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一.產品介紹

神池(chi)黍(shu)(shu)(shu)子產(chan)于山西(xi)省忻州(zhou)市神池(chi)縣，種(zhong)(zhong)植歷史(shi)悠久。神池(chi)縣獨特的自然條件和高(gao)寒(han)冷涼(liang)風沙大的特點，十分適(shi)合黍(shu)(shu)(shu)子的生長。黍(shu)(shu)(shu)子，性黏，常(chang)用來做黃糕(gao)(gao)、釀酒。黍(shu)(shu)(shu)子褪殼后(hou)本地人叫黃米(mi)，黃米(mi)可以做成(cheng)各種(zhong)(zhong)傳統美食；磨(mo)成(cheng)面(mian)(mian)，謂之黃米(mi)面(mian)(mian)，又稱糕(gao)(gao)面(mian)(mian)。用糕(gao)(gao)面(mian)(mian)做成(cheng)的油糕(gao)(gao)，是本縣人推崇的最(zui)隆重也是最(zui)傳統的食品。逢(feng)年過節，油糕(gao)(gao)用來祭祀或家中(zhong)有重要客人及(ji)逢(feng)重大節日，油糕(gao)(gao)也是必備(bei)佳品。油糕(gao)(gao)營養豐富，蛋(dan)白(bai)質含量高(gao)，口(kou)感綿軟、筋道，吃(chi)了后(hou)很“管飽”，有民(min)諺道“三十里(li)莜面(mian)(mian)，四(si)十里(li)糕(gao)(gao)，十里(li)蕎面(mian)(mian)餓(e)斷腰”。

二.自然生態(tai)環境和人文歷史因素

1.地(di)(di)貌(mao)和(he)(he)土(tu)(tu)壤(rang)情(qing)況神池(chi)縣(xian)(xian)地(di)(di)處黃土(tu)(tu)丘(qiu)陵區(qu)，山(shan)丘(qiu)起(qi)伏、溝(gou)壑(he)縱橫，平(ping)均(jun)海拔在(zai)1500米(mi)（海拔范圍1200—2500米(mi)），洪濤山(shan)脈(mo)自西北向東南延伸，關涔山(shan)脈(mo)縱立南沿，兩(liang)大山(shan)脈(mo)形(xing)成中部小塊緩(huan)坡(po)平(ping)地(di)(di)，全縣(xian)(xian)總(zong)的(de)地(di)(di)貌(mao)特點(dian)是平(ping)川(chuan)少，山(shan)地(di)(di)丘(qiu)陵多（占全縣(xian)(xian)國土(tu)(tu)面(mian)(mian)積(ji)的(de)88%），地(di)(di)形(xing)地(di)(di)貌(mao)復(fu)雜。全縣(xian)(xian)可耕地(di)(di)面(mian)(mian)積(ji)84.69萬畝，人均(jun)耕地(di)(di)近10畝，全縣(xian)(xian)耕地(di)(di)土(tu)(tu)壤(rang)類(lei)型分(fen)(fen)為四個土(tu)(tu)類(lei)（棕(zong)壤(rang)、栗褐(he)土(tu)(tu)、風(feng)砂土(tu)(tu)、潮土(tu)(tu)），主要(yao)土(tu)(tu)類(lei)為栗褐(he)土(tu)(tu)，占總(zong)面(mian)(mian)積(ji)的(de)98.08%，分(fen)(fen)布(bu)(bu)于海拔1600—2000米(mi)的(de)中低山(shan)和(he)(he)丘(qiu)陵地(di)(di)區(qu)；棕(zong)壤(rang)占總(zong)面(mian)(mian)積(ji)的(de)0.3%，主要(yao)分(fen)(fen)布(bu)(bu)在(zai)海拔2300米(mi)以上的(de)山(shan)地(di)(di)上部，風(feng)砂土(tu)(tu)占總(zong)面(mian)(mian)積(ji)的(de)1.23%，主要(yao)分(fen)(fen)布(bu)(bu)在(zai)西部平(ping)川(chuan)局部地(di)(di)區(qu)，潮土(tu)(tu)占總(zong)面(mian)(mian)積(ji)的(de)0.39%，主要(yao)分(fen)(fen)布(bu)(bu)在(zai)縣(xian)(xian)川(chuan)河源頭和(he)(he)海拔1500米(mi)左右的(de)山(shan)澗(jian)交(jiao)接(jie)洼地(di)(di)。按全國第二次(ci)土(tu)(tu)壤(rang)普查，神池(chi)土(tu)(tu)壤(rang)總(zong)的(de)特點(dian)是“缺磷少氮鉀有(you)余”，全縣(xian)(xian)耕地(di)(di)養份(fen)狀況是有(you)機質6.6-8.5ｇ/kｇ、全氮0.4-0.5ｇ/kｇ、有(you)效磷3-5mg/kg、速效鉀100mg/kg以上，屬三級以上耕地(di)(di)，非常適宜黍(shu)子生長(chang)。

