一.產品介紹

西(xi)(xi)(xi)縣地(di)處桂(gui)、滇、黔三(san)(san)省區邊緣的(de)(de)(de)(de)結合部(bu)，有(you)著(zhu)“一(yi)(yi)肩(jian)挑三(san)(san)省”的(de)(de)(de)(de)特殊(shu)地(di)理位置，是(shi)古(gu)(gu)句町國都城所(suo)(suo)在地(di)。清(qing)康熙五(wu)年(nian)（1666）設西(xi)(xi)(xi)林(lin)縣，清(qing)末民初(chu)年(nian)，西(xi)(xi)(xi)林(lin)出了一(yi)(yi)門(men)三(san)(san)位總督。西(xi)(xi)(xi)林(lin)麻鴨(ya)有(you)悠久的(de)(de)(de)(de)歷史，2006年(nian)考古(gu)(gu)發現，早在一(yi)(yi)萬多年(nian)前(qian)，西(xi)(xi)(xi)林(lin)馱娘江流域就有(you)古(gu)(gu)人(ren)類活(huo)動，這些古(gu)(gu)人(ren)類逐步演化(hua)(hua)成(cheng)為西(xi)(xi)(xi)林(lin)地(di)域原(yuan)住居民壯族的(de)(de)(de)(de)祖先濮人(ren)。濮人(ren)在8000年(nian)前(qian)就學(xue)會稻(dao)作(zuo)，在稻(dao)作(zuo)生產(chan)中從原(yuan)雞、候鳥的(de)(de)(de)(de)活(huo)動的(de)(de)(de)(de)規律中掌握物(wu)候變化(hua)(hua)，促進稻(dao)作(zuo)的(de)(de)(de)(de)生產(chan)，收(shou)獲豐足的(de)(de)(de)(de)糧食，用富余的(de)(de)(de)(de)糧食馴(xun)養(yang)野鴨(ya)變成(cheng)家禽獲取(qu)食物(wu)，而稻(dao)田(tian)十分適宜(yi)于(yu)麻鴨(ya)的(de)(de)(de)(de)飼養(yang)與(yu)繁(fan)殖，經過(guo)自然選(xuan)擇和(he)人(ren)為選(xuan)育，不(bu)斷繁(fan)殖進化(hua)(hua)延續至今，逐漸(jian)造(zao)就了今天西(xi)(xi)(xi)林(lin)麻鴨(ya)獨(du)特品質。由(you)于(yu)壯族沒有(you)自己(ji)的(de)(de)(de)(de)文(wen)字(zi)，西(xi)(xi)(xi)林(lin)麻鴨(ya)一(yi)(yi)直沒有(you)明確(que)的(de)(de)(de)(de)文(wen)字(zi)記載(zai)，一(yi)(yi)直到清(qing)康熙五(wu)十七年(nian)（1718年(nian)）編寫的(de)(de)(de)(de)《西(xi)(xi)(xi)林(lin)縣志》才有(you)西(xi)(xi)(xi)林(lin)壯族群眾養(yang)鴨(ya)的(de)(de)(de)(de)記載(zai)。改革開放以來，西(xi)(xi)(xi)林(lin)麻鴨(ya)的(de)(de)(de)(de)香甜不(bu)斷為外(wai)界所(suo)(suo)熟知(zhi)和(he)喜(xi)愛(ai)，“西(xi)(xi)(xi)林(lin)麻鴨(ya)，廣(guang)西(xi)(xi)(xi)第(di)一(yi)(yi)鴨(ya)”成(cheng)為許多專(zhuan)家學(xue)者(zhe)、來往賓(bin)客的(de)(de)(de)(de)共識。

二.自然生態環(huan)境和(he)人文歷史因素

三.地域范圍

西林麻鴨產于西林縣境(jing)內的(de)那(nei)勞鄉(xiang)(xiang)、普合鄉(xiang)(xiang)、足別鄉(xiang)(xiang)、那(nei)佐鄉(xiang)(xiang)、西平鄉(xiang)(xiang)、八達鎮、古障(zhang)鎮、馬蚌鄉(xiang)(xiang)共6個鄉(xiang)(xiang)2個鎮94個行政村。地理坐(zuo)標為：東經104°29′－105°36′，北緯24°1′－24°44′，保護面積3020平方(fang)公里，年飼養量60萬只以上。

