芒果视频下载

一.產品介紹

紅(hong)山(shan)蕎麥，山(shan)西(xi)省朔州市(shi)平魯區特產(chan)，中國地(di)理標志產(chan)品（農產(chan)品地(di)理標志）。紅(hong)山(shan)蕎麥平魯區自行培育的特有蕎麥品種(zhong)，由于平魯區氣(qi)候涼爽，雨(yu)(yu)量(liang)(liang)適中，雨(yu)(yu)熱同(tong)季，糧藥同(tong)源，空氣(qi)和(he)土壤無污染，所產(chan)紅(hong)山(shan)蕎麥品質(zhi)優良，顆(ke)粒飽(bao)滿(man)，“硒”含量(liang)(liang)高，蛋白(bai)質(zhi)、氨(an)基酸含量(liang)(liang)居中國同(tong)類產(chan)品之首，并以其(qi)“粒大、皮(pi)薄、色好、質(zhi)優”，在國際市(shi)場上享有很高的聲譽，出口日(ri)本和(he)韓國等地(di)。

二.自然生(sheng)態(tai)環境和人文(wen)歷史因(yin)素(su)

1、土(tu)(tu)(tu)壤(rang)地(di)(di)(di)(di)貌(mao)情(qing)況：由(you)(you)于(yu)(yu)自然條(tiao)件和氣(qi)候因子存在(zai)(zai)很大(da)(da)(da)(da)差(cha)異(yi)，土(tu)(tu)(tu)壤(rang)分布(bu)比較(jiao)復雜，大(da)(da)(da)(da)體可分為以(yi)下三個土(tu)(tu)(tu)類：山(shan)(shan)地(di)(di)(di)(di)草甸土(tu)(tu)(tu)：分布(bu)范圍窄，面積小(xiao)，主要(yao)集中(zhong)(zhong)在(zai)(zai)黑駝(tuo)山(shan)(shan)、虎(hu)(hu)頭山(shan)(shan)一(yi)帶，海(hai)(hai)拔均(jun)(jun)(jun)為1800米(mi)(mi)以(yi)上(shang)，面積3500公(gong)頃。灰褐土(tu)(tu)(tu):主要(yao)分布(bu)于(yu)(yu)虎(hu)(hu)頭山(shan)(shan)、黑駝(tuo)山(shan)(shan)，面積較(jiao)大(da)(da)(da)(da)，約4.7萬公(gong)頃。栗鈣土(tu)(tu)(tu)：分布(bu)范圍最(zui)(zui)廣，面積最(zui)(zui)大(da)(da)(da)(da)，主要(yao)分布(bu)在(zai)(zai)虎(hu)(hu)頭山(shan)(shan)以(yi)東(dong)、人(ren)馬山(shan)(shan)以(yi)北，是(shi)(shi)(shi)我(wo)區(qu)的(de)(de)(de)主要(yao)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)類型，面積達13.3萬公(gong)頃。pH值在(zai)(zai)8.0-8.5之間(jian)，呈(cheng)弱堿(jian)性。土(tu)(tu)(tu)壤(rang)有(you)機質平(ping)均(jun)(jun)(jun)0.895g/kg，土(tu)(tu)(tu)壤(rang)全氮平(ping)均(jun)(jun)(jun)0.062g/kg，速效(xiao)磷(lin)平(ping)均(jun)(jun)(jun)7.7ppm，速效(xiao)鉀平(ping)均(jun)(jun)(jun)為77.6ppm，土(tu)(tu)(tu)壤(rang)較(jiao)為貧瘠。地(di)(di)(di)(di)形(xing)地(di)(di)(di)(di)貌(mao)平(ping)魯區(qu)的(de)(de)(de)地(di)(di)(di)(di)貌(mao)輪廓是(shi)(shi)(shi)自喜馬拉雅山(shan)(shan)構造(zao)運動(dong)之后(hou)，受內外營力的(de)(de)(de)作用形(xing)成，全區(qu)較(jiao)大(da)(da)(da)(da)山(shan)(shan)峰共有(you)143座(zuo)(zuo)，其(qi)(qi)(qi)中(zhong)(zhong)海(hai)(hai)拔在(zai)(zai)2000米(mi)(mi)以(yi)上(shang)的(de)(de)(de)有(you)4座(zuo)(zuo)，1500-2000米(mi)(mi)的(de)(de)(de)有(you)134座(zuo)(zuo)，1500米(mi)(mi)以(yi)下的(de)(de)(de)5座(zuo)(zuo)，山(shan)(shan)峰大(da)(da)(da)(da)小(xiao)各異(yi)。其(qi)(qi)(qi)中(zhong)(zhong)方(fang)圍在(zai)(zai)5公(gong)里(li)以(yi)上(shang)的(de)(de)(de)41座(zuo)(zuo)，2.5-5公(gong)里(li)的(de)(de)(de)91座(zuo)(zuo)，2.5公(gong)里(li)以(yi)下的(de)(de)(de)11座(zuo)(zuo)。其(qi)(qi)(qi)中(zhong)(zhong)60%的(de)(de)(de)山(shan)(shan)脈是(shi)(shi)(shi)南(nan)(nan)北走向。山(shan)(shan)間(jian)均(jun)(jun)(jun)有(you)少量耕地(di)(di)(di)(di)和牧草坡以(yi)及森林。整(zheng)個地(di)(di)(di)(di)形(xing)由(you)(you)西北向東(dong)南(nan)(nan)傾斜。平(ping)均(jun)(jun)(jun)海(hai)(hai)拔1400-1600米(mi)(mi)，最(zui)(zui)高(gao)(gao)海(hai)(hai)拔2170.1米(mi)(mi)，最(zui)(zui)高(gao)(gao)點(dian)是(shi)(shi)(shi)黑駝(tuo)山(shan)(shan)，最(zui)(zui)低海(hai)(hai)拔1106.8米(mi)(mi)，最(zui)(zui)低點(dian)在(zai)(zai)東(dong)南(nan)(nan)部高(gao)(gao)陽(yang)坡河(he)床。由(you)(you)于(yu)(yu)地(di)(di)(di)(di)形(xing)差(cha)異(yi)可明顯地(di)(di)(di)(di)分為三大(da)(da)(da)(da)地(di)(di)(di)(di)貌(mao)單元：即基(ji)巖(yan)山(shan)(shan)區(qu)、黃土(tu)(tu)(tu)丘陵區(qu)和山(shan)(shan)澗盆地(di)(di)(di)(di)。

