仙居(ju)雞(ji)是(shi)中國優良卵用雞(ji)品種，原產浙江仙居(ju)、臨海等(deng)地，故稱仙居(ju)雞(ji)。體型雖小，但很結(jie)實(shi)。單冠，頸(jing)部(bu)細長，背部(bu)平直，尾羽(yu)(yu)高(gao)翹，羽(yu)(yu)毛(mao)(mao)緊密。公(gong)雞(ji)羽(yu)(yu)毛(mao)(mao)黃色(se)(se)(se)或紅色(se)(se)(se)，體重約(yue)(yue)1.5公(gong)斤(jin)，母雞(ji)羽(yu)(yu)毛(mao)(mao)多為(wei)黃色(se)(se)(se)，少有(you)(you)黑色(se)(se)(se)或花色(se)(se)(se)的(de)，體重約(yue)(yue)1公(gong)斤(jin)。年產卵量與來(lai)航雞(ji)近似，約(yue)(yue)有(you)(you)188～211個(ge)(ge)，卵殼黃棕(zong)色(se)(se)(se)，每個(ge)(ge)卵約(yue)(yue)重41～46克。仙居(ju)雞(ji)的(de)性情活潑(po)，覓食能力極(ji)強(qiang)。2006年12月(yue)，國家質檢總局批準對仙居(ju)雞(ji)實(shi)施(shi)地理標(biao)志產品保護(hu)。

產地分布

仙(xian)居(ju)雞(ji)又稱梅林雞(ji)，是浙江省優良的小型蛋用地方雞(ji)種。主要產區在浙江省仙(xian)居(ju)縣(xian)及鄰近(jin)臨(lin)海、天臺、黃巖等縣(xian)。分布于(yu)省內東南部。據(ju)1976年(nian)浙江省農業科學院畜禽商品種資源調查資料，仙(xian)居(ju)縣(xian)年(nian)養(yang)雞(ji)數(shu)量在50萬(wan)只以上，年(nian)銷售(shou)雛雞(ji)100萬(wan)只，除供(gong)本省外(wai)，還銷售(shou)至廣東、廣西(xi)、江蘇、上海等10多個(ge)省、自(zi)治區、直轄市(shi)。

品種形成

仙居(ju)縣(xian)在浙江東南的括蒼山區，四面環山，以丘(qiu)陵山地為主，是山間河谷盆地，南、北、西三面地勢較高。過(guo)去交通不便，永安溪自西向東流貫(guan)境內(nei)(nei)，經臨(lin)海入臺(tai)州(zhou)灣，成為出入該縣(xian)的主要途徑(jing)。境內(nei)(nei)氣(qi)候溫(wen)和(he)，雨(yu)量(liang)充沛。年(nian)平(ping)均氣(qi)溫(wen)為17.3℃，無霜期(qi)為238.3d，平(ping)均降水量(liang)為1420mm，年(nian)日照時數為2017.7h。 仙居(ju)雞(ji)的歷(li)史悠(you)久，據明萬歷(li)年(nian)間(公(gong)元(yuan)1600年(nian)左右(you))的《仙居(ju)縣(xian)志(zhi)》記載："雞(ji)分黃、花(hua)、烏、白(bai)等(deng)色……"這(zhe)段描(miao)述(shu)與其(qi)現(xian)狀極(ji)其(qi)相符(fu)。

由此可(ke)見(jian)，仙居(ju)雞在(zai)3百多年前(qian)早已有(you)之。由于仙居(ju)雞歷來(lai)飼(si)養粗放(fang)，主(zhu)要(yao)靠放(fang)養，在(zai)野外覓食，致使在(zai)雛雞培育階段(duan)就得(de)不到足夠的營養，生長受到影響。但(dan)長期在(zai)丘陵地(di)區(qu)放(fang)牧(mu)，追捕昆蟲野食，運動量大，鍛煉了機體，也促使仙居(ju)雞的體質(zhi)健壯(zhuang)結實，并具有(you)適(shi)應性強的特(te)點。同(tong)時，當地(di)農民以養雞為主(zhu)要(yao)副業之一(yi)，習慣選(xuan)留體型小(xiao)、產蛋多、補料較少的雞作種。

養(yang)雞業(ye)的發展，為開設(she)孵坊(fang)提供了種蛋(dan)來(lai)源和雛雞銷售市場。據(ju)1976年調查(cha)，仙居縣(xian)開設(she)孵坊(fang)已(yi)有(you)2百多年歷史(shi)，曾(ceng)多達43家。由(you)于長期采用人工孵化，養(yang)雞戶就勢必淘汰就巢(chao)的母雞，這(zhe)也(ye)使仙居雞逐(zhu)漸削弱了就巢(chao)性。仙居雞就是在這(zhe)種生(sheng)態(tai)條件和人為選(xuan)擇下，經(jing)過勞(lao)動人民的世代(dai)選(xuan)育，使小型高產的特性逐(zhu)步形成和固定下來(lai)。

1975－－1978年，江(jiang)蘇省(sheng)家禽科學研究所曾以華(hua)東系來航公雞與仙(xian)屆母雞進行一代雜交試驗，取得500日齡平均產蛋量為223個、蛋重提高到(dao)48--50g的(de)良好(hao)成績(ji)。

體型外貌

全身羽毛(mao)緊密(mi)貼體(ti)，外型結構緊湊(cou)，體(ti)態勻稱(cheng)，頭昂胸挺，尾羽高翹，背(bei)平直(zhi)，骨胳(ge)纖細，反應敏(min)捷(jie)，易受(shou)驚嚇，善(shan)飛躍，具有蛋用雞(ji)的(de)(de)體(ti)型和神(shen)經類型的(de)(de)特點。

