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黨參麥冬瘦肉湯介紹

黨參、麥冬是很常見的(de)中藥(yao)搭(da)配，能(neng)增液除渴，養(yang)胃(wei)生(sheng)津，再(zai)配合(he)豬瘦肉的(de)滋養(yang)潤燥，山(shan)藥(yao)的(de)健(jian)脾(pi)養(yang)胃(wei)，非(fei)常適合(he)夏(xia)季炎熱或(huo)熬夜氣短懶言、納食不香者(zhe)，或(huo)糖(tang)尿病渴飲者(zhe)飲用(yong)。

黨參麥冬瘦肉湯的做法

主要食材：瘦肉、山藥、黨參、麥冬、姜(jiang)片、鹽、雞精

做法：

1、瘦肉洗(xi)凈，切(qie)塊，入沸水中汆燙，撈出后沖凈，瀝干水分；山藥(yao)、生姜去皮切(qie)片。

2、鍋(guo)中注(zhu)水(shui)煮(zhu)沸，放入瘦肉、黨參、麥冬、山藥、生姜，文(wen)火燉。

3、待山藥變軟后改小火(huo)燉至熟爛(lan)，加入(ru)鹽、雞精調味即可。

黨參麥冬瘦肉湯的功效

湯中(zhong)黨參性味(wei)甘平，有健脾(pi)益(yi)氣(qi)(qi)生(sheng)津的(de)作(zuo)用(yong)，《本(ben)草從新(xin)》說其“補(bu)中(zhong)益(yi)氣(qi)(qi)，和(he)脾(pi)胃(wei)(wei)，除(chu)煩(fan)渴”，本(ben)品(pin)含有皂(zao)甙、微量生(sheng)物(wu)堿(jian)、糖類(lei)、淀粉(fen)等。生(sheng)地黃性味(wei)甘寒質潤(run)(run)，有滋(zi)(zi)陰養血潤(run)(run)燥的(de)作(zuo)用(yong)，《名醫別錄》說它能“補(bu)五臟，內傷不足，通血脈，益(yi)氣(qi)(qi)力，利耳目(mu)”；本(ben)品(pin)含有地黃素(su)、甘露醇、葡萄糖、維生(sheng)素(su)A類(lei)物(wu)質及礦物(wu)質等。麥(mai)(mai)冬(dong)性味(wei)甘寒，多汁(zhi)，功能益(yi)胃(wei)(wei)生(sheng)津、滋(zi)(zi)液潤(run)(run)燥，《藥品(pin)化義》謂“麥(mai)(mai)冬(dong)色白(bai)體濡，主潤(run)(run)肺……，潤(run)(run)之(zhi)清之(zhi)，肺氣(qi)(qi)得(de)保。”《溫病條(tiao)辨》有以玄參、生(sheng)地、麥(mai)(mai)冬(dong)合(he)用(yong)稱(cheng)之(zhi)稱(cheng)增(zeng)液湯者，今以黨參易玄參，更增(zeng)其補(bu)虛之(zhi)效。以上三(san)味(wei)均屬質潤(run)(run)之(zhi)品(pin)，配合(he)豬瘦肉(rou)滋(zi)(zi)養潤(run)(run)燥。紅(hong)棗(zao)健脾(pi)益(yi)胃(wei)(wei)。合(he)而(er)為湯，有增(zeng)液滋(zi)(zi)潤(run)(run)、養胃(wei)(wei)生(sheng)津之(zhi)功。

黨參麥冬瘦肉湯禁忌

1、孕(yun)婦不(bu)適宜大量食用，因為其性(xing)質溫和，容易引起胎動不(bu)安(an)等問題。

2、脾胃(wei)虛寒(han)、腹瀉、濕疹、過敏等人群也應(ying)慎用。

3、麥冬的糖(tang)含量較高(gao)，糖(tang)尿病患者應(ying)注意控制攝入量。

4、個人(ren)過敏體質者(zhe)也應(ying)注意，如果出現過敏癥狀(zhuang)應(ying)及時停止(zhi)使用(yong)。