2、水(shui)(shui)(shui)(shui)文情況：平(ping)魯(lu)區(qu)地(di)(di)處晉西北黃土(tu)高原(yuan)，黃河(he)(he)(he)(he)，海河(he)(he)(he)(he)分(fen)水(shui)(shui)(shui)(shui)嶺(ling)，黃河(he)(he)(he)(he)流(liu)域水(shui)(shui)(shui)(shui)系(xi)主要(yao)(yao)有(you)(you)滄頭河(he)(he)(he)(he)，流(liu)域面(mian)(mian)積(ji)291平(ping)方(fang)公里(li)(li)，境(jing)內全(quan)長(chang)20余公里(li)(li)，洪峰(feng)流(liu)量110立方(fang)米(mi)/秒。另一條為(wei)湯(tang)溪(xi)河(he)(he)(he)(he)，全(quan)長(chang)15公里(li)(li)，發源于(yu)蕎麥主產(chan)區(qu)阻虎鄉六墩、九墩和黑家窯村，流(liu)域面(mian)(mian)積(ji)53平(ping)方(fang)公里(li)(li)，洪峰(feng)流(liu)量75立方(fang)米(mi)/秒。海河(he)(he)(he)(he)流(liu)域主要(yao)(yao)有(you)(you)大(da)(da)沙溝，發源于(yu)北部山區(qu)楊(yang)家窯、潘井溝等村，境(jing)內全(quan)長(chang)150公里(li)(li)，流(liu)域面(mian)(mian)積(ji)1035平(ping)方(fang)公里(li)(li)，洪峰(feng)流(liu)量230立方(fang)米(mi)/秒。此(ci)外，海河(he)(he)(he)(he)流(liu)域還有(you)(you)關(guan)河(he)(he)(he)(he)、七里(li)(li)河(he)(he)(he)(he)、歇馬關(guan)河(he)(he)(he)(he)等全(quan)區(qu)大(da)(da)小泉水(shui)(shui)(shui)(shui)匯(hui)集，年(nian)徑流(liu)量為(wei)4641萬立方(fang)米(mi)，地(di)(di)下水(shui)(shui)(shui)(shui)總儲量以出水(shui)(shui)(shui)(shui)流(liu)量推算，每年(nian)為(wei)2億立方(fang)米(mi)。全(quan)區(qu)年(nian)平(ping)均降水(shui)(shui)(shui)(shui)量為(wei)410毫(hao)米(mi)，且集中在七、八(ba)、九三個月。地(di)(di)下水(shui)(shui)(shui)(shui)位深(shen)，開(kai)采難(nan)度較大(da)(da)，利用率為(wei)1.26%，洪水(shui)(shui)(shui)(shui)灌溉利用率為(wei)5.5%。蕎麥種植區(qu)無(wu)任何污(wu)染(ran)源。2007年(nian)10月，經省環保局(ju)驗收為(wei)國家生態示范區(qu)，我區(qu)的水(shui)(shui)(shui)(shui)質達標，符合(he)要(yao)(yao)求。

