芒果视频下载

一.產品介紹

英(ying)(ying)家(jia)(jia)大(da)(da)(da)(da)頭(tou)菜(cai)(cai)(cai)于(yu)(yu)清朝乾隆(long)年(nian)間就(jiu)有(you)(you)種植，迄今栽培已有(you)(you)三百(bai)多(duo)(duo)年(nian)歷史(shi)。當地人也傳(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)承了三百(bai)多(duo)(duo)年(nian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)(da)(da)(da)頭(tou)菜(cai)(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)腌制、糖化(hua)(hua)、貯存的(de)(de)(de)(de)(de)(de)傳(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)統制作和(he)飲食(shi)(shi)文化(hua)(hua)。由于(yu)(yu)英(ying)(ying)家(jia)(jia)是客(ke)家(jia)(jia)人主要居(ju)住地，且位(wei)于(yu)(yu)思(si)勤江岸邊，英(ying)(ying)家(jia)(jia)古鎮(zhen)水上交通非常(chang)便利(li)，與梧州、廣(guang)東外(wai)地商(shang)品(pin)貿易(yi)日益密切，英(ying)(ying)家(jia)(jia)大(da)(da)(da)(da)頭(tou)菜(cai)(cai)(cai)也通過(guo)梧州、廣(guang)東等地走出家(jia)(jia)門遠銷全(quan)國。英(ying)(ying)家(jia)(jia)頭(tou)菜(cai)(cai)(cai)從此(ci)成為(wei)當地傳(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)統的(de)(de)(de)(de)(de)(de)有(you)(you)名的(de)(de)(de)(de)(de)(de)土特產品(pin)。 現在一些老(lao)人，在談(tan)到廣(guang)西省工委轉移到鐘山縣(xian)英(ying)(ying)家(jia)(jia)古鎮(zhen)繼續從事(shi)革命斗爭的(de)(de)(de)(de)(de)(de)那段歷史(shi)時，仍然(ran)(ran)被革命先輩們(men)靠(kao)一碗稀粥一口(kou)頭(tou)菜(cai)(cai)(cai)依然(ran)(ran)堅持在深(shen)山野外(wai)燒石灰(hui)從事(shi)革命斗爭的(de)(de)(de)(de)(de)(de)英(ying)(ying)雄事(shi)跡而(er)感動，敬佩他們(men)無(wu)論在多(duo)(duo)么艱苦、恐怖的(de)(de)(de)(de)(de)(de)環境下都能堅守自已的(de)(de)(de)(de)(de)(de)信仰的(de)(de)(de)(de)(de)(de)精神。傳(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)說地下交通員化(hua)(hua)裝(zhuang)成小貨郎挑著(zhu)干(gan)貨走街串巷傳(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)遞重要情報時，貨擔上裝(zhuang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)干(gan)貨里(li)其(qi)中就(jiu)有(you)(you)英(ying)(ying)家(jia)(jia)自產的(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)(da)(da)(da)頭(tou)菜(cai)(cai)(cai)，也因此(ci)英(ying)(ying)家(jia)(jia)大(da)(da)(da)(da)頭(tou)菜(cai)(cai)(cai)就(jiu)富有(you)(you)了紅色傳(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)奇。 ?英(ying)(ying)家(jia)(jia)大(da)(da)(da)(da)頭(tou)菜(cai)(cai)(cai)素(su)以色澤淡黃(huang)，味(wei)美鮮香，咸淡適宜(yi)，略有(you)(you)甜味(wei)，質地脆嫩，菜(cai)(cai)(cai)片整齊均勻而(er)著(zhu)稱，含(han)(han)不飽(bao)和(he)脂肪酸(suan)及鈣(gai)、鋅、硒和(he)多(duo)(duo)種維生素(su)，營(ying)養(yang)豐富。經精選(xuan)加工和(he)包裝(zhuang)，不含(han)(han)任何食(shi)(shi)品(pin)添加劑，久藏(zang)不褪(tun)色，不霉變(bian)，實為(wei)上乘(cheng)饋贈、送(song)禮之傳(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)統佳(jia)(jia)品(pin)。時下英(ying)(ying)家(jia)(jia)大(da)(da)(da)(da)頭(tou)菜(cai)(cai)(cai)已成為(wei)人們(men)喜慶和(he)節(jie)日的(de)(de)(de)(de)(de)(de)送(song)禮佳(jia)(jia)品(pin)，亦是南方家(jia)(jia)居(ju)常(chang)備的(de)(de)(de)(de)(de)(de)方便食(shi)(shi)品(pin)，深(shen)受廣(guang)大(da)(da)(da)(da)消(xiao)費者(zhe)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)喜愛。　 經多(duo)(duo)年(nian)發展，目前英(ying)(ying)家(jia)(jia)大(da)(da)(da)(da)頭(tou)菜(cai)(cai)(cai)在鐘山縣(xian)種植面積1230多(duo)(duo)公頃，年(nian)產量27600噸。

