高麗火盆制作方法
主料:
豆(dou)腐(fu)、黃豆(dou)芽、尖椒(jiao)、黃花菜(cai)、米腸、牛(niu)肉(rou)、牛(niu)肚、牛(niu)筋、豬(zhu)瘦(shou)肉(rou)、五花肉(rou)、肥肉(rou)、肉(rou)皮、狗腸
配料:
辣白菜(cai)、拌黃豆芽(ya)
蘸料:
花(hua)生(sheng)醬(jiang)(jiang)或芝麻(ma)醬(jiang)(jiang)、鹽、糖、孜然、孜然粉、味精、白醋、醬(jiang)(jiang)油、蔥(cong)花(hua)、蒜末、香菜末
工具:
碳、火盆、大平底(di)盤
做法:
把火盆(pen)里的(de)火生好,生火的(de)同時要把那(nei)些(xie)材料都(dou)炒(chao)(chao)一炒(chao)(chao)(豆腐、米(mi)腸除外(wai),因為很容易熟),少放些(xie)醬(jiang)油、鹽(yan)、味精什么(me)的(de),在平(ping)盤底(di)鋪幾塊肥(fei)肉,再把豆腐鋪在上(shang)面,然后把炒(chao)(chao)好的(de)那(nei)些(xie)材料都(dou)放到上(shang)面,最后把平(ping)盤放在火盆(pen)上(shang),完成,上(shang)桌。