3、氣(qi)(qi)(qi)候(hou)(hou)情況：平(ping)(ping)(ping)魯(lu)區(qu)屬溫(wen)(wen)(wen)帶半(ban)干旱大(da)陸性(xing)氣(qi)(qi)(qi)候(hou)(hou)。在西北寒流與(yu)東(dong)南季(ji)(ji)風(feng)(feng)(feng)的(de)(de)(de)交(jiao)互作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)用下，加之境內地形復雜(za)，各(ge)區(qu)域間(jian)(jian)相(xiang)對(dui)溫(wen)(wen)(wen)差(cha)較(jiao)(jiao)大(da)，形成了特有(you)(you)的(de)(de)(de)氣(qi)(qi)(qi)候(hou)(hou)特色(se)，四(si)季(ji)(ji)分明，冬(dong)長(chang)夏(xia)(xia)(xia)短，季(ji)(ji)風(feng)(feng)(feng)強(qiang)盛，雨熱(re)同(tong)(tong)期。春(chun)季(ji)(ji)干旱多(duo)(duo)(duo)風(feng)(feng)(feng)，夏(xia)(xia)(xia)季(ji)(ji)雨量(liang)(liang)集中(zhong)，秋季(ji)(ji)短暫，冬(dong)季(ji)(ji)漫(man)長(chang)少(shao)雪。溫(wen)(wen)(wen)度(du)全(quan)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)5.8℃。夏(xia)(xia)(xia)季(ji)(ji)涼爽，最(zui)(zui)熱(re)的(de)(de)(de)7月(yue)份(fen)(fen)(fen)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)為(wei)(wei)(wei)20.3℃，適宜(yi)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)物(wu)生長(chang)發育。高(gao)(gao)(gao)溫(wen)(wen)(wen)危害較(jiao)(jiao)少(shao)，高(gao)(gao)(gao)于(yu)30℃溫(wen)(wen)(wen)度(du)的(de)(de)(de)天(tian)氣(qi)(qi)(qi)很少(shao)。冬(dong)季(ji)(ji)寒冷，不利于(yu)種(zhong)(zhong)植越冬(dong)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)物(wu)。最(zui)(zui)冷的(de)(de)(de)1月(yue)份(fen)(fen)(fen)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)為(wei)(wei)(wei)-10.7℃，年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)較(jiao)(jiao)差(cha)為(wei)(wei)(wei)30℃。無(wu)(wu)霜(shuang)期大(da)多(duo)(duo)(duo)數農作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)物(wu)在日(ri)(ri)(ri)(ri)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)10℃以(yi)上(shang)才能活(huo)躍(yue)生長(chang)，數日(ri)(ri)(ri)(ri)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)穩(wen)定在10℃以(yi)上(shang)的(de)(de)(de)持續期稱(cheng)為(wei)(wei)(wei)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)物(wu)生長(chang)活(huo)躍(yue)期。全(quan)區(qu)無(wu)(wu)霜(shuang)期累(lei)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)為(wei)(wei)(wei)115天(tian)左右，西部(bu)(bu)無(wu)(wu)霜(shuang)期為(wei)(wei)(wei)115天(tian)，北部(bu)(bu)無(wu)(wu)霜(shuang)期為(wei)(wei)(wei)95天(tian)(阻虎、高(gao)(gao)(gao)石莊(zhuang)等鄉(xiang))；東(dong)南部(bu)(bu)無(wu)(wu)霜(shuang)期為(wei)(wei)(wei)125天(tian)，我(wo)區(qu)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)物(wu)生長(chang)活(huo)躍(yue)期一(yi)般(ban)(ban)始于(yu)4月(yue)27日(ri)(ri)(ri)(ri)，終于(yu)10月(yue)2日(ri)(ri)(ri)(ri)。穩(wen)定通過10℃的(de)(de)(de)積(ji)溫(wen)(wen)(wen)為(wei)(wei)(wei)2514℃。晝夜溫(wen)(wen)(wen)差(cha)累(lei)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)各(ge)月(yue)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)，日(ri)(ri)(ri)(ri)較(jiao)(jiao)差(cha)最(zui)(zui)大(da)的(de)(de)(de)為(wei)(wei)(wei)5月(yue)份(fen)(fen)(fen)13.3℃，最(zui)(zui)小(xiao)的(de)(de)(de)為(wei)(wei)(wei)8月(yue)份(fen)(fen)(fen)10.2℃。全(quan)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)為(wei)(wei)(wei)11.5℃。白天(tian)溫(wen)(wen)(wen)度(du)高(gao)(gao)(gao)，光照(zhao)充足，有(you)(you)利于(yu)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)物(wu)光合作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)用，夜間(jian)(jian)溫(wen)(wen)(wen)度(du)低(di)，減(jian)少(shao)了作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)物(wu)呼吸消耗，有(you)(you)利于(yu)有(you)(you)機物(wu)質(zhi)的(de)(de)(de)積(ji)累(lei)。降(jiang)水(shui)量(liang)(liang)西部(bu)(bu)和中(zhong)部(bu)(bu)歷(li)(li)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)降(jiang)水(shui)量(liang)(liang)為(wei)(wei)(wei)370-410毫米(mi)，北部(bu)(bu)410-430毫米(mi)，東(dong)南部(bu)(bu)為(wei)(wei)(wei)330-370毫米(mi)。風(feng)(feng)(feng)向風(feng)(feng)(feng)速因受季(ji)(ji)風(feng)(feng)(feng)和地形及周圍環境的(de)(de)(de)影響，夏(xia)(xia)(xia)季(ji)(ji)多(duo)(duo)(duo)東(dong)南風(feng)(feng)(feng)，冬(dong)季(ji)(ji)多(duo)(duo)(duo)西北風(feng)(feng)(feng)。風(feng)(feng)(feng)向的(de)(de)(de)日(ri)(ri)(ri)(ri)變化較(jiao)(jiao)明顯，受同(tong)(tong)一(yi)性(xing)質(zhi)氣(qi)(qi)(qi)團控(kong)制(zhi)時(shi)夜間(jian)(jian)或白天(tian)也有(you)(you)轉(zhuan)風(feng)(feng)(feng)現(xian)象，年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)風(feng)(feng)(feng)速3.4米(mi)/秒，最(zui)(zui)大(da)風(feng)(feng)(feng)速為(wei)(wei)(wei)21米(mi)/秒。一(yi)般(ban)(ban)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)份(fen)(fen)(fen)，4、5月(yue)份(fen)(fen)(fen)風(feng)(feng)(feng)速最(zui)(zui)大(da)，8月(yue)份(fen)(fen)(fen)風(feng)(feng)(feng)速最(zui)(zui)小(xiao)。風(feng)(feng)(feng)力一(yi)般(ban)(ban)為(wei)(wei)(wei)4-5級，冬(dong)、春(chun)兩季(ji)(ji)風(feng)(feng)(feng)力較(jiao)(jiao)大(da)，8級以(yi)上(shang)大(da)風(feng)(feng)(feng)日(ri)(ri)(ri)(ri)數年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)為(wei)(wei)(wei)40天(tian)，最(zui)(zui)多(duo)(duo)(duo)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)80天(tian)，最(zui)(zui)少(shao)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)10天(tian)。大(da)風(feng)(feng)(feng)多(duo)(duo)(duo)出現(xian)于(yu)4月(yue)-5月(yue)，占(zhan)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)均(jun)(jun)(jun)大(da)風(feng)(feng)(feng)日(ri)(ri)(ri)(ri)數的(de)(de)(de)50%；8月(yue)、9月(yue)大(da)風(feng)(feng)(feng)天(tian)氣(qi)(qi)(qi)最(zui)(zui)少(shao)，只占(zhan)30%。夏(xia)(xia)(xia)季(ji)(ji)伴隨雷陣雨天(tian)氣(qi)(qi)(qi)也會(hui)出現(xian)7-8級或8級以(yi)上(shang)大(da)風(feng)(feng)(feng)，對(dui)農作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)物(wu)危害很大(da)。據歷(li)(li)史資料記載，平(ping)(ping)(ping)魯(lu)紅山蕎麥種(zhong)(zhong)植歷(li)(li)史有(you)(you)800多(duo)(duo)(duo)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)，以(yi)粒大(da)、皮薄、質(zhi)優，色(se)好(hao)而(er)聞名(ming)于(yu)世，千粒重38.8克，人體必須的(de)(de)(de)8種(zhong)(zhong)氨基酸與(yu)雞蛋相(xiang)近，微(wei)量(liang)(liang)元素硒(xi)含量(liang)(liang)達0.791ug/g，居世界同(tong)(tong)類(lei)產品(pin)之首，尤為(wei)(wei)(wei)珍貴(gui)的(de)(de)(de)是黃酮類(lei)物(wu)質(zhi)“蘆丁”含量(liang)(liang)極為(wei)(wei)(wei)豐(feng)富，僅次于(yu)銀杏。上(shang)世紀70年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)代初，日(ri)(ri)(ri)(ri)本前(qian)(qian)首相(xiang)田中(zhong)角榮、法(fa)國前(qian)(qian)總統蓬(peng)皮杜訪華時(shi)，指名(ming)食(shi)(shi)(shi)用紅山蕎面。目前(qian)(qian)紅山蕎麥加工(gong)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)有(you)(you)10余個品(pin)種(zhong)(zhong)，其中(zhong)“煮窩窩”、“貓耳(er)朵”造型別具，栩栩如(ru)生，老百姓稱(cheng)之為(wei)(wei)(wei)民(min)間(jian)(jian)美(mei)食(shi)(shi)(shi)工(gong)藝品(pin)，食(shi)(shi)(shi)用蕎麥食(shi)(shi)(shi)品(pin)已形成了獨特的(de)(de)(de)飲食(shi)(shi)(shi)文化。