2.水文情況：全(quan)(quan)縣有(you)四條(tiao)大的季(ji)節性河(he)(he)(he)(he)流(liu)(liu)，朱(zhu)家(jia)川河(he)(he)(he)(he)全(quan)(quan)長(chang)60.6公(gong)里(li)，由本縣西(xi)部賀職鄉出(chu)(chu)(chu)境(jing)，經(jing)五寨(zhai)、保德(de)入(ru)(ru)(ru)黃(huang)河(he)(he)(he)(he)，流(liu)(liu)域面積(ji)(ji)(ji)784平(ping)方公(gong)里(li)；縣川河(he)(he)(he)(he)全(quan)(quan)長(chang)35.5公(gong)里(li)，由本縣西(xi)北長(chang)畛鄉出(chu)(chu)(chu)境(jing)，經(jing)偏關、保德(de)入(ru)(ru)(ru)黃(huang)河(he)(he)(he)(he)，流(liu)(liu)域面積(ji)(ji)(ji)528平(ping)方公(gong)里(li)；野(ye)豬口(kou)河(he)(he)(he)(he)全(quan)(quan)長(chang)25公(gong)里(li)，由本鄉石湖村(cun)出(chu)(chu)(chu)境(jing)入(ru)(ru)(ru)平(ping)魯(lu)縣，流(liu)(liu)域面積(ji)(ji)(ji)89平(ping)方公(gong)里(li)；澗(jian)口(kou)河(he)(he)(he)(he)在(zai)(zai)境(jing)內東(dong)部，全(quan)(quan)長(chang)5公(gong)里(li)，由龍(long)泉(quan)鎮大溝兒澗(jian)出(chu)(chu)(chu)境(jing)，經(jing)寧武縣入(ru)(ru)(ru)恢河(he)(he)(he)(he)，最后流(liu)(liu)入(ru)(ru)(ru)桑干河(he)(he)(he)(he)，流(liu)(liu)域面積(ji)(ji)(ji)71平(ping)方公(gong)里(li)。四條(tiao)季(ji)節性河(he)(he)(he)(he)流(liu)(liu)，徑(jing)流(liu)(liu)多集中在(zai)(zai)雨季(ji)，7、8、9三個月的洪水流(liu)(liu)量(liang)(liang)占到全(quan)(quan)年徑(jing)流(liu)(liu)量(liang)(liang)的70%，各河(he)(he)(he)(he)流(liu)(liu)總洪水量(liang)(liang)大1.15米3/秒，因(yin)為(wei)(wei)是季(ji)節性河(he)(he)(he)(he)流(liu)(liu)，所以夏季(ji)出(chu)(chu)(chu)現洪水高峰，河(he)(he)(he)(he)床洪水濤濤，當地農民形象地概括為(wei)(wei)“有(you)雨山洪發，雨過(guo)河(he)(he)(he)(he)床干”。神池縣水資源(yuan)十分貧(pin)乏，全(quan)(quan)縣地下水靜(jing)儲量(liang)(liang)為(wei)(wei)6.16億(yi)噸，動(dong)儲量(liang)(liang)為(wei)(wei)5.9萬噸/晝夜，含水層埋深在(zai)(zai)2.5-144.92米左(zuo)右(you)，且分布不均(jun)，多集中于朱(zhu)家(jia)川河(he)(he)(he)(he)和縣川河(he)(he)(he)(he)兩(liang)河(he)(he)(he)(he)流(liu)(liu)域，適合黍子生長(chang)。

3.氣候情(qing)況：神池縣屬(shu)大陸季風(feng)氣候，干旱(han)(han)、高寒、溫(wen)差大、無霜(shuang)期短(duan)，年(nian)平(ping)均氣溫(wen)4.7℃，平(ping)均無霜(shuang)期114天，平(ping)均降(jiang)雨(yu)量(liang)(liang)487.7毫(hao)米(mi)，主(zhu)要集(ji)中在7—9月份，年(nian)平(ping)均蒸發量(liang)(liang)1921.1毫(hao)米(mi)，全年(nian)光照(zhao)時數為2816.7小(xiao)時，年(nian)太陽總(zong)輻射(she)量(liang)(liang)144.03千卡/厘米(mi)，≥10℃的(de)總(zong)積溫(wen)為2300-2600℃，氣候以風(feng)大、低溫(wen)、降(jiang)水(shui)變率大，春旱(han)(han)年(nian)份多，無霜(shuang)期短(duan)為主(zhu)要特點(dian)，總(zong)之(zhi)氣候涼(liang)爽、降(jiang)雨(yu)集(ji)中、西北(bei)風(feng)長年(nian)不斷(duan)、光照(zhao)充足、晝(zhou)夜溫(wen)差大這樣(yang)的(de)氣候條件(jian)正好符合黍子的(de)生產發育(yu)。

