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川派十大糕點

10種好吃的川式糕點排名 到四川必吃的十大傳統點心
本原創文章由 MAIGOO榜單研究員396號 上傳提供 2024-10-04 評論 0
作為全國糕點十二大派系之一,川式糕點以成渝地區為代表,餡料多用花生、芝麻、核桃、蜜餞、豬板油丁,糯米制品較多,軟糯油潤,香甜酥脆,深受食客喜愛和歡迎。那么,四川有什么糕點?MAIGO O網小編整理了一份到四川必吃的十大傳統點心名單,包括了三星米花糖、開花白糕、葉兒粑、蛋烘糕、鳳尾酥、峨眉糕、龍眼酥、糖油果子、四川椒鹽桃酥、三大炮等。下面,一起來看10種好吃的川式糕點排名及其相關知識吧!
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到四川必吃的十大傳統點心,是MAI goo小編主要參考中國烹飪協會、省市餐飲與美食行業協會評選的小吃糕點榮譽,如“中國地域十大名小吃”、“中華名小吃”、“中國金牌旅游小吃”等榮譽,根據特色糕點的歷史、公眾知名度,網絡關注指數等情況,并參考互聯網相關排行榜/榜單進行綜合選擇推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>

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川派十大糕點
酥脆化渣/不松散/不砂不化榮獲農業產品博覽會金質獎
三星米花糖也叫“蜀星米花糖”,是四川省簡陽市三星鎮的著名小吃,距今已有一百多年的歷史。三星米花糖用料考究,做工精細,成品色澤潔白,吃起來酥脆化渣,不砂不化,香甜可口,甜而不膩,具有米花的淡淡清香,上面撒有芝麻,使得米花糖籽粒飽滿,后味更加香醇,可以說是簡陽人記憶中最深刻的甜蜜味道。經過一百多年的發展,三星米花糖已經成為了簡陽市的一張亮麗名片。買 購網編輯建議,來到簡陽市,不妨嘗嘗好吃的米花糖。 【 詳細>>】
有糯米清香/甜中有回味榮獲四川風味小吃獎
開花白糕產自四川自貢,是當地人們喜愛的特色早點。開花白糕是用糯米泡脹后,再用石磨推成細面,并采用自然發酵的方式發酵,最后用蒸籠蒸熟即可食用了,聞起來帶有天然的糯米清香,甜中有回味,老人小孩都能食用。除了作為早點食用,在小孩滿白天或周歲宴時,人們還會帶著白糕來祝賀,并在白糕上面用食品紅印上四個紅點,祝福小孩像這白糕一樣,拜拜胖胖,健康成長。 【 詳細>>】
色綠形美/細軟爽口/荷香味濃甜口/咸口四川名小吃之一
在四川地區,每到清明節和春節,葉兒粑總是會出現在餐桌上。制作葉兒粑選料考究,工藝精細,其成品色綠形美,吃起來細軟爽口,清香滋潤,荷香味濃,是當地居民非常喜歡的一種糕點類小吃。用糯米粉面包餡心,外裹新鮮綠色粑葉,置旺火蒸制,不沾盤、不沾筷、不沾牙,口味分咸甜兩種,甜的是用豆沙加上核桃等果仁作為餡料,表面加了紅糖;咸的則是肉末或者臘肉粒加芽菜為餡,味道豐富,攜帶方便,老少適宜,保存時間長,是不可多得的天然美味綠色食品。 【 詳細>>】
外皮酥脆/蛋香濃郁成都名小吃
10種好吃的川式糕點都有啥?Mai goo網編輯推薦蛋烘糕。蛋烘糕始于清代清道光廿三年,用雞蛋和發酵過的面粉加適量紅糖調勻,在平鍋上烘煎而成,因其口感酥嫩爽口,已經成為了成都名小吃之一。經過多年發展,蛋烘糕衍生出了多種餡料,有白糖芝麻、仁錦、八寶、水晶、蜜棗、泡豇豆、火腿等等,在成都的大街小巷都能夠看到它的身影,聞起來香噴噴,看起來金燦燦,吃起來綿軟滋潤,外皮酥脆,深受廣大食客的喜愛。 【 詳細>>】
