蘇(su)州(zhou)(zhou)始稱吳(wu)，又名“吳(wu)門”，“姑蘇(su)”位于長(chang)江三角洲，面積8848.4平(ping)方公里，常住人(ren)口1千多(duo)萬，是長(chang)三角地區(qu)人(ren)口第二大城市，境(jing)內(nei)河流、湖泊密布，京杭大運河，縱貫(guan)南(nan)北，蘇(su)州(zhou)(zhou)也(ye)是我國著名風(feng)景旅游城市，享(xiang)有(you)人(ren)間天堂美譽，歷來人(ren)文薈萃，是吳(wu)文化的發(fa)源地，蘇(su)繡、繪畫、篆(zhuan)刻、昆曲、評彈、蘇(su)劇(ju)以及飲食、服(fu)飾(shi)、語(yu)言(yan)等融匯(hui)成其豐富內(nei)涵。

以米(mi)磨粉(fen)制作糕(gao)團，始于三千多(duo)年前，元(yuan)前周(zhou)(zhou)代文(wen)學《禮(li)》中就(jiu)載有(you)“稻米(mi)二肉(rou)一合(he)以為餌(er)(er)，煎之。”餌(er)(er)者(zhe)，即粉(fen)餅(bing)之意。說明那時便有(you)以肉(rou)為餡的(de)油煎米(mi)粉(fen)餅(bing)了。又(you)《周(zhou)(zhou)禮(li)》云：“糗餌(er)(er)粉(fen)糍”，即指用大(da)米(mi)搗成粉(fen)末，做成粉(fen)作干糧。而(er)糕(gao)則在漢末已見諸典籍(ji)，團則為殷代王室膳房劉廚(chu)師所制，唐時長安有(you)點(dian)心師徐競者(zhe)，能用米(mi)粉(fen)制出各種精美細(xi)致的(de)糕(gao)點(dian)，如著名的(de)“截(jie)肚”，“金糕(gao)糜”，“滿天星” 等(deng)。

蘇(su)州(zhou)(zhou)糕(gao)(gao)團(tuan)(tuan)的(de)(de)發展(zhan)，一是與蘇(su)州(zhou)(zhou)水鄉盛產(chan)稻米(mi)有(you)關，二(er)(er)是與地方飲食(shi)(shi)風(feng)俗習慣有(you)密切的(de)(de)聯系。《蘇(su)州(zhou)(zhou)府志(zhi)》所(suo)(suo)載：“正(zheng)月(yue)(yue)朔(shuo)，黎明(ming)起(qi)，爆竹(zhu)開門，長幼(you)整衣冠，拜(bai)(bai)五祀及先(xian)祖(zu)(zu)畢(bi)。以(yi)(yi)此(ci)拜(bai)(bai)賀，丸粉(fen)食(shi)(shi)之(zhi)，古(gu)所(suo)(suo)謂元(yuan)宵也(ye)。啖春糕(gao)(gao)春餅(bing)，是日(ri)不烹任。”“十五為(wei)為(wei)元(yuan)夕，取粉(fen)雜豆作(zuo)餅(bing)，入油煎之(zhi)，以(yi)(yi)相(xiang)(xiang)餉”。二(er)(er)月(yue)(yue)初二(er)(er)老(lao)年(nian)人喜食(shi)(shi)煎年(nian)糕(gao)(gao)，謂之(zhi)“撐腰(yao)糕(gao)(gao)”，傳(chuan)此(ci)日(ri)食(shi)(shi)此(ci)糕(gao)(gao)能腰(yao)治痛病。如《清嘉錄》所(suo)(suo)載的(de)(de)“二(er)(er)月(yue)(yue)二(er)(er)日(ri)春正(zheng)饒，撐腰(yao)相(xiang)(xiang)勸餤(tan)花糕(gao)(gao)。支持柴米(mi)憑(ping)身健(jian)，莫惜終年(nian)筋骨勞”和“片切年(nian)糕(gao)(gao)作(zuo)短條(tiao)，碧(bi)油煎出嫩黃(huang)嬌(jiao)，年(nian)年(nian)掌得(de)風(feng)難(nan)擺，怪道吳娘少系腰(yao)” 即指此(ci)俗。三(san)月(yue)(yue)清明(ming)節，青(qing)團(tuan)(tuan)亦(yi)為(wei)家家必食(shi)(shi)品(pin)種，并以(yi)(yi)此(ci)團(tuan)(tuan)祀祭祖(zu)(zu)先(xian)名(ming)(ming)曰“祖(zu)(zu)宗(zong)亡人吃青(qing)團(tuan)(tuan)子。”等等。此(ci)外，尚有(you)民(min)間添(tian)滋、祝(zhu)壽(shou)、遷徙、造屋等紛(fen)紛(fen)以(yi)(yi)糕(gao)(gao)團(tuan)(tuan)為(wei)禮“戚友率饋糕(gao)(gao)團(tuan)(tuan)。多至(zhi)數，其家受之(zhi)分送親(qin)友，數日(ri)始畢(bi)。蘇(su)州(zhou)(zhou)糕(gao)(gao)團(tuan)(tuan)”黃(huang)天源(yuan)牌是蘇(su)州(zhou)(zhou)知名(ming)(ming)土(tu)特產(chan)品(pin)之(zhi)一，其制作(zuo)單位：蘇(su)州(zhou)(zhou)市(shi)黃(huang)天源(yuan)食(shi)(shi)品(pin)有(you)限公司(si)是中華老(lao)字號(hao)企業(ye)，享譽全國，名(ming)(ming)揚(yang)東南亞(ya)。用米(mi)粉(fen)制作(zuo)的(de)(de)糕(gao)(gao)團(tuan)(tuan)歷(li)史悠久，黃(huang)天源(yuan)牌產(chan)品(pin)有(you)近200年(nian)制作(zuo)史。