三.地域范圍

神(shen)(shen)池(chi)(chi)縣(xian)(xian)位于晉西(xi)(xi)北(bei)(bei)黃土高(gao)原(yuan)，地(di)處(chu)管涔山(shan)西(xi)(xi)北(bei)(bei)麓，東(dong)與朔(shuo)州市接壤，西(xi)(xi)與五(wu)寨縣(xian)(xian)毗連，南距管涔隔寧武，北(bei)(bei)負洪濤(tao)界偏關縣(xian)(xian)、平魯區。地(di)理坐標：東(dong)經(jing)111°42′—112°18′，北(bei)(bei)緯38°56′—39°24′，縣(xian)(xian)域面(mian)積(ji)1472平方(fang)公里。神(shen)(shen)池(chi)(chi)黍(shu)子地(di)理標志(zhi)產(chan)品保護范(fan)圍(wei)為山(shan)西(xi)(xi)省忻州市神(shen)(shen)池(chi)(chi)縣(xian)(xian)境內(nei)的龍泉鎮(zhen)、義井(jing)鎮(zhen)、八(ba)角鎮(zhen)、太平莊鄉(xiang)(xiang)、東(dong)湖鄉(xiang)(xiang)、大嚴備(bei)鄉(xiang)(xiang)、賀職鄉(xiang)(xiang)、虎北(bei)(bei)鄉(xiang)(xiang)、長畛鄉(xiang)(xiang)等9個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)234個行政村(cun)，地(di)理坐標：東(dong)經(jing)111°42′—112°18′，北(bei)(bei)緯38°56′—39°20′。黍(shu)子年(nian)種植面(mian)積(ji)1300公頃，年(nian)總產(chan)6000-7000噸。

四(si).產品品質特性特征(zheng)

1.外在品質：神池黍子為糯(nuo)性，呈淡(dan)黃(huang)色(se)，去皮后俗稱黃(huang)米(mi)，為黃(huang)色(se)小(xiao)圓顆粒，直(zhi)徑大于谷(gu)子，約2毫米(mi)；黃(huang)米(mi)磨成(cheng)面(mian)，稱黃(huang)米(mi)面(mian)，粘性很高(gao)，百姓(xing)一般(ban)做(zuo)成(cheng)油糕(gao)，當做(zuo)上(shang)品，在家中來(lai)客(ke)，過年過節，重大活動中拿出招待客(ke)人。

2.內在品(pin)質(zhi)：神池黍(shu)子中(zhong)蛋白質(zhi)含量相當高(gao)，含有(you)人體(ti)必需的8種氨(an)基酸，尤(you)其是蛋氨(an)酸含量最高(gao)。

3.質(zhi)量(liang)安全(quan)規定：符合《農業部辦(ban)公廳關于(yu)印發茄果類蔬菜(cai)等37類無(wu)公害農產品檢測目錄的通知》中關于(yu)小雜(za)糧(liang)(liang)的指標、《中華人民共和國農業部行業標準(zhun)(zhun)—無(wu)公害食品小雜(za)糧(liang)(liang)》NY 5305-2006，以(yi)及《GB4285農藥安全(quan)使(shi)用準(zhun)(zhun)則》、《GB/T8321農藥合理使(shi)用準(zhun)(zhun)則》等相關標準(zhun)(zhun)和要求。

五.特(te)定生產方式

1.深耕細(xi)耙(pa)，保持土(tu)壤(rang)(rang)水分(fen)。黍子對(dui)土(tu)壤(rang)(rang)條(tiao)件要(yao)求(qiu)不嚴(yan)格，而(er)且能耐(nai)堿，但以(yi)選擇粘質壤(rang)(rang)土(tu)和砂(sha)質壤(rang)(rang)土(tu)種植為最好。播(bo)種前，要(yao)求(qiu)整平、耙(pa)細(xi)，并通過鎮壓碾碎坷垃，以(yi)減(jian)少土(tu)壤(rang)(rang)空隙和水分(fen)蒸發。