酥皮呈絲網/棕網呈鳳尾狀成都地方名點
作為四川成都地方名點,鳳尾酥可謂是名聲大噪。相傳,鳳尾酥始于明代,最初是宮廷糕點,其外觀呈淺金黃色,在白瓷盤中,亭亭玉立,式樣別致,底部不過一寸多高,上端卻生出兩寸多高的酥絲,像羽、像霧、像云、像翼,讓人一看就能食欲大開。不僅外表好看,鳳尾酥口感也極佳,吃起來外酥內軟,趁熱食用味道更美,它的內陷緊隨時節,有鮮花鳳毛酥、龍蝦鳳尾酥、金鉤鳳尾酥等等,口味豐富,能滿足不同食客的需求。 【 詳細>>】
遇津即化/回甜如蜜 國家地理標志保護產品
峨眉糕是四川十大最受歡迎的糕點之一,產自峨眉山市。最開始,峨眉糕叫“黃糖糕”,是人們朝山拜佛之時必備的充饑食物。后來,糕點鋪為了把黃糖糕做得更好吃,便在糯米粉里加上炒黃豆粉,細膩香甜的“黃豆糕”便產生了。再經過一段時間,白糖已出現,于是人們便用白糖取代紅糖,因此峨眉糕又名白糖糕,其外形整齊,呈條方形,色澤潔白、酥松綿軟、粉質細膩、滋潤細軟,一口下去,入口即化,清香蜜甜,廣受歡迎。 【 詳細>>】
造型逼真/酥皮清晰/油潤濃香
龍眼酥是四川眉山地方傳統名點之一,雖叫龍眼酥,制作原料中卻沒有龍眼,因其形狀與龍眼類似而得名。龍眼酥底部圓實,表面千層重疊,造型美觀精致,醇香可口,入口化渣,色香味俱全,具有造型逼真、螺紋酥皮清晰,油潤濃香,細膩爽口等特點,連續三次榮獲嘉州人民喜愛產品稱號。該產品采用精制面粉、剝皮芝麻醬、上等精煉油、優質白砂糖等為原料制作,甜淡適中,油而不膩,是老年體弱、幼兒生長、探視病人、饋贈親友、老幼皆宜的營養佳品。 【 詳細>>】
有焦糖香味/內里中空青石橋三絕之一
糖油果子是10種好吃的川式糕點之一,有“青石橋三絕之一”的稱號。糖油果子以糯米、紅糖和芝麻為原料,將糯米粉團在油中炸制后裹上白芝麻并用竹簽串起來,每一顆糖油果子都渾圓光亮,呈棕紅色,有焦糖香味,表面有白芝麻,咬下去皮脆內軟,微帶酸味的粘軟糯米和焦脆香甜的外皮融合在一起,越嚼越香,外酥內糯,香甜可口。糖油果子和長沙的糖油坨坨有異曲同工之妙,炸得好的糖油果子呈空心狀態,趁著剛出鍋的時候吃更加酥脆可口。 【 詳細>>】
有酥麻之感/微麻鮮香
很多人都吃過桃酥,那你是否吃過椒鹽桃酥呢?接下來,Mai Goo編輯要向大家介紹這種來自四川的美食。椒鹽桃酥,顧名思義在里面加入了椒鹽,與普通桃酥不同的是,它第一口下去是甜的,咀嚼的口感是咸的,但細細品味,會有椒鹽的酥麻之感,吃多了還會有一點辣,口味層次非常豐富,讓人吃了就停不下來。椒鹽桃酥極具四川風味,是四川人根據當地飲食習慣和特色對桃酥進行的改編創新,不僅當地人愛吃,外地人也抗拒不了它的味道。 【 詳細>>】
不膩不粘又化渣
三大炮是去四川必吃的糕點小吃top10之一,主要食材為糯米、紅糖、芝麻、黃豆,由于在拋扔糯米團時,它們像彈丸一樣發出“砰砰砰”的響聲,所以人們將它命名為“三大炮”,分別為“鐵炮”,“火炮”和“槍炮”。三大炮吃起來香甜可口,不膩不粘,別有風味,加上它獨特的制作工藝,很快便被成都人民所接受和喜愛。三大炮不是涼食,需要將舂好的半成品糍粑裝入鍋中保溫,現做現賣,剛出鍋的吃起來更美味。 【 詳細>>】
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