原料：面(mian)粉(fen)、干酵母、溫水、豬肉、蔥、姜、油(you)、鹽(yan)、醬油(you)、花椒(jiao)面(mian)。
做法：
1、面粉(fen)和干酵母用溫水(shui)化(hua)開，把化(hua)好的酵母水(shui)倒(dao)進(jin)面里，加水(shui)揉成面團，放到面盆里蓋上(shang)蓋子放在溫暖處(chu)。
2、一個半小時后面(mian)團膨脹成(cheng)原(yuan)來的兩倍大，里面(mian)都是蜂窩。
3、豬(zhu)肉剁餡，切蔥姜(jiang)末。
4、肉餡里加油，鹽，醬油，花(hua)椒面，攪拌均勻。
5、發酵好的(de)面(mian)團取出(chu)來，揉搓片刻，然后(hou)搟成半厘(li)米厚的(de)大餅。
6、把攪拌好的肉餡均(jun)勻地(di)平攤上去(qu)。
7、延一個(ge)方(fang)向把面(mian)餅卷起，面(mian)皮(pi)交(jiao)接(jie)處捏上一些褶兒，這是龍脊。
8、放(fang)在(zai)籠屜(ti)里蒸(zheng)二十(shi)分鐘后懶籠出(chu)鍋。
為什么要(yao)吃蒸懶籠？驚蟄(zhe)過(guo)后，大家(jia)要(yao)為新(xin)的一年奔波了(le)，傳(chuan)說吃了(le)“懶龍”，可以(yi)解除(chu)(chu)春(chun)懶。另外，所謂(wei)驚蟄就是指蟲(chong)子等(deng)冬(dong)眠的動物復蘇，故(gu)老百(bai)姓要在這天驅除(chu)(chu)害(hai)(hai)蟲(chong)，將剛睡(shui)醒的家里的害(hai)(hai)蟲(chong)除(chu)(chu)掉。
詩酒趁(chen)年華
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