三.地域范圍

根據(ju)《農產(chan)(chan)品地(di)理(li)(li)標(biao)志登記(ji)管理(li)(li)辦(ban)法》的(de)規定(ding)(ding)以及(ji)紅山(shan)蕎(qiao)麥特(te)定(ding)(ding)的(de)人(ren)文(wen)歷史和自然生態環(huan)境條件，經平魯區(qu)農業局研(yan)究決定(ding)(ding)，并廣泛征求有關方面意見(jian)，擬(ni)劃定(ding)(ding)紅山(shan)蕎(qiao)麥地(di)理(li)(li)標(biao)志地(di)域保護范圍：山(shan)西(xi)省西(xi)北部山(shan)區(qu)及(ji)部分丘陵地(di)區(qu)，包括：阻(zu)虎鄉(xiang)、高(gao)(gao)石莊鄉(xiang)、雙碾鄉(xiang)、西(xi)水界鄉(xiang)、鳳凰城鎮、下水頭(tou)鄉(xiang)、下木(mu)角鄉(xiang)、榆嶺鄉(xiang)等八鄉(xiang)鎮，涉及(ji)232個行政村，總(zong)生產(chan)(chan)面積3300公(gong)頃。保護范圍位于(yu)東經111°52′-112°41′、北緯39°21′-39°56′之間(jian)。境內(nei)海(hai)拔最(zui)高(gao)(gao)點(dian)1458米，最(zui)低點(dian)1234米。北鄰右玉，東接山(shan)陰，南(nan)連朔城區(qu)，西(xi)北沿長(chang)城與(yu)內(nei)蒙古(gu)自治區(qu)清水河和林格爾(er)兩縣接壤，西(xi)南(nan)與(yu)忻州地(di)區(qu)所轄的(de)偏關、神池毗連。總(zong)生產(chan)(chan)面積4.95萬(wan)畝，年生產(chan)(chan)總(zong)量2000公(gong)斤。

四.產品(pin)品(pin)質特性(xing)特征

紅山蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)，屬蓼(liao)科蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)屬，莖(jing)直立，莖(jing)桿高(gao)大(da)，棱角明(ming)(ming)顯(xian)，少分枝，質軟。葉(xie)闊(kuo)戟形，綠色(se)(se)到深綠色(se)(se)，翰葉(xie)較圓。總狀花序，不(bu)集生，有疏花，花小，白色(se)(se)和(he)(he)粉(fen)(fen)紅色(se)(se)，無(wu)香味(wei)，異花授粉(fen)(fen)。粒大(da)皮薄(bo)，呈(cheng)三(san)棱形，棱角鈍分明(ming)(ming)，表面光滑，呈(cheng)褐(he)色(se)(se)。蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)子實由果皮、種(zhong)皮、胚(pei)乳和(he)(he)胚(pei)四部分組成。果皮厚占全粒重的25-30%；種(zhong)皮很(hen)薄(bo)，緊附(fu)胚(pei)乳，呈(cheng)黃綠色(se)(se)；胚(pei)很(hen)發(fa)達(da)，占比(bi)重很(hen)大(da)，被胚(pei)乳緊密包圍，位于子粒中央，薄(bo)大(da)而扭曲，橫斷(duan)面略呈(cheng)S型。蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)芒(mang)種(zhong)播種(zhong)，其(qi)粉(fen)(fen)所制食(shi)品顏色(se)(se)發(fa)白，平魯(lu)紅山蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)千粒重在38.8克(ke)。蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)營養(yang)成份(fen)與其(qi)他(ta)(ta)的主要糧食(shi)相比(bi)，其(qi)蛋白質、脂(zhi)肪都高(gao)于小麥(mai)粉(fen)(fen)和(he)(he)大(da)米(mi)(mi)。維生素B2高(gao)于大(da)米(mi)(mi)、玉(yu)米(mi)(mi)粉(fen)(fen)2-10倍，蘆丁和(he)(he)葉(xie)綠素是禾谷類糧食(shi)所沒有的，至于無(wu)機鹽(yan)、微量元素等，也都不(bu)同程度不(bu)同高(gao)于其(qi)他(ta)(ta)糧食(shi)。特別是氨基酸(suan)(suan)、苦(ku)味(wei)素和(he)(he)賴氨酸(suan)(suan)、色(se)(se)氨酸(suan)(suan)、精氨酸(suan)(suan)都高(gao)于小麥(mai)粉(fen)(fen)和(he)(he)大(da)米(mi)(mi)、玉(yu)米(mi)(mi)和(he)(he)黃豆(dou)。?

