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鹽官汪菜簡介

傳說(shuo)，杭嘉湖一(yi)帶有(you)一(yi)對夫(fu)妻，丈夫(fu)每(mei)天下(xia)地(di)干活(huo)，由于天氣悶熱，勞動后(hou)回(hui)家總是(shi)悶得厭食，妻子雖然想盡了(le)(le)辦法，改善菜(cai)(cai)肴(yao)花色品(pin)種，但總是(shi)引不起(qi)(qi)丈夫(fu)的(de)食欲(yu)。一(yi)天，小姑前來探望姐姐，帶了(le)(le)點汪(wang)菜(cai)(cai)送(song)給姐姐吃。姐姐買(mai)來了(le)(le)肉，燒(shao)好(hao)菜(cai)(cai)，等(deng)待丈夫(fu)回(hui)家吃飯(fan)。丈夫(fu)從(cong)地(di)里回(hui)來，看到桌上的(de)飯(fan)菜(cai)(cai)，聞到一(yi)股誘人的(de)咸菜(cai)(cai)香味，禁(jin)不往口(kou)水直流(liu)(liu)，立即(ji)端(duan)起(qi)(qi)飯(fan)碗(wan)(wan)，餓狼似的(de)把一(yi)碗(wan)(wan)飯(fan)咽下(xia)肚去。此后(hou)，汪(wang)菜(cai)(cai)便開始(shi)流(liu)(liu)行。

汪菜(cai)菜(cai)形較小，是天然的無公害(hai)綠色蔬菜(cai)，經腌制后具有(you)質地脆嫩(nen)、艷色黃褐(he)、香(xiang)味鮮(xian)美(mei)等特點，吃起來十(shi)分可口(kou)。

鹽官汪菜怎么做

1、將(jiang)收割好的烏油菜連續曝曬二(er)至(zhi)三天后(hou)理去黃葉，削凈蒲頭，配鹽用(yong)手工搓揉均勻后(hou)入缸內踏(ta)實加壓。

2、加壓一周后分裝(zhuang)入甏(beng)，塞緊，然后把甏(beng)內(nei)菜鹵出(chu)凈，用(yong)理下來曬干的黃菜葉蓋甏(beng)頭(tou)，最后用(yong)爛泥(ni)封甏(beng)搬入里屋倒(dao)疊(die)，到(dao)清明或立夏以后便可食用(yong)。

鹽官汪菜功效與作用

1、鹽官(guan)汪(wang)菜所含的豐富維生素具有抗酸化的作用，并能幫助生理代謝、增進食(shi)欲，促進血液循環。

2、鹽(yan)官(guan)汪菜中(zhong)含(han)有豐富的活性乳酸菌，可抑制腸道中(zhong)腐(fu)敗(bai)菌的生(sheng)長，減弱腐(fu)敗(bai)菌在腸道的產毒(du)作用，并有幫(bang)助消化(hua)、防(fang)止(zhi)便秘、防(fang)止(zhi)細(xi)胞老化(hua)的功效。