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亓氏醬香源醬肉的歷史

亓(qi)(qi)氏醬香源肉(rou)食醬制(zhi)技藝起源于1844年(nian)(nian)，迄今已(yi)有(you)170多年(nian)(nian)的歷史(shi)，創(chuang)(chuang)始人(ren)亓(qi)(qi)宗尼于道光24年(nian)(nian)棄考從商(shang)，開店營生(sheng)經營亓(qi)(qi)家菜(cai)館，號(hao)“亓(qi)(qi)家將”，后師(shi)從宮廷御廚。他勤儉好學(xue)，吃苦(ku)耐勞，定規立訓(xun)，以“食安(an)天下和”為(wei)己任(ren)，自創(chuang)(chuang)一(yi)家以“肉(rou)咸(xian)魚淡菜(cai)青口”為(wei)特色的“亓(qi)(qi)家菜(cai)”，至今已(yi)傳承(cheng)七代(dai)(dai)。第(di)二(er)代(dai)(dai)益三(san)、第(di)三(san)代(dai)(dai)德(de)立、第(di)四代(dai)(dai)家興(xing)第(di)五代(dai)(dai)寶銀第(di)六代(dai)(dai)元榮生(sheng)、第(di)七代(dai)(dai)亓(qi)(qi)飛。

氏(shi)醬香源肉(rou)食醬制技(ji)藝于2014年入選“第四(si)批國家級(ji)非物(wu)質文化遺產名錄”。