1、優質(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)：蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥粉(fen)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)既有(you)水溶性(xing)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)，又有(you)鹽溶性(xing)球蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)，這(zhe)兩(liang)種蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)占總蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)50%以上，這(zhe)與一般谷類(lei)糧食的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)組成不(bu)大相(xiang)同，相(xiang)反(fan)卻(que)(que)接近(jin)于豆(dou)類(lei)。人體不(bu)能(neng)合成的(de)(de)(de)(de)8種必需(xu)(xu)氨(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)，蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥中卻(que)(que)非常齊備(bei)。此外(wai)，蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)18種氨(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)還含(han)有(you)成年人和兒童必需(xu)(xu)的(de)(de)(de)(de)組氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)和精氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)。蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥中必需(xu)(xu)氨(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)的(de)(de)(de)(de)配比(bi)適當，與雞蛋(dan)(dan)(dan)（最接近(jin)人體需(xu)(xu)要的(de)(de)(de)(de)平衡的(de)(de)(de)(de)必需(xu)(xu)氨(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)）相(xiang)比(bi)最接近(jin)，其他小麥粉(fen)、玉(yu)米(mi)粉(fen)、黃豆(dou)粉(fen)等都不(bu)及蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥粉(fen)。另(ling)外(wai)，國家農作(zuo)物(wu)品(pin)種資源數(shu)據庫(ku)的(de)(de)(de)(de)數(shu)據表明態度：蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥中除(chu)8種氨(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)外(wai)，有(you)解除(chu)疲勞作(zuo)用的(de)(de)(de)(de)天冬氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)含(han)量(liang)也比(bi)較高。?

2、易消(xiao)化吸收的糖：蕎(qiao)麥胚乳中大(da)部分為淀粉（糖）。呈(cheng)多角(jiao)形的單粒(li)體(ti)，定數同大(da)米淀粉相似。?

3、豐富(fu)的硒(xi)元(yuan)素(su)：硒(xi)是(shi)人體內(nei)必需的極(ji)其重要的微量元(yuan)素(su)，有“生(sheng)命”的廳效元(yuan)素(su)之(zhi)稱(cheng)，是(shi)世界衛生(sheng)組織（WHO）唯一認(ren)定的抗癌(ai)、防癌(ai)物質(zhi)。已知人體內(nei)40多種疾病與飲食中(zhong)缺乏硒(xi)元(yuan)素(su)有關。平魯(lu)紅(hong)山蕎(qiao)麥中(zhong)硒(xi)元(yuan)素(su)含(han)量居(ju)同(tong)類產品之(zhi)首(shou)。?

4、獨特的(de)維生(sheng)(sheng)素(su)：蕎(qiao)麥(mai)維生(sheng)(sheng)素(su)有(you)(you)(you)獨特之處，蕎(qiao)麥(mai)粉(fen)維生(sheng)(sheng)素(su)E中(zhong)r_生(sheng)(sheng)育酚含量(liang)最(zui)多(duo)，說(shuo)明它抗(kang)氧(yang)化(hua)(hua)能(neng)力(li)(li)強(qiang)，不(bu)但對(dui)不(bu)妊癥有(you)(you)(you)療(liao)(liao)(liao)(liao)效(xiao)(xiao)，對(dui)防止老年細胞再生(sheng)(sheng)有(you)(you)(you)效(xiao)(xiao)果(guo)，還能(neng)保持(chi)增強(qiang)運動的(de)持(chi)續性，對(dui)動脈硬化(hua)(hua)、心臟(zang)病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)、高(gao)血(xue)(xue)壓、肝臟(zang)病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)、糖(tang)尿病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)等幾乎所有(you)(you)(you)的(de)成年病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)有(you)(you)(you)預防和治(zhi)(zhi)療(liao)(liao)(liao)(liao)效(xiao)(xiao)果(guo)，對(dui)過氧(yang)化(hua)(hua)脂(zhi)質(zhi)引起的(de)疾(ji)病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)有(you)(you)(you)一(yi)定期(qi)療(liao)(liao)(liao)(liao)效(xiao)(xiao)。VE在(zai)人(ren)(ren)體(ti)中(zhong)具(ju)有(you)(you)(you)防氧(yang)化(hua)(hua)、抗(kang)衰老作用，對(dui)所有(you)(you)(you)中(zhong)老年病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)有(you)(you)(you)預防和治(zhi)(zhi)療(liao)(liao)(liao)(liao)效(xiao)(xiao)果(guo)，對(dui)過氧(yang)化(hua)(hua)脂(zhi)質(zhi)引起的(de)疾(ji)病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)有(you)(you)(you)一(yi)定期(qi)療(liao)(liao)(liao)(liao)效(xiao)(xiao)。VE在(zai)人(ren)(ren)體(ti)中(zhong)具(ju)有(you)(you)(you)防氧(yang)化(hua)(hua)、抗(kang)衰老作用，對(dui)所有(you)(you)(you)中(zhong)老年疾(ji)病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)有(you)(you)(you)防治(zhi)(zhi)作用，尤以冠(guan)心病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)防治(zhi)(zhi)效(xiao)(xiao)果(guo)顯著。VPP是維持(chi)腦(nao)神(shen)經細胞正常功能(neng)、開發(fa)語(yu)言能(neng)力(li)(li)的(de)重要(yao)物(wu)質(zhi)，是制造神(shen)經末梢(shao)和傳遞神(shen)經沖(chong)動化(hua)(hua)學物(wu)質(zhi)的(de)主要(yao)原(yuan)料。蕎(qiao)麥(mai)還富有(you)(you)(you)其(qi)他谷類所不(bu)具(ju)有(you)(you)(you)的(de)葉綠素(su)和蘆(lu)(lu)(lu)丁(ding)。蘆(lu)(lu)(lu)丁(ding)（VP）是黃酮類物(wu)質(zhi)之一(yi)，是一(yi)種多(duo)元(yuan)酚衍(yan)生(sheng)(sheng)物(wu)，基本結構是2-苯(ben)基色(se)原(yuan)酮，蘆(lu)(lu)(lu)丁(ding)是桷皮素(su)-3-0-蕓香糖(tang)苷，具(ju)有(you)(you)(you)多(duo)方面的(de)生(sheng)(sheng)理活性，有(you)(you)(you)止咳(ke)、平喘、祛痰、擴張冠(guan)狀血(xue)(xue)管和降低血(xue)(xue)管脆性的(de)作用，可用于防治(zhi)(zhi)高(gao)血(xue)(xue)壓及腦(nao)溢血(xue)(xue)的(de)輔助(zhu)治(zhi)(zhi)療(liao)(liao)(liao)(liao)藥物(wu)，用于治(zhi)(zhi)療(liao)(liao)(liao)(liao)毛(mao)細血(xue)(xue)管脆弱。每天食用2兩療(liao)(liao)(liao)(liao)效(xiao)(xiao)粉(fen)就(jiu)相當于食用100-150片(pian)20毫(hao)克量(liang)的(de)蘆(lu)(lu)(lu)丁(ding)片(pian)。?