雛雞絨(rong)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)黃(huang)(huang)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)，但(dan)有(you)(you)深淺(qian)(qian)不同，間(jian)有(you)(you)淺(qian)(qian)褐色(se)(se)(se)(se)(se)(se)。喙、脛(jing)、趾(zhi)呈黃(huang)(huang)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)或(huo)青色(se)(se)(se)(se)(se)(se)。成年(nian)雞頭部(bu)適(shi)中(zhong)，顏(yan)面清秀(xiu)。單冠，冠齒5－7個。耳(er)葉橢圓形。肉(rou)垂薄、中(zhong)等(deng)大(da)小、均(jun)鮮紅色(se)(se)(se)(se)(se)(se)。眼臉(lian)薄，虹彩(cai)多呈橘黃(huang)(huang)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)，也有(you)(you)金黃(huang)(huang)、褐、灰黑(hei)(hei)等(deng)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)。羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)片(pian)貼體軀，皮膚白(bai)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)或(huo)淺(qian)(qian)黃(huang)(huang)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)，脛(jing)趾(zhi)有(you)(you)黃(huang)(huang)、青二色(se)(se)(se)(se)(se)(se)，但(dan)以黃(huang)(huang)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)為選育(yu)對象，僅(jin)少(shao)數脛(jing)部(bu)有(you)(you)小羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)。公(gong)雞冠直(zhi)立，高約3--4cm。羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)毛主要(yao)呈黃(huang)(huang)紅色(se)(se)(se)(se)(se)(se)，梳羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、蓑羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)較(jiao)淺(qian)(qian)有(you)(you)光澤(ze)，主翼羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)紅夾黑(hei)(hei)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)，鐮羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)和(he)尾羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)均(jun)黑(hei)(hei)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)。母雞冠矮，高約2cm。羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)較(jiao)雜，但(dan)以黃(huang)(huang)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)為主，頸羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)顏(yan)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)較(jiao)深，主冀羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)片(pian)半黃(huang)(huang)半黑(hei)(hei)，尾羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)黑(hei)(hei)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)。現經多年(nian)選育(yu)，黃(huang)(huang)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)毛色(se)(se)(se)(se)(se)(se)已較(jiao)一(yi)致，產(chan)區尚有(you)(you)少(shao)數白(bai)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、黑(hei)(hei)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)雞保留(liu)在飼養場中(zhong)，作為保種(zhong)觀察之(zhi)用(yong)。

生產性能

產肉性能

生(sheng)長(chang)速(su)(su)度：仙居雞(ji)生(sheng)長(chang)速(su)(su)度中等(deng)、但個(ge)體(ti)(ti)小(xiao)，又屬早熟(shu)品種，故180日齡時，公雞(ji)體(ti)(ti)重(zhong)為 1256g,母雞(ji)體(ti)(ti)重(zhong)為953g,接近成年雞(ji)的體(ti)(ti)重(zhong)。

屠宰(zai)率：仙居雞(ji)雖(sui)屬(shu)蛋用(yong)型的地方雞(ji)種，產肉性能(neng)非(fei)其所長，但(dan)其屠宰(zai)率、肉質(zhi)、肉味仍是較好的。

產蛋性能

開(kai)產(chan)日(ri)齡：一般(ban)農家(jia)(jia)飼養(yang)的(de)母雞(ji)(ji)開(kai)產(chan)日(ri)齡約180d，但(dan)在飼養(yang)場及農家(jia)(jia)飼養(yang)條件較(jiao)好的(de)情(qing)況下，約150日(ri)齡開(kai)產(chan)，甚(shen)至有更早者。因此，仙居(ju)雞(ji)(ji)是較(jiao)早熟的(de)地方(fang)雞(ji)(ji)種(zhong)，但(dan)過(guo)早開(kai)產(chan)往(wang)往(wang)蛋(dan)重較(jiao)輕(qing)。

產蛋量(liang)：在一般(ban)飼養管理條件下，年產蛋量(liang)為160-180個，高者可(ke)達200個以上。

蛋(dan)(dan)的品質：仙(xian)居雞(ji)平均蛋(dan)(dan)重為(wei)(wei)42g左右。殼色(se)以淺褐色(se)為(wei)(wei)主。蛋(dan)(dan)形指數(shu)為(wei)(wei)1.36。蛋(dan)(dan)的組成，蛋(dan)(dan)白占(zhan)55.11%，蛋(dan)(dan)黃(huang)占(zhan)33.7%，蛋(dan)(dan)殼占(zhan)11.19%。蛋(dan)(dan)的營(ying)養成分(fen)，含水分(fen)為(wei)(wei)72.93%，粗蛋(dan)(dan)白質為(wei)(wei)14.24%，粗脂肪為(wei)(wei)11.78%，灰(hui)分(fen)為(wei)(wei)1.05%，每百克全蛋(dan)(dan)的總熱量為(wei)(wei)196.86J。

繁殖性能

繁殖力:因(yin)體(ti)小而靈活，配(pei)種(zhong)(zhong)能力較強(qiang)，可(ke)按(an)公母1:16-20配(pei)種(zhong)(zhong)。據對入孵17180個種(zhong)(zhong)蛋(dan)的(de)測定，受(shou)精(jing)率(lv)為94.3%,受(shou)精(jing)蛋(dan)孵化率(lv)為83.5%。

就巢性：就巢性較弱(ruo)。一般就巢母雞占雞群(qun)10-20%之間，多發生在4-5月份；江蘇省家禽科(ke)學研究(jiu)所(suo)選育的雞群(qun)；就巢率已降至5%以下。

成活率：育雛(chu)率較高，一(yi)月齡育雛(chu)成活率為96.5%。