二.自(zi)然(ran)生(sheng)態環境和人文(wen)歷(li)史因(yin)素(su)

（1）地(di)形土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)狀況：英(ying)家(jia)(jia)大(da)(da)頭菜(cai)種植(zhi)范(fan)圍(wei)內地(di)形北(bei)高南低，位于(yu)思勤江、紅花河、黃寶(bao)河等流(liu)域的河谷平原和(he)階地(di)，土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)母質多為沙(sha)(sha)頁巖、花崗巖及河流(liu)沖積物，土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)類(lei)型主要沙(sha)(sha)壤(rang)(rang)(rang)土(tu)(tu)等，土(tu)(tu)層深厚(hou)，結構適宜，理(li)化性狀好，排灌方便(bian)，疏(shu)松透氣(qi)性強，含鉀豐富(fu)，土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)弱酸性至中性，pH值6.0-7.5，土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)物質條件非常有利于(yu)英(ying)家(jia)(jia)大(da)(da)頭菜(cai)的生(sheng)長，為英(ying)家(jia)(jia)大(da)(da)頭菜(cai)獲得(de)優良品質奠定了良好基礎(chu)。

（2）水文情況：英(ying)家(jia)大頭(tou)菜(cai)種(zhong)植(zhi)(zhi)地(di)域范圍內(nei)有思(si)勤江、富江、珊瑚(hu)河三大河系，擁有花(hua)山水庫(ku)(ku)、十里河水庫(ku)(ku)、龜石水庫(ku)(ku)、龍潭(tan)水庫(ku)(ku)等水庫(ku)(ku)工程，種(zhong)植(zhi)(zhi)區(qu)域內(nei)水資(zi)源較(jiao)豐富，水利(li)溝、渠遍布各鄉(xiang)鎮、村，排灌(guan)便利(li)。著名的(de)紅花(hua)山礦泉水水源地(di)以及紅花(hua)腐(fu)竹就在英(ying)家(jia)大頭(tou)菜(cai)種(zhong)植(zhi)(zhi)中心區(qu)的(de)紅花(hua)河流(liu)域內(nei)。種(zhong)植(zhi)(zhi)區(qu)域范圍內(nei)水質優(you)良(liang)，造(zao)就英(ying)家(jia)大頭(tou)菜(cai)的(de)獨特優(you)良(liang)品質。

（3）氣候情況：英家大(da)(da)頭菜(cai)種植(zhi)區域范圍屬亞熱帶季(ji)風氣候區，溫(wen)潤多雨，夏長(chang)(chang)冬短，年(nian)平均溫(wen)度19.6℃，無(wu)霜期328天以上，降雨量1541.8mm，生(sheng)產季(ji)節9月--次年(nian)1月氣溫(wen)12-28℃，相對濕度30-75%。這種氣候條件(jian)非常適合英家大(da)(da)頭菜(cai)生(sheng)長(chang)(chang)，有(you)利于英家大(da)(da)頭菜(cai)特殊品質(zhi)的形成。

三.地域范圍

英家大頭(tou)菜農產(chan)品地理(li)標志地域(yu)(yu)范圍包括鐘山縣(xian)的兩(liang)安(an)(an)瑤(yao)(yao)族(zu)(zu)鄉、花(hua)山瑤(yao)(yao)族(zu)(zu)鄉、紅花(hua)鎮(zhen)、燕塘鎮(zhen)、清塘鎮(zhen)、公安(an)(an)鎮(zhen)、鐘山鎮(zhen)、同古鎮(zhen)、回龍鎮(zhen)、石龍鎮(zhen)、珊瑚鎮(zhen)等鄉鎮(zhen)，地理(li)坐標為東經110°58′至111°31′，北緯24°17′至24°46′。地域(yu)(yu)保護范圍的面(mian)積1400公頃(qing)。現種植面(mian)積1230公頃(qing)，年產(chan)量27600噸(dun)。