5、種類(lei)(lei)(lei)齊全的(de)(de)微(wei)量(liang)(liang)元素：蕎(qiao)麥(mai)(mai)(mai)中的(de)(de)微(wei)量(liang)(liang)元素含(han)(han)量(liang)(liang)十(shi)分豐富(fu)，其(qi)中鉀、鎂、銅的(de)(de)含(han)(han)量(liang)(liang)最高(gao)(gao)，比(bi)小(xiao)(xiao)麥(mai)(mai)(mai)粉、大米高(gao)(gao)2-4倍(bei)；鎂的(de)(de)含(han)(han)量(liang)(liang)最高(gao)(gao)，比(bi)小(xiao)(xiao)麥(mai)(mai)(mai)粉高(gao)(gao)4倍(bei)、比(bi)大米高(gao)(gao)3倍(bei)多。蕎(qiao)麥(mai)(mai)(mai)中的(de)(de)多種微(wei)量(liang)(liang)元素可以起(qi)到保(bao)肝(gan)、增(zeng)強腎功(gong)能(neng)、造血(xue)功(gong)能(neng)及增(zeng)加(jia)免疫功(gong)能(neng)的(de)(de)作用(yong)，達(da)到強體(ti)健腦(nao)、美(mei)容、提高(gao)(gao)智力、保(bao)持心血(xue)管(guan)的(de)(de)正常(chang)運(yun)行，降低(di)膽(dan)固醇的(de)(de)效果。平魯是(shi)(shi)全國(guo)乃至全世界著名(ming)的(de)(de)蕎(qiao)麥(mai)(mai)(mai)主產(chan)區，紅(hong)山蕎(qiao)麥(mai)(mai)(mai)1995年(nian)(nian)獲第三屆(jie)國(guo)際農業(ye)博覽會(hui)銀獎(jiang)，1985年(nian)(nian)獲山西省雜(za)糧展銷會(hui)銀獎(jiang)。日本(ben)前(qian)首(shou)相田中角榮、法(fa)國(guo)前(qian)總統蓬皮杜上世紀(ji)70年(nian)(nian)代訪華(hua)時指名(ming)食用(yong)紅(hong)山蕎(qiao)面。蕎(qiao)麥(mai)(mai)(mai)系列(lie)產(chan)品(pin)遠銷俄(e)羅斯(si)、日本(ben)、韓(han)國(guo)。由于獨(du)特(te)的(de)(de)地理環境，本(ben)地還盛產(chan)莜(you)麥(mai)(mai)(mai)、豌豆(dou)、小(xiao)(xiao)米、蕓(yun)豆(dou)等(deng)雜(za)糧。平魯蕎(qiao)麥(mai)(mai)(mai)加(jia)工企業(ye)依靠本(ben)地小(xiao)(xiao)雜(za)糧資源(yuan)優(you)勢，采用(yong)民(min)間加(jia)工配方(fang)，結合現代化加(jia)工工藝(yi)，開發出三大類(lei)(lei)(lei)產(chan)品(pin)：一類(lei)(lei)(lei)是(shi)(shi)面食系列(lie)，包(bao)括(kuo)(kuo)鮮面條、夾餡餅(bing)(bing)、干制龍須面、空心面、碗面、蕎(qiao)麥(mai)(mai)(mai)煎餅(bing)(bing)、蔥花餅(bing)(bing)、灌(guan)腸、涼糕等(deng)；二類(lei)(lei)(lei)是(shi)(shi)粥(zhou)系列(lie)，包(bao)括(kuo)(kuo)蕎(qiao)米保(bao)健粥(zhou)，雜(za)豆(dou)方(fang)便粥(zhou)等(deng)；三類(lei)(lei)(lei)是(shi)(shi)膨化食品(pin)，包(bao)括(kuo)(kuo)小(xiao)(xiao)食品(pin)、蕎(qiao)豆(dou)面粥(zhou)、面茶、乳粉等(deng)。

五(wu).特定生產(chan)方式(shi)