2.增施(shi)(shi)肥(fei)料(liao)，改善黍子的(de)營養(yang)狀況。黍子應多施(shi)(shi)有機肥(fei)，畝施(shi)(shi)優質農家(jia)肥(fei)1500-2000公斤(jin)，以富含(han)磷、氮素(su)(su)的(de)雞糞為(wei)最好(hao)，其(qi)次是豬圈肥(fei)，亦可(ke)將人糞、廄肥(fei)做基肥(fei)。同時畝補施(shi)(shi)入(ru)尿素(su)(su)3~5千(qian)克、過磷酸鈣30千(qian)克作基肥(fei)。后期可(ke)根據作物長勢適當追(zhui)補尿素(su)(su)。

3.合理輪作(zuo)，避免(mian)(mian)病蟲草害蔓延。黍子忌連(lian)作(zuo)。連(lian)作(zuo)黍子病多、雜草多，而且容易造成(cheng)土(tu)壤(rang)養分(fen)失衡，加劇土(tu)壤(rang)養分(fen)與作(zuo)物生長(chang)的(de)供需矛(mao)盾，造成(cheng)減(jian)產。輪作(zuo)可以(yi)避免(mian)(mian)上述不利(li)因素，黍子輪作(zuo)方式(shi)很多，一般山(shan)藥(yao)、豌豆、油料等(deng)都是黍子的(de)好前茬。

4.選(xuan)好種子(zi)，嚴(yan)把(ba)播(bo)種質量關(guan)。經過嚴(yan)格的(de)風選(xuan)、篩選(xuan)，選(xuan)用粒(li)(li)大飽滿，成熟度(du)好的(de)完整籽(zi)粒(li)(li)作種子(zi)。把(ba)選(xuan)好的(de)種放在太陽光(guang)下曬4～5天后，以利出苗(miao)。播(bo)種方(fang)法有條播(bo)、穴(xue)播(bo)和撒播(bo)，以條播(bo)和穴(xue)播(bo)為好。條播(bo)行距36厘(li)米(mi)左右，每(mei)(mei)畝留苗(miao)2.5萬株；山丘地穴(xue)播(bo)，行、穴(xue)距36×24厘(li)米(mi)左右，每(mei)(mei)穴(xue)留苗(miao)3～5株，每(mei)(mei)畝約(yue)3萬株。播(bo)種量每(mei)(mei)畝1～1.5千(qian)克，播(bo)種深度(du)4厘(li)米(mi)。

5.播(bo)種后(hou)及(ji)時(shi)耙(pa)耢鎮壓，使種子(zi)和(he)土壤(rang)密接，以(yi)利提(ti)墑(di)保墑(di)和(he)出苗(miao)。苗(miao)子(zi)長(chang)出3～5片葉時(shi)開始間苗(miao)，使植(zhi)株(zhu)分布均(jun)勻；分蘗后(hou)定苗(miao)，株(zhu)距4.5～6厘米。在幼苗(miao)出齊剛現行時(shi)開始第一次(ci)(ci)中(zhong)(zhong)耕(geng)，結(jie)合(he)(he)間苗(miao)進行第二次(ci)(ci)中(zhong)(zhong)耕(geng)，以(yi)后(hou)在分蘗和(he)拔節前后(hou)再(zai)中(zhong)(zhong)耕(geng)1～2次(ci)(ci)，并結(jie)合(he)(he)培(pei)土。在拔節、孕穗期，遇(yu)旱及(ji)時(shi)澆水，并結(jie)合(he)(he)澆水，追施適量(liang)氮(dan)、磷化肥。晚播(bo)黍子(zi)，在孕穗期和(he)抽穗以(yi)后(hou)噴施兩次(ci)(ci)腐植(zhi)酸和(he)磷酸鹽(yan)，能顯著(zhu)加(jia)快其生長(chang)發育(yu)，一般(ban)早熟(shu)5～7天。

6.科學管理，適時(shi)收(shou)獲。黍子(zi)(zi)成熟(shu)(shu)很不一(yi)致(zhi)，過度成熟(shu)(shu)容易(yi)引(yin)起(qi)折腰和落粒(li)，造(zao)成損失。由于成熟(shu)(shu)時(shi)植株尚保(bao)持綠(lv)色(se)，故鑒別(bie)時(shi)要以穗為標準，一(yi)般當穗子(zi)(zi)基(ji)部籽粒(li)達到蠟熟(shu)(shu)，就(jiu)要及時(shi)收(shou)獲。為減少落粒(li)和掉穗，收(shou)獲宜在早晨或(huo)傍晚進行。