的溫(wen)水，加(jia)點豬油、生面(mian)(mian)(mian)，均(jun)勻和起(qi)，加(jia)入小半碗(wan)蘇打，揉到(dao)(dao)表面(mian)(mian)(mian)光滑，然后切(qie)成劑子，大約一(yi)個(ge)劑子3兩到(dao)(dao)4兩，在烤爐上正面(mian)(mian)(mian)反面(mian)(mian)(mian)都烤，然后放入爐膛(tang)，立著再烤。最后把(ba)白焙子從中(zhong)間剖開(kai)，油和干面(mian)(mian)(mian)粉(fen)讓(rang)焙子中(zhong)間自然形(xing)成了中(zhong)空。放肉講究大把(ba)抓，看似粗放的過程卻讓(rang)每一(yi)個(ge)肉焙子肥(fei)瘦一(yi)致(zhi)、口感相同。

河套肉焙子的做法

原料(liao)：發(fa)酵面(mian)500克，面(mian)粉100克。

配料：熏好的豬后腿肉(rou)400克。

制法：取100克(ke)面(mian)(mian)(mian)粉和(he)成冷(leng)水面(mian)(mian)(mian)，加入發酵面(mian)(mian)(mian)揉在一(yi)起，加適量堿去掉酸味(wei)，下5個劑(ji)子，每揪一(yi)個小面(mian)(mian)(mian)團(tuan)蘸上(shang)油(you)，再滾點面(mian)(mian)(mian)，包(bao)在面(mian)(mian)(mian)劑(ji)中間(jian)，搟成圓餅入特制烤爐烤10分(fen)鐘取出，從中間(jian)片開(kai)，夾切碎(sui)的熏(xun)肉或(huo)熏(xun)雞(ji)蛋均(jun)可。