紅山(shan)蕎(qiao)麥(mai)，屬蓼科蕎(qiao)麥(mai)屬，莖(jing)直立，莖(jing)桿(gan)高(gao)(gao)(gao)大(da)，棱角明(ming)顯，少分枝(zhi)，質軟。葉(xie)闊戟形，綠(lv)色到(dao)深綠(lv)色，翰葉(xie)較圓(yuan)。總狀花(hua)序，不(bu)集(ji)生(sheng)，有(you)疏(shu)花(hua)，花(hua)小(xiao)，白色和(he)(he)粉(fen)紅色，無香味(wei)，異花(hua)授粉(fen)。粒(li)大(da)皮(pi)薄(bo)，呈三(san)棱形，棱角鈍分明(ming)，表面光滑(hua)，呈褐色。蕎(qiao)麥(mai)子實(shi)由果皮(pi)、種皮(pi)、胚(pei)乳(ru)(ru)和(he)(he)胚(pei)四部分組成。果皮(pi)厚(hou)占全粒(li)重(zhong)的(de)25-30%；種皮(pi)很薄(bo)，緊附胚(pei)乳(ru)(ru)，呈黃綠(lv)色；胚(pei)很發(fa)達，占比重(zhong)很大(da)，被胚(pei)乳(ru)(ru)緊密包(bao)圍，位于(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)子粒(li)中央，薄(bo)大(da)而扭(niu)曲，橫斷面略呈S型(xing)。蕎(qiao)麥(mai)芒種播種，其(qi)粉(fen)所制(zhi)食(shi)品顏色發(fa)白，平魯紅山(shan)蕎(qiao)麥(mai)千(qian)粒(li)重(zhong)在38.8克。蕎(qiao)麥(mai)營養成份與其(qi)他(ta)的(de)主(zhu)要糧食(shi)相比，其(qi)蛋白質、脂肪都(dou)高(gao)(gao)(gao)于(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)小(xiao)麥(mai)粉(fen)和(he)(he)大(da)米(mi)。維生(sheng)素(su)(su)B2高(gao)(gao)(gao)于(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)大(da)米(mi)、玉(yu)米(mi)粉(fen)2-10倍，蘆丁和(he)(he)葉(xie)綠(lv)素(su)(su)是禾(he)谷(gu)類糧食(shi)所沒有(you)的(de)，至于(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)無機鹽、微量元素(su)(su)等，也(ye)都(dou)不(bu)同程度(du)不(bu)同高(gao)(gao)(gao)于(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)其(qi)他(ta)糧食(shi)。特別(bie)是氨(an)基酸(suan)、苦味(wei)素(su)(su)和(he)(he)賴氨(an)酸(suan)、色氨(an)酸(suan)、精氨(an)酸(suan)都(dou)高(gao)(gao)(gao)于(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)小(xiao)麥(mai)粉(fen)和(he)(he)大(da)米(mi)、玉(yu)米(mi)和(he)(he)黃豆。?

1、優(you)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)：蕎(qiao)麥(mai)(mai)(mai)粉的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)既有(you)水(shui)溶性(xing)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，又有(you)鹽溶性(xing)球(qiu)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，這兩種(zhong)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)占總蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)50%以上，這與一般谷(gu)類(lei)糧食的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)組成不(bu)大相同，相反卻接(jie)近(jin)于(yu)豆類(lei)。人(ren)體不(bu)能(neng)合成的(de)(de)(de)(de)(de)8種(zhong)必(bi)(bi)需(xu)氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)，蕎(qiao)麥(mai)(mai)(mai)中卻非常齊(qi)備。此外(wai)，蕎(qiao)麥(mai)(mai)(mai)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)18種(zhong)氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)還含(han)有(you)成年人(ren)和兒童必(bi)(bi)需(xu)的(de)(de)(de)(de)(de)組氨(an)酸(suan)和精氨(an)酸(suan)。蕎(qiao)麥(mai)(mai)(mai)中必(bi)(bi)需(xu)氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)的(de)(de)(de)(de)(de)配(pei)比適當，與雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)（最(zui)接(jie)近(jin)人(ren)體需(xu)要的(de)(de)(de)(de)(de)平衡的(de)(de)(de)(de)(de)必(bi)(bi)需(xu)氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)）相比最(zui)接(jie)近(jin)，其他小(xiao)麥(mai)(mai)(mai)粉、玉米粉、黃豆粉等都不(bu)及蕎(qiao)麥(mai)(mai)(mai)粉。另外(wai)，國家農作物(wu)品種(zhong)資源數據(ju)庫的(de)(de)(de)(de)(de)數據(ju)表明態度：蕎(qiao)麥(mai)(mai)(mai)中除8種(zhong)氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)外(wai)，有(you)解(jie)除疲勞作用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)天冬氨(an)酸(suan)含(han)量也比較高。?

2、易消化吸收的(de)糖：蕎(qiao)麥(mai)胚乳中大(da)部分為淀粉（糖）。呈多(duo)角形的(de)單粒體，定數同大(da)米淀粉相似。?

3、豐富的(de)(de)硒元(yuan)素：硒是(shi)人體內必需的(de)(de)極其重要的(de)(de)微量(liang)元(yuan)素，有“生命”的(de)(de)廳(ting)效元(yuan)素之(zhi)稱(cheng)，是(shi)世界衛生組織（WHO）唯(wei)一認定的(de)(de)抗癌(ai)、防癌(ai)物質(zhi)。已(yi)知人體內40多種疾(ji)病(bing)與飲食中缺乏硒元(yuan)素有關。平魯紅山蕎麥中硒元(yuan)素含量(liang)居同類產(chan)品之(zhi)首。?

