盤錦(jin)河(he)(he)(he)豚(tun)(tun)為(wei)(wei)盤錦(jin)地(di)區經控毒養殖的(de)(de)(de)紅鰭東方鲀,由于盤錦(jin)位于松(song)遼平原(yuan)南端、大遼河(he)(he)(he)下游(you)入(ru)海口(kou)處,由遼河(he)(he)(he)與(yu)雙臺子河(he)(he)(he)環抱(bao)。盤錦(jin)河(he)(he)(he)豚(tun)(tun)所(suo)生長(chang)的(de)(de)(de)區域是沉(chen)積性退海平原(yuan),遼河(he)(he)(he)上游(you)是發(fa)源于內蒙古大草原(yuan)的(de)(de)(de)西(xi)拉木倫(lun)河(he)(he)(he)和(he)老哈河(he)(he)(he),河(he)(he)(he)水中含有(you)(you)豐富(fu)的(de)(de)(de)營(ying)養鹽(yan)和(he)草原(yuan)上特有(you)(you)的(de)(de)(de)有(you)(you)機質(zhi)(zhi)。獨(du)特的(de)(de)(de)地(di)理(li)環境,肥沃的(de)(de)(de)土質(zhi)(zhi)和(he)水質(zhi)(zhi),豐富(fu)的(de)(de)(de)餌料,為(wei)(wei)盤錦(jin)河(he)(he)(he)豚(tun)(tun)的(de)(de)(de)生長(chang)提供了得天獨(du)厚(hou)的(de)(de)(de)自然環境。盤錦(jin)河(he)(he)(he)豚(tun)(tun)的(de)(de)(de)養殖則從(cong)1996年開始,主要養殖品種為(wei)(wei)紅鰭東方鲀。
短(duan)短(duan)13年(nian)(nian)(nian),盤錦(jin)河豚(tun)魚(yu)(yu)養殖(zhi)事業得到了空前發展(zhan)。水域面積(ji)從最(zui)(zui)初的(de)(de)(de)(de)幾(ji)百畝(mu)發展(zhan)到現(xian)在(zai)的(de)(de)(de)(de)20000多畝(mu),年(nian)(nian)(nian)產(chan)量(liang)(liang)從過去(qu)的(de)(de)(de)(de)幾(ji)十噸增加到現(xian)在(zai)的(de)(de)(de)(de)七、八百噸,養殖(zhi)河豚(tun)魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)村屯由過去(qu)的(de)(de)(de)(de)10個(ge)發展(zhan)到現(xian)在(zai)的(de)(de)(de)(de)58個(ge)。盤錦(jin)市(shi)已經成為全國(guo)(guo)最(zui)(zui)大的(de)(de)(de)(de)河豚(tun)養殖(zhi)地(di)級(ji)市(shi)和(he)(he)全國(guo)(guo)最(zui)(zui)大的(de)(de)(de)(de)河豚(tun)種苗培育基地(di)。2008年(nian)(nian)(nian)河豚(tun)產(chan)量(liang)(liang)800噸,在(zai)全國(guo)(guo)占有10%的(de)(de)(de)(de)市(shi)場(chang)份額(e)。盤錦(jin)河豚(tun)主要出口日本和(he)(he)韓國(guo)(guo),其出口量(liang)(liang)逐年(nian)(nian)(nian)遞增,從1996年(nian)(nian)(nian)的(de)(de)(de)(de)4-5噸發展(zhan)到現(xian)在(zai)的(de)(de)(de)(de)300多噸,河豚(tun)魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)出口量(liang)(liang)占我國(guo)(guo)河豚(tun)魚(yu)(yu)出口量(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)50%以上。
河(he)(he)(he)豚(tun)(tun)(tun)(tun)(tun)文化源(yuan)遠流(liu)長,據《山海經》記載,中國遠在(zai)三千年前就開(kai)始食(shi)用河(he)(he)(he)豚(tun)(tun)(tun)(tun)(tun)。早在(zai)戰國時期吳越(yue)人(ren)食(shi)用河(he)(he)(he)豚(tun)(tun)(tun)(tun)(tun)魚之(zhi)風比現今之(zhi)日韓有(you)甚(shen)而無不(bu)及,民間有(you)諺語說:“一朝食(shi)得河(he)(he)(he)豚(tun)(tun)(tun)(tun)(tun)肉,終生不(bu)念(nian)(nian)天下魚”。在(zai)宋代(dai),大(da)詩人(ren)蘇(su)東(dong)坡就極力主張(zhang)吃(chi)河(he)(he)(he)豚(tun)(tun)(tun)(tun)(tun)。一次在(zai)朋友(you)的聚(ju)會(hui)中品(pin)嘗(chang)河(he)(he)(he)豚(tun)(tun)(tun)(tun)(tun)后(hou)(hou)大(da)喊“值(zhi)那一死”,意思是(shi)說“吃(chi)了(le)河(he)(he)(he)豚(tun)(tun)(tun)(tun)(tun),死了(le)也值(zhi)得”,后(hou)(hou)來(lai)就有(you)了(le)中日“拼死吃(chi)河(he)(he)(he)豚(tun)(tun)(tun)(tun)(tun)”的說法。另外,有(you)一首耳(er)熟能(neng)詳(xiang)的詩“竹外桃花三兩枝,春江水暖鴨先知,蔞蒿滿地蘆(lu)芽短,正(zheng)是(shi)河(he)(he)(he)豚(tun)(tun)(tun)(tun)(tun)欲上(shang)時”,這表(biao)達(da)了(le)蘇(su)東(dong)坡贊美(mei)河(he)(he)(he)豚(tun)(tun)(tun)(tun)(tun)想念(nian)(nian)河(he)(he)(he)豚(tun)(tun)(tun)(tun)(tun)那種美(mei)乎(hu)其(qi)美(mei)的心(xin)情。
盤(pan)(pan)錦(jin)河(he)豚(tun)營養(yang)(yang)豐富(fu),味(wei)道鮮美,深受(shou)消費者喜(xi)愛。河(he)豚(tun)魚(yu)(yu)生魚(yu)(yu)片是世(shi)界五(wu)大(da)名菜之(zhi)首。因其(qi)(qi)肉(rou)中富(fu)含(han)的(de)谷氨酸是味(wei)精的(de)天然成分。河(he)豚(tun)魚(yu)(yu)肉(rou)中幾乎(hu)不含(han)脂肪,蛋白(bai)含(han)量為每百(bai)克18.7克,還(huan)富(fu)含(han)人(ren)體必須的(de)16種氨基(ji)酸。河(he)豚(tun)魚(yu)(yu)維生素(su)B族含(han)量高(gao),有保(bao)肝護肝之(zhi)功效(xiao)。河(he)豚(tun)魚(yu)(yu)皮凍富(fu)含(han)膠原蛋白(bai),可促進皮膚(fu)細胞再生,是美容的(de)佳品(pin)(pin)。盤(pan)(pan)錦(jin)河(he)豚(tun)獨特的(de)養(yang)(yang)殖(zhi)環境(jing)和控毒養(yang)(yang)殖(zhi)方法使得盤(pan)(pan)錦(jin)河(he)豚(tun)不僅優(you)于其(qi)(qi)他水(shui)產品(pin)(pin),其(qi)(qi)營養(yang)(yang)成分更(geng)(geng)比(bi)同類產品(pin)(pin)更(geng)(geng)加豐富(fu)。尤其(qi)(qi)是其(qi)(qi)EPA和DHA含(han)量高(gao)達23.20%。