煎餃抱蛋制作方法
食材:速(su)凍(dong)餃(jiao)子、雞蛋、小蔥、芝麻、油、鹽(yan)
做法:
1、準備好所有的食材。速凍(dong)餃子不需要解凍(dong),直接從冰(bing)箱拿(na)出來就可以用了。
2、平底不粘鍋中放入1勺(shao)食(shi)用油,油微熱以后,將餃(jiao)子擺入鍋中。
3、中小火加熱(re),將(jiang)餃子底部煎(jian)至顏(yan)色微微發(fa)黃。
4、放入適(shi)量清(qing)水,水的(de)量要大約沒過餃(jiao)子(zi)的(de)三(san)分之一的(de)位置。
5、蓋上鍋蓋,中(zhong)火繼續燜煮。
6、將兩個雞蛋敲入碗中,加入少(shao)許鹽,打散(san)成蛋液備用;小蔥(cong)清(qing)洗干凈,取蔥(cong)綠(lv)部(bu)分,切(qie)成蔥(cong)花。
7、中火煎至鍋中水分差(cha)不多變干就可(ke)以了。
8、轉小火(huo),將打散的雞蛋液倒入鍋中。
9、可以(yi)轉(zhuan)動一下(xia)鍋,盡量讓蛋(dan)液(ye)(ye)均勻的鋪(pu)滿(man)鍋底。然后蓋上(shang)鍋蓋,小(xiao)火將蛋(dan)液(ye)(ye)燜至凝固。
10、將事先(xian)炒熟的黑芝麻(ma)和蔥花撒在餃子表面,就可以(yi)上(shang)桌享(xiang)用(yong)啦。
小竅門:
1、速凍(dong)餃子不需要提前解凍(dong),可以直接下(xia)鍋煎。
2、做抱蛋煎餃(jiao)可(ke)(ke)以(yi)用速(su)凍餃(jiao)子,也可(ke)(ke)以(yi)用現包的餃(jiao)子,煮熟的餃(jiao)子也可(ke)(ke)以(yi),時間縮短就(jiu)可(ke)(ke)以(yi)了。
3、成品可以(yi)直接吃(chi),也(ye)可以(yi)蘸(zhan)上辣椒油和醋一起食用。
4、做(zuo)煎餃(jiao)最好是(shi)選擇不沾的平(ping)底鍋。