蜀星米花糖怎么做
食材:米花、核(he)桃、葡萄干、白糖、水、植物油、芝麻。
步驟:1、備(bei)好食(shi)材,米花是外(wai)買的,核桃(tao)碎炒(chao)熟(shu)。
2、炒鍋燒熱(re),倒入少量植物油,然后(hou)晃動炒鍋,使油沾滿(man)整個鍋底(di)。
3、倒入白糖和清水攪(jiao)(jiao)勻,開小(xiao)火熬煮(zhu)糖稀(xi),其間用(yong)筷(kuai)子攪(jiao)(jiao)拌一下(xia)。
4、剛開始的時候(hou)鍋中會(hui)出現(xian)大(da)氣泡,慢慢的鍋中的氣泡變(bian)(bian)成密集的小氣泡,糖稀顏(yan)色(se)變(bian)(bian)成淺咖啡色(se)時關火。
5、迅速倒入爆米(mi)花(hua)用鏟子拌勻,使每粒(li)爆米(mi)花(hua)都裹(guo)上糖(tang)稀。
6、然(ran)后再快速(su)倒入葡萄干、核(he)桃碎、黑芝麻,把(ba)它們攪拌均(jun)勻。
7、把拌(ban)好(hao)的食(shi)材倒入不粘(zhan)模中,用鏟(chan)子壓實,放一邊涼透。
8、徹底涼透后,將米花糖倒扣出(chu)來,用刀分割成小塊即可。