盤(pan)(pan)錦(jin)河豚為盤(pan)(pan)錦(jin)地區經控毒養(yang)殖的(de)紅鰭東(dong)方鲀(tun),由(you)于盤(pan)(pan)錦(jin)位于松(song)遼平原南端、大遼河下游入海(hai)口(kou)處,由(you)遼河與雙臺子河環抱。盤(pan)(pan)錦(jin)河豚所生長(chang)的(de)區域是沉(chen)積(ji)性退海(hai)平原,遼河上(shang)游是發源于內蒙(meng)古大草原的(de)西拉木(mu)倫河和老哈河,河水(shui)中含(han)有(you)(you)豐富(fu)的(de)營養(yang)鹽(yan)和草原上(shang)特(te)有(you)(you)的(de)有(you)(you)機質。獨特(te)的(de)地理環境,肥沃的(de)土(tu)質和水(shui)質,豐富(fu)的(de)餌料,為盤(pan)(pan)錦(jin)河豚的(de)生長(chang)提供了(le)得天獨厚的(de)自(zi)然環境。盤(pan)(pan)錦(jin)河豚的(de)養(yang)殖則從1996年開始,主(zhu)要養(yang)殖品種為紅鰭東(dong)方鲀(tun)。
短短13年(nian),盤錦(jin)(jin)河(he)(he)(he)豚(tun)魚(yu)養(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)事業得(de)到了空前發展(zhan)。水(shui)域(yu)面積從(cong)最初的(de)(de)(de)(de)幾百(bai)畝(mu)發展(zhan)到現(xian)(xian)在(zai)的(de)(de)(de)(de)20000多畝(mu),年(nian)產量從(cong)過去的(de)(de)(de)(de)幾十噸增加到現(xian)(xian)在(zai)的(de)(de)(de)(de)七(qi)、八百(bai)噸,養(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)河(he)(he)(he)豚(tun)魚(yu)的(de)(de)(de)(de)村屯由過去的(de)(de)(de)(de)10個發展(zhan)到現(xian)(xian)在(zai)的(de)(de)(de)(de)58個。盤錦(jin)(jin)市已(yi)經成為全國(guo)(guo)最大的(de)(de)(de)(de)河(he)(he)(he)豚(tun)養(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)地(di)級市和全國(guo)(guo)最大的(de)(de)(de)(de)河(he)(he)(he)豚(tun)種苗培育基地(di)。2008年(nian)河(he)(he)(he)豚(tun)產量800噸,在(zai)全國(guo)(guo)占有10%的(de)(de)(de)(de)市場份額(e)。盤錦(jin)(jin)河(he)(he)(he)豚(tun)主要出(chu)口日本和韓國(guo)(guo),其(qi)出(chu)口量逐年(nian)遞增,從(cong)1996年(nian)的(de)(de)(de)(de)4-5噸發展(zhan)到現(xian)(xian)在(zai)的(de)(de)(de)(de)300多噸,河(he)(he)(he)豚(tun)魚(yu)的(de)(de)(de)(de)出(chu)口量占我國(guo)(guo)河(he)(he)(he)豚(tun)魚(yu)出(chu)口量的(de)(de)(de)(de)50%以上。
河(he)(he)(he)豚(tun)(tun)(tun)文化源遠(yuan)流長(chang),據《山海經》記載,中(zhong)(zhong)國遠(yuan)在(zai)三千(qian)年前(qian)就開始食(shi)用河(he)(he)(he)豚(tun)(tun)(tun)。早在(zai)戰(zhan)國時期吳越人(ren)食(shi)用河(he)(he)(he)豚(tun)(tun)(tun)魚(yu)(yu)之風比現(xian)今之日韓有甚而無不(bu)及,民間有諺語說:“一朝(chao)食(shi)得河(he)(he)(he)豚(tun)(tun)(tun)肉(rou),終生不(bu)念天(tian)下魚(yu)(yu)”。在(zai)宋代,大詩人(ren)蘇(su)東(dong)坡就極(ji)力主(zhu)張吃河(he)(he)(he)豚(tun)(tun)(tun)。一次在(zai)朋友的聚會中(zhong)(zhong)品嘗河(he)(he)(he)豚(tun)(tun)(tun)后大喊“值那(nei)(nei)一死(si)”,意(yi)思是(shi)說“吃了(le)河(he)(he)(he)豚(tun)(tun)(tun),死(si)了(le)也(ye)值得”,后來就有了(le)中(zhong)(zhong)日“拼死(si)吃河(he)(he)(he)豚(tun)(tun)(tun)”的說法。另外,有一首耳熟能詳(xiang)的詩“竹(zhu)外桃花三兩枝,春江水暖(nuan)鴨先知,蔞蒿(hao)滿地蘆(lu)芽短,正是(shi)河(he)(he)(he)豚(tun)(tun)(tun)欲(yu)上(shang)時”,這表達了(le)蘇(su)東(dong)坡贊美河(he)(he)(he)豚(tun)(tun)(tun)想念河(he)(he)(he)豚(tun)(tun)(tun)那(nei)(nei)種美乎其(qi)美的心情。
盤(pan)錦河(he)(he)(he)豚(tun)營養(yang)豐富(fu)(fu)(fu),味道鮮美,深受消費者(zhe)喜(xi)愛。河(he)(he)(he)豚(tun)魚生魚片是世界五大(da)名菜之首。因其(qi)肉(rou)中富(fu)(fu)(fu)含(han)的(de)(de)谷(gu)氨酸(suan)是味精的(de)(de)天(tian)然(ran)成(cheng)分。河(he)(he)(he)豚(tun)魚肉(rou)中幾(ji)乎(hu)不含(han)脂肪(fang),蛋白含(han)量為每百克18.7克,還富(fu)(fu)(fu)含(han)人體(ti)必須的(de)(de)16種氨基酸(suan)。河(he)(he)(he)豚(tun)魚維生素B族含(han)量高,有保(bao)肝護肝之功(gong)效。河(he)(he)(he)豚(tun)魚皮凍富(fu)(fu)(fu)含(han)膠原蛋白,可促進皮膚(fu)細(xi)胞(bao)再生,是美容的(de)(de)佳品。盤(pan)錦河(he)(he)(he)豚(tun)獨(du)特的(de)(de)養(yang)殖(zhi)環境和控毒養(yang)殖(zhi)方法使(shi)得盤(pan)錦河(he)(he)(he)豚(tun)不僅(jin)優于其(qi)他水(shui)產品,其(qi)營養(yang)成(cheng)分更比同(tong)類產品更加豐富(fu)(fu)(fu)。尤其(qi)是其(qi)EPA和DHA含(han)量高達23.20%。