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煎餃抱蛋制作方法

食材：速凍餃子(zi)、雞蛋、小(xiao)蔥、芝(zhi)麻、油(you)、鹽

做法：

1、準備(bei)好所有的食材。速凍(dong)餃子(zi)不需要解(jie)凍(dong)，直接(jie)從冰箱拿出來就可以用了。

2、平底(di)不粘鍋中放入1勺食用油，油微(wei)熱以后，將餃子擺入鍋(guo)中。

3、中小火加熱，將餃子底部煎至(zhi)顏色(se)微(wei)微(wei)發黃。

4、放入適量(liang)清水(shui)，水(shui)的量(liang)要大(da)約沒過(guo)餃子的三分之一的位置。

5、蓋上鍋蓋，中火繼(ji)續燜煮。

6、將(jiang)兩個雞蛋敲入碗中，加入少許鹽，打(da)散成(cheng)蛋液備(bei)用；小蔥(cong)清(qing)洗干凈，取蔥(cong)綠部分，切成(cheng)蔥(cong)花。

7、中火煎(jian)至(zhi)鍋中水(shui)分(fen)差不多(duo)變干就可以了。

8、轉(zhuan)小火，將打散的雞蛋液(ye)倒(dao)入(ru)鍋(guo)中。

9、可以轉動一下(xia)鍋(guo)，盡量(liang)讓蛋液均勻(yun)的鋪滿(man)鍋(guo)底。然后(hou)蓋上鍋(guo)蓋，小火將蛋液燜至(zhi)凝固。

10、將事先炒(chao)熟的黑芝麻和蔥花撒在餃子表(biao)面(mian)，就可以上桌享用啦。

小竅門：

1、速凍(dong)餃子不需(xu)要提前(qian)解凍(dong)，可以直接下鍋煎。

2、做抱蛋煎(jian)餃(jiao)可(ke)(ke)以(yi)(yi)用速凍餃(jiao)子(zi)，也可(ke)(ke)以(yi)(yi)用現(xian)包的(de)餃(jiao)子(zi)，煮熟的(de)餃(jiao)子(zi)也可(ke)(ke)以(yi)(yi)，時間縮短就(jiu)可(ke)(ke)以(yi)(yi)了(le)。

3、成品可(ke)以直接吃，也可(ke)以蘸上辣(la)椒油和醋一起食(shi)用(yong)。

4、做煎餃最好是選擇(ze)不沾的(de)平(ping)底鍋。