四.產(chan)品品質特性特征

（1）外在感官(guan)特征：英家大(da)頭(tou)菜肉(rou)質(zhi)(zhi)根呈圓(yuan)筒形，腌制成品為菊花束片(pian)狀，色(se)(se)澤深黃(huang)，剖面淡黃(huang)，一般切片(pian)10-15條，平均(jun)切片(pian)長17.5cm、寬2.6cm、厚0.25cm、葉(xie)長48.3cm，葉(xie)柄(bing)深黃(huang)色(se)(se)，葉(xie)片(pian)淡褐色(se)(se)，單株均(jun)重463.25g。咸淡適(shi)宜，略有甜味(wei)，肉(rou)質(zhi)(zhi)緊密，質(zhi)(zhi)地脆口，略帶腌梅香(xiang)味(wei)，品質(zhi)(zhi)佳(jia)。

（2）安全(quan)要求(qiu)：產品安全(quan)指標須符合農業部(bu)(農辦(ban)質[2012]8號)文件中葉菜(cai)(cai)(cai)類蔬菜(cai)(cai)(cai)的(de)要求(qiu)以(yi)及《SB/T10439-2007醬腌菜(cai)(cai)(cai)》中鹽漬菜(cai)(cai)(cai)和(he)《GB2714-2003醬腌菜(cai)(cai)(cai)衛生標準》的(de)衛生安全(quan)指標要求(qiu)。

五.特定生產(chan)方式

英(ying)家大頭(tou)菜生產(chan)的總(zong)原則是(shi)按(an)標準化進行(xing)，實行(xing)專業(ye)化生產(chan)、專業(ye)化監督(du)、產(chan)業(ye)化模式、社會化服務(wu)。

（1）產地(di)(di)選擇(ze)與特殊內容規定：英家大頭菜最理想的種植基地(di)(di)選擇(ze)在亞熱帶海拔500米以下，肥沃(wo)的沙質(zhi)壤(rang)土(tu)或河流沖積物土(tu)，地(di)(di)勢稍高，排灌方便，陽光充足(zu)，土(tu)壤(rang)耕(geng)層深厚(hou)，結(jie)構適宜(yi)，理化性(xing)狀好(hao)，PH值(zhi)6.0-7.5。產地(di)(di)環(huan)境質(zhi)量必須符合《無(wu)公(gong)害食品蔬(shu)菜產地(di)(di)環(huan)境條件(jian)》（NY5010—2002）要求。

（2）品種(zhong)選(xuan)(xuan)擇與(yu)特定要(yao)求：選(xuan)(xuan)擇通過提純(chun)復壯符合(he)英(ying)家大(da)(da)頭菜(cai)品種(zhong)特征特性(xing)、優質(zhi)、豐產(chan)、抗性(xing)強、商品性(xing)好、無病蟲源的(de)當地英(ying)家大(da)(da)頭菜(cai)地方品種(zhong)，并剔除畸形(xing)(xing)、不飽滿、受病蟲傷害的(de)種(zhong)子(zi)。主要(yao)品種(zhong)有(you)葉(xie)形(xing)(xing)倒卵形(xing)(xing)大(da)(da)板葉(xie)(大(da)(da)葉(xie)種(zhong))和邊緣缺刻分裂(小(xiao)葉(xie)種(zhong))兩種(zhong)。