據解放初期蘇南區(qu)工商查和《吳縣糕(gao)團業會員名冊》記載，“黃天(tian)源(yuan)”始創設于道光元年（1821年），由浙江(jiang)慈溪人黃啟庭在東中(zhong)市都(dou)亭橋境設一(yi)粽(zong)子(zi)攤。因粽(zong)子(zi)質量好，經幾年經營(ying)后，在都(dou)亭橋賃(lin)一(yi)小(xiao)屋，開(kai)設了黃天(tian)源(yuan)糕(gao)團鋪(pu)。供應品種漸次增加(jia)了五(wu)色湯(tang)(tang)團、掛(gua)粉湯(tang)(tang)團、咸味粢飯糕(gao)、咸味豬油(you)糕(gao)、黃松糕(gao)、灰(hui)湯(tang)(tang)粽(zong)、糖油(you)山芋等。

黃(huang)(huang)啟庭父子(zi)相(xiang)繼去世后，黃(huang)(huang)天源(yuan)糕團鋪(pu)由寡媳黃(huang)(huang)陳氏主持(chi)，因不(bu)善(shan)經(jing)營(ying)，于1874年(nian)將店(dian)賣給店(dian)中師傅顧桂林(lin)，從(cong)此，黃(huang)(huang)天源(yuan)實為顧姓店(dian)鋪(pu)。顧桂林(lin)發(fa)揮自己(ji)糕團制作技能(neng)，兢(jing)兢(jing)業(ye)業(ye)經(jing)營(ying)，使生意蒸蒸日上。

1931年顧桂林將店交給兒子顧紫封(feng)經(jing)營。顧紫封(feng)踏實(shi)能干，除(chu)經(jing)營都亭橋堍西(xi)黃(huang)天(tian)源糕(gao)團鋪外，又在(zai)觀前街241號租屋(wu)開設(she)東黃(huang)天(tian)源。經(jing)幾代人辛勤耕耘，在(zai)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)質量(liang)上精益求精且不(bu)斷推出花(hua)式新品(pin)(pin)，是名聲日隆(long)。解放后，在(zai)政府的關心、支持下，“蘇州(zhou)糕(gao)團”黃(huang)天(tian)源牌這一地方特(te)色產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)得到(dao)了更大發(fa)展(zhan)。由于堅持產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)質量(liang)第一，不(bu)斷創新花(hua)色品(pin)(pin)種，使“蘇州(zhou)糕(gao)團”黃(huang)天(tian)源牌產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)享(xiang)譽(yu)全國，尤其深受上海、蘇南(nan)一帶市民青睞。