4、獨特的(de)維生(sheng)(sheng)素：蕎麥(mai)維生(sheng)(sheng)素有(you)(you)(you)獨特之(zhi)處，蕎麥(mai)粉(fen)維生(sheng)(sheng)素E中r_生(sheng)(sheng)育酚含量最多(duo)，說明(ming)它(ta)抗(kang)氧(yang)化(hua)(hua)能(neng)力強(qiang)，不(bu)但對不(bu)妊癥有(you)(you)(you)療(liao)(liao)(liao)效(xiao)，對防止老(lao)年(nian)細胞再生(sheng)(sheng)有(you)(you)(you)效(xiao)果(guo)，還能(neng)保(bao)持(chi)增強(qiang)運動(dong)的(de)持(chi)續性(xing)，對動(dong)脈(mo)硬化(hua)(hua)、心臟病(bing)、高血壓(ya)、肝臟病(bing)、糖(tang)尿病(bing)等幾乎所有(you)(you)(you)的(de)成年(nian)病(bing)有(you)(you)(you)預防和(he)治(zhi)療(liao)(liao)(liao)效(xiao)果(guo)，對過氧(yang)化(hua)(hua)脂質(zhi)(zhi)引起的(de)疾病(bing)有(you)(you)(you)一定期療(liao)(liao)(liao)效(xiao)。VE在人體中具(ju)(ju)有(you)(you)(you)防氧(yang)化(hua)(hua)、抗(kang)衰(shuai)老(lao)作用(yong)，對所有(you)(you)(you)中老(lao)年(nian)疾病(bing)有(you)(you)(you)防治(zhi)作用(yong)，尤以冠心病(bing)防治(zhi)效(xiao)果(guo)顯著(zhu)。VPP是維持(chi)腦神經(jing)細胞正常功能(neng)、開(kai)發(fa)語言能(neng)力的(de)重要(yao)物(wu)質(zhi)(zhi)，是制造神經(jing)末梢(shao)和(he)傳遞(di)神經(jing)沖動(dong)化(hua)(hua)學物(wu)質(zhi)(zhi)的(de)主要(yao)原料。蕎麥(mai)還富有(you)(you)(you)其他谷(gu)類(lei)所不(bu)具(ju)(ju)有(you)(you)(you)的(de)葉綠(lv)素和(he)蘆丁。蘆丁（VP）是黃(huang)酮(tong)類(lei)物(wu)質(zhi)(zhi)之(zhi)一，是一種多(duo)元酚衍生(sheng)(sheng)物(wu)，基(ji)(ji)本結(jie)構是2-苯基(ji)(ji)色原酮(tong)，蘆丁是桷皮素-3-0-蕓(yun)香(xiang)糖(tang)苷(gan)，具(ju)(ju)有(you)(you)(you)多(duo)方面(mian)的(de)生(sheng)(sheng)理活(huo)性(xing)，有(you)(you)(you)止咳、平喘、祛(qu)痰、擴(kuo)張冠狀(zhuang)血管(guan)和(he)降(jiang)低血管(guan)脆(cui)性(xing)的(de)作用(yong)，可用(yong)于防治(zhi)高血壓(ya)及腦溢血的(de)輔助治(zhi)療(liao)(liao)(liao)藥物(wu)，用(yong)于治(zhi)療(liao)(liao)(liao)毛細血管(guan)脆(cui)弱。每天(tian)食(shi)用(yong)2兩療(liao)(liao)(liao)效(xiao)粉(fen)就相當于食(shi)用(yong)100-150片20毫克(ke)量的(de)蘆丁片。?

5、種類齊(qi)全(quan)的(de)(de)微量元素(su)(su)：蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)中的(de)(de)微量元素(su)(su)含(han)量十分豐富(fu)，其中鉀、鎂、銅的(de)(de)含(han)量最高(gao)(gao)，比小麥(mai)(mai)粉(fen)、大米(mi)(mi)高(gao)(gao)2-4倍；鎂的(de)(de)含(han)量最高(gao)(gao)，比小麥(mai)(mai)粉(fen)高(gao)(gao)4倍、比大米(mi)(mi)高(gao)(gao)3倍多。蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)中的(de)(de)多種微量元素(su)(su)可以起(qi)到保(bao)肝、增強(qiang)(qiang)腎(shen)功能、造血功能及增加(jia)免(mian)疫(yi)功能的(de)(de)作用，達到強(qiang)(qiang)體健腦、美(mei)容、提高(gao)(gao)智力(li)、保(bao)持心(xin)血管(guan)的(de)(de)正常運行，降(jiang)低(di)膽固(gu)醇的(de)(de)效果。平魯(lu)是(shi)全(quan)國(guo)乃至(zhi)全(quan)世界著名(ming)的(de)(de)蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)主產(chan)(chan)區，紅山蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)1995年獲第(di)三屆國(guo)際農業博覽會銀(yin)獎，1985年獲山西省雜(za)糧展(zhan)銷(xiao)會銀(yin)獎。日本(ben)前首相田中角榮、法國(guo)前總(zong)統蓬皮(pi)杜上世紀70年代(dai)(dai)訪華時指名(ming)食(shi)用紅山蕎(qiao)(qiao)(qiao)面(mian)(mian)。蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)系列(lie)(lie)產(chan)(chan)品遠銷(xiao)俄羅斯、日本(ben)、韓國(guo)。由于獨特的(de)(de)地理環境(jing)，本(ben)地還盛產(chan)(chan)莜麥(mai)(mai)、豌(wan)豆(dou)、小米(mi)(mi)、蕓豆(dou)等(deng)(deng)雜(za)糧。平魯(lu)蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)加(jia)工(gong)企業依靠本(ben)地小雜(za)糧資源優勢，采(cai)用民(min)間加(jia)工(gong)配方，結合(he)現代(dai)(dai)化加(jia)工(gong)工(gong)藝，開發(fa)出三大類產(chan)(chan)品：一類是(shi)面(mian)(mian)食(shi)系列(lie)(lie)，包括(kuo)鮮面(mian)(mian)條(tiao)、夾(jia)餡餅、干制龍須(xu)面(mian)(mian)、空心(xin)面(mian)(mian)、碗面(mian)(mian)、蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)煎餅、蔥(cong)花餅、灌腸(chang)、涼糕等(deng)(deng)；二類是(shi)粥(zhou)(zhou)系列(lie)(lie)，包括(kuo)蕎(qiao)(qiao)(qiao)米(mi)(mi)保(bao)健粥(zhou)(zhou)，雜(za)豆(dou)方便粥(zhou)(zhou)等(deng)(deng)；三類是(shi)膨化食(shi)品，包括(kuo)小食(shi)品、蕎(qiao)(qiao)(qiao)豆(dou)面(mian)(mian)粥(zhou)(zhou)、面(mian)(mian)茶、乳粉(fen)等(deng)(deng)。