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烤蒜，是(shi)用大蒜烘(hong)烤而成的特色小吃。這(zhe)種燒烤出來的蒜幾(ji)乎沒(mei)有臭味(wei)，味(wei)道很好，但是(shi)殺(sha)菌消毒作用大打折扣。

烤大蒜的做法

材料：大蒜5頭，黑(hei)胡(hu)椒碎2茶匙，鹽1茶匙，油2湯匙。

做法：

整(zheng)頭的大(da)蒜剝去表(biao)面(mian)1到(dao)2層干皮，在距(ju)頂(ding)端(duan)1/3的部分用刀切下，留(liu)下2/3的部分

大(da)火燒開蒸(zheng)鍋中的水，放(fang)入(ru)切好的大(da)蒜，加蓋蒸(zheng)20分鐘。

蒸好的(de)大蒜碼入鋪好錫紙的(de)烤(kao)盤中(zhong)，在切(qie)面上均勻地撒上鹽和黑胡(hu)椒碎，淋上油。

烤(kao)箱用(yong)200℃預熱10分(fen)鐘(zhong)，放入碼好的蒜用(yong)上下(xia)火烤(kao)10分(fen)鐘(zhong)，取出(chu)烤(kao)盤。

將蒜(suan)(suan)上流下來的油用小刷子再刷在蒜(suan)(suan)上，放(fang)回烤(kao)箱繼(ji)續烘烤(kao)10分鐘，直到蒜(suan)(suan)表面呈金黃色(se)，截(jie)面開始有金黃色(se)的泡泡鼓起(qi)。