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竹米是什么

竹(zhu)(zhu)米是(shi)竹(zhu)(zhu)子的(de)種子，竹(zhu)(zhu)子極少開花，因為竹(zhu)(zhu)花過后(hou)，竹(zhu)(zhu)林就會成(cheng)片(pian)死亡。竹(zhu)(zhu)花開過后(hou)，便結成(cheng)竹(zhu)(zhu)米，即竹(zhu)(zhu)子的(de)種子，這是(shi)竹(zhu)(zhu)子延續后(hou)代(dai)的(de)最傳統的(de)方式。

竹米煮雞怎么做

1、竹(zhu)(zhu)米(mi)煮食前(qian)先(xian)清洗干(gan)凈，提前(qian)泡上(shang)一晚，如果來(lai)不(bu)及浸泡，可(ke)先(xian)將竹(zhu)(zhu)米(mi)單(dan)獨沸水(shui)煮半(ban)個(ge)小(xiao)時左右，再(zai)加入(ru)食材。

2、準備好草果(guo)、蔥段、辣椒，鍋(guo)內放少許香(xiang)油，等鍋(guo)熱后(hou)將砍好的雞肉(rou)連(lian)同草果(guo)一起放進鍋(guo)內翻炒，待到雞肉(rou)變(bian)色微(wei)微(wei)金黃即可。

3、待鍋(guo)內水汽收(shou)的差不多的時候可以加水，等(deng)水漲將竹(zhu)米放入，用大火燉(dun)制。

4、燉熟后加入(ru)蔥段和辣椒即(ji)可(ke)出鍋(guo)。

竹米的功效與作用

竹米營養價值和藥(yao)用功效較高，味清香可口，富含淀粉和各種微量(liang)元素，既可食用又可入(ru)藥(yao)。

據(ju)分析，竹(zhu)米(mi)含有18種蛋白質水解的氨基酸，含量比竹(zhu)筍的更高，平(ping)均達11.588g/100g。

竹(zhu)米具有清熱解毒之功效，可作(zuo)清涼(liang)飲料或(huo)煲粥食(shi)用，還可治(zhi)肝病(bing)和癌(ai)癥，是難得的(de)養胃護胃之佳品。