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烤(kao)饅頭是將饅頭蒸(zheng)熟晾(liang)涼后，食用前(qian)入烤(kao)箱烤(kao)出棕(zong)黃色硬殼，外焦而內軟，嚼有甜(tian)香(xiang)味。

烤饅頭的做法

將面粉加(jia)酵(jiao)面和適量清水，揉合(he)成面團(tuan)，經發酵(jiao)至十成開。

加適(shi)量堿粉，與面(mian)團揉勻，并(bing)使去(qu)掉酸后，掐成10個面(mian)坯。

逐個揉搓成半圓(yuan)形饅頭生坯，餳15分鐘(zhong)。

鍋內水燒沸，將餳好(hao)的饅(man)頭生坯擺(bai)入籠屜內，旺火蒸20分成熟，稍涼(liang)取(qu)出晾涼(liang)。

將涼饅頭(tou)放烤盤(pan)內，入烤箱，將饅頭(tou)烤至發棕黃色，取出即成(cheng)。

此外，還可以在烤(kao)饅頭之前，刷點(dian)牛(niu)奶，烤(kao)出來的饅頭就會(hui)有(you)奶香(xiang)味；刷點(dian)蜂(feng)蜜，就會(hui)有(you)香(xiang)甜(tian)味等。

當然啦，不想(xiang)自己做饅頭(tou)的(de)，可以直接買(mai)成品(pin)饅頭(tou)，然后直接烤著(zhu)吃也是很不錯的(de)。