亓氏醬香源醬肉的歷史
亓氏醬(jiang)香源肉食醬(jiang)制(zhi)技(ji)藝起源于(yu)1844年(nian)(nian),迄今已(yi)有170多年(nian)(nian)的歷史(shi),創(chuang)始人亓宗(zong)尼于(yu)道光24年(nian)(nian)棄考從(cong)商,開(kai)店營生經營亓家菜館,號“亓家將”,后師從(cong)宮廷御廚。他勤(qin)儉好學,吃苦耐勞,定規(gui)立(li)訓,以(yi)“食安天下和”為(wei)己任,自創(chuang)一家以(yi)“肉咸(xian)魚(yu)淡菜青(qing)口”為(wei)特色的“亓家菜”,至今已(yi)傳承七(qi)代(dai)。第(di)二代(dai)益三、第(di)三代(dai)德立(li)、第(di)四代(dai)家興第(di)五代(dai)寶(bao)銀第(di)六(liu)代(dai)元(yuan)榮(rong)生、第(di)七(qi)代(dai)亓飛。
氏醬(jiang)香源(yuan)肉食醬(jiang)制技(ji)藝(yi)于2014年入(ru)選“第四批國家(jia)級非物質文化(hua)遺(yi)產名(ming)錄”。