四.產(chan)品品質(zhi)特性特征

（1）感官特征：西林麻鴨(ya)(ya)120日齡(ling)左右屠宰，宰后皮(pi)膚白色(se)或淡黃色(se)，肉(rou)(rou)色(se)為紅色(se)，肌肉(rou)(rou)切面(mian)有光澤，具(ju)有鴨(ya)(ya)肉(rou)(rou)固有的色(se)澤及(ji)氣味，無異味，皮(pi)下脂肪少(shao)，骨頭細小，肉(rou)(rou)質細嫩(nen)，無膻(shan)味等特點(dian)。

（2）內在品質指標：120日齡屠宰，肌(ji)肉(rou)鮮樣中主要營養(yang)成分(fen)的氨基酸總量符合(he)本品種要求。主要營養(yang)成分(fen)：鴨肉(rou)含(han)蛋白質20-24g/100g，脂肪0.4-2.2g/100g，灰分(fen)1.0-1.5g/100g，水(shui)分(fen)70-80g/100g，膽固醇60-99mg/100g。

五.特定生產方式

西(xi)(xi)林(lin)麻(ma)鴨(ya)(ya)(ya)是(shi)西(xi)(xi)林(lin)縣(xian)特有的(de)(de)優質(zhi)家禽(qin)品(pin)種，是(shi)野鴨(ya)(ya)(ya)和家鴨(ya)(ya)(ya)相互交配而(er)成(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)，后經長(chang)期(qi)品(pin)種選育并逐步(bu)定型(xing)，最終形成(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)地方優良品(pin)種。該鴨(ya)(ya)(ya)特點(dian)是(shi)體(ti)形中(zhong)(zhong)等長(chang)方，羽毛多為銀灰色和麻(ma)花(hua)色，且光滑油亮，是(shi)廣西(xi)(xi)優良水(shui)(shui)禽(qin)品(pin)種之一。西(xi)(xi)林(lin)麻(ma)鴨(ya)(ya)(ya)的(de)(de)體(ti)軀小(xiao)巧玲瓏，行(xing)動活潑，覓食(shi)力(li)強，合群性好，適宜于水(shui)(shui)面和稻田(tian)放牧飼養。西(xi)(xi)林(lin)縣(xian)屬水(shui)(shui)稻產(chan)區，水(shui)(shui)田(tian)面積近7萬畝，大小(xiao)河(he)流295條，這些水(shui)(shui)面中(zhong)(zhong)的(de)(de)水(shui)(shui)草、昆蟲、魚(yu)蝦(xia)、蟹(xie)、螺(luo)和收(shou)割后的(de)(de)稻谷遺(yi)粒都是(shi)鴨(ya)(ya)(ya)的(de)(de)天然(ran)優質(zhi)飼料。長(chang)期(qi)的(de)(de)精心培育，特殊的(de)(de)飼養方式，形成(cheng)(cheng)(cheng)西(xi)(xi)林(lin)麻(ma)鴨(ya)(ya)(ya)獨(du)特的(de)(de)特點(dian)：體(ti)型(xing)較小(xiao)，成(cheng)(cheng)(cheng)年公(gong)鴨(ya)(ya)(ya)重1.5-1.9公(gong)斤，母(mu)鴨(ya)(ya)(ya)1.3-1.8公(gong)斤，母(mu)鴨(ya)(ya)(ya)年產(chan)蛋(dan)150-200枚，強壯，覓食(shi)能力(li)強，易(yi)育肥(fei)，肉質(zhi)細嫩，肥(fei)而(er)不(bu)膩，味道鮮(xian)美，清甜可口，無膻味，作白切鴨(ya)(ya)(ya)吃(chi)，風味獨(du)特，深受(shou)人們喜愛。