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蜀星米花糖

#糕點# 0 0

三星米花糖也叫“蜀星米花糖”，是四川省簡陽市三星鎮的著名小吃，距今已有一百多年的歷史。三星米花糖用料考究，做工精細，成品色澤潔白，吃起來酥脆化渣，不砂不化，香甜可口，甜而不膩，具有米花的淡淡清香，上面撒有芝麻，使得米花糖籽粒飽滿，口感好，后味更加香醇，可以說是簡陽人記憶中最深刻的甜蜜味道。經過一百多年的發展，三星米花糖已經成為了簡陽市的一張亮麗名片。

詳細介(jie)紹 PROFILE +

蜀星米花糖怎么做

食材：米花(hua)、核桃、葡萄干、白糖、水、植物(wu)油、芝麻。

步(bu)驟：1、備好(hao)食(shi)材，米花是外買的，核桃(tao)碎炒(chao)熟。

2、炒(chao)鍋燒熱，倒入少量(liang)植物油，然后晃動炒(chao)鍋，使油沾滿整(zheng)個鍋底(di)。

3、倒入白糖(tang)和清水(shui)攪勻，開(kai)小(xiao)火熬(ao)煮糖(tang)稀，其間用筷(kuai)子攪拌一下。

4、剛開始的時候鍋中會(hui)出現大氣泡，慢(man)慢(man)的鍋中的氣泡變成密集的小氣泡，糖稀顏色變成淺咖啡色時關火。

5、迅速倒入爆(bao)米(mi)花(hua)用鏟子拌(ban)勻，使每粒爆(bao)米(mi)花(hua)都裹(guo)上糖稀。

6、然后再快速倒(dao)入葡萄干、核桃碎(sui)、黑芝(zhi)麻，把它們(men)攪拌均勻(yun)。

7、把(ba)拌(ban)好(hao)的食材(cai)倒入不粘模中(zhong)，用鏟子(zi)壓實，放一邊涼透。

8、徹底(di)涼透后，將米(mi)花糖倒扣(kou)出來，用刀分(fen)割成(cheng)小塊(kuai)即可。

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川派十大糕點

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