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縐紗餛飩是哪里的特色

小餛(hun)飩(tun)也叫縐(zhou)紗餛(hun)飩(tun)，是(shi)中國江蘇、湖南(nan)長(chang)沙一(yi)帶的(de)一(yi)種(zhong)風味小吃(chi)，其皮薄餡嫩，味美湯鮮。因(yin)為皮薄，里面(mian)的(de)餡能透過(guo)皮而看到，外加小餛(hun)飩(tun)表面(mian)皺皺的(de)，諧音為“縐(zhou)”，所以也稱(cheng)其為縐(zhou)紗餛(hun)飩(tun)。

縐紗餛飩的做法

食材：

鮮豬(zhu)肉250g、餛(hun)飩(tun)皮15張、蝦皮5g、紫菜5g、香菜5g、蔥10g、姜10g、鹽5g。

做法：

1、豬瘦肉(rou)(rou)去掉筋膜，剁成肉(rou)(rou)餡，不需要太爛，還(huan)可以看到小(xiao)的顆粒(li)狀態(tai)。.

2、加入(ru)一大勺黃酒、一小勺鹽(yan)將肉餡拌勻，再慢慢拌入(ru)兩大勺水拌到肉餡吸(xi)收。

3、取一張餛飩皮，在(zai)中間抹上一點肉(rou)餡，用(yong)大拇(mu)指從正方形的對角線向中心折(zhe)去(qu)，用(yong)力(li)要輕，再用(yong)其余的手指向里攏一攏，一支餛飩就包好了。

4、燒開一(yi)鍋水，在燒水的(de)同時準備湯料，小半勺鹽(yan)、半勺豬油(you)、一(yi)小撮蔥花，適量榨菜碎和紫菜，用(yong)開水沖(chong)開。餛(hun)飩(tun)放(fang)入(ru)滾水中，大約1、2分鐘，餛(hun)飩(tun)稍微露出肉(rou)餡的(de)紅色(se)就(jiu)可以撈出放(fang)入(ru)碗中。

縐紗餛飩的營養價值

餛飩(tun)營養豐富，提(ti)供優質(zhi)(zhi)蛋白質(zhi)(zhi)和(he)必(bi)需(xu)的脂(zhi)肪(fang)酸，混沌還提(ti)供必(bi)需(xu)氨基酸與脂(zhi)肪(fang)酸，能促(cu)進鐵的吸(xi)收，香里(li)有甜，風味(wei)獨特，誘人(ren)食欲(yu)。