（3）生產(chan)過(guo)程管(guan)理：栽培時間(jian)(jian)在每年(nian)的秋分季節，氣候轉涼(liang)開(kai)始種(zhong)植(zhi)。9月中(zhong)(zhong)下旬(xun)開(kai)始播種(zhong)，10月上中(zhong)(zhong)旬(xun)定植(zhi)，12月中(zhong)(zhong)旬(xun)到次年(nian)1月上中(zhong)(zhong)旬(xun)收獲。在整個(ge)生產(chan)過(guo)程中(zhong)(zhong)，英(ying)(ying)家(jia)大(da)(da)頭菜(cai)生產(chan)技(ji)術(shu)按照(zhao)《鐘(zhong)山縣英(ying)(ying)家(jia)大(da)(da)頭菜(cai)生產(chan)技(ji)術(shu)規程》要求進行。 病蟲害(hai)防治(zhi)(zhi)按照(zhao)“預防為(wei)主，綜(zong)合防治(zhi)(zhi)”植(zhi)保(bao)方針，堅持以“農(nong)業防治(zhi)(zhi)、物(wu)(wu)理防治(zhi)(zhi)、生物(wu)(wu)防治(zhi)(zhi)為(wei)主、化學防治(zhi)(zhi)為(wei)輔”的原則。精選無病蟲、無畸形，飽滿的種(zhong)子作種(zhong)，嚴格實行輪作制度，實行水旱稻菜(cai)輪作，選擇地勢高(gao)爽排水方便，不易積水的田(tian)塊作菜(cai)地，增施腐熟有(you)機肥，掌(zhang)握中(zhong)(zhong)耕(geng)培土時間(jian)(jian)，適時于晴天進行。

（4）產品腌(a)制(zhi)：英家(jia)大(da)頭(tou)(tou)菜(cai)于晴天采(cai)收涼曬蔫后(hou)(hou)，去除黃葉(xie)和泥土，用刀削去側根(gen)和根(gen)尖(jian)；將菜(cai)頭(tou)(tou)切成(cheng)0.3-0.4厘(li)米薄片，但不整個(ge)(ge)切斷，使互相(xiang)連接(jie)；把每個(ge)(ge)菜(cai)頭(tou)(tou)展開成(cheng)扇面(mian)形，鋪在缸內一層(ceng)，菜(cai)葉(xie)向著圓心(xin)，菜(cai)頭(tou)(tou)向四(si)周(zhou)，鋪平壓(ya)緊(jin)，按每100公斤(jin)(jin)大(da)頭(tou)(tou)菜(cai)加生食(shi)鹽10公斤(jin)(jin)，逐層(ceng)加鹽腌(a)制(zhi)，裝滿(man)缸后(hou)(hou)用重(zhong)物壓(ya)緊(jin)；腌(a)制(zhi)1天后(hou)(hou)鹽水過面(mian)，減(jian)少壓(ya)力，再(zai)過2天后(hou)(hou)出缸涼曬，出缸時(shi)用鹽水洗凈頭(tou)(tou)菜(cai)；待(dai)涼曬至3-4成(cheng)干時(shi)裝入(ru)缸內壓(ya)緊(jin)密封后(hou)(hou)熟(shu)。2-3個(ge)(ge)月后(hou)(hou)腌(a)制(zhi)成(cheng)熟(shu)分(fen)裝上市。

（5）生(sheng)產記(ji)錄要求(qiu)：農戶在生(sheng)產過程(cheng)中，要建立英(ying)家大頭菜(cai)生(sheng)產過程(cheng)記(ji)錄檔(dang)案(an)，做好(hao)從(cong)整地播種(zhong)到收獲(huo)淹制(zhi)過程(cheng)中種(zhong)子、農藥、肥料等投入品使用(yong)(yong)的(de)登記(ji)工(gong)作，記(ji)載投入品的(de)名稱、使用(yong)(yong)時間、使用(yong)(yong)目的(de)、使用(yong)(yong)方(fang)法(fa)和使用(yong)(yong)量。

六.包裝標識相關規定

本規(gui)定地(di)域范(fan)(fan)圍(wei)(wei)內的(de)英(ying)(ying)家(jia)大(da)頭菜(cai)產(chan)(chan)品(pin)(pin)生產(chan)(chan)經營(ying)(ying)者(zhe)，在產(chan)(chan)品(pin)(pin)或包裝上使(shi)用(yong)(yong)英(ying)(ying)家(jia)大(da)頭菜(cai)農(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)地(di)理(li)(li)標(biao)志，須向鐘山縣經濟作物站提出申請(qing)，經審查符合英(ying)(ying)家(jia)大(da)頭菜(cai)農(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)地(di)理(li)(li)標(biao)志質(zhi)量(liang)控制技(ji)術規(gui)范(fan)(fan)要(yao)求，頒發英(ying)(ying)家(jia)大(da)頭菜(cai)農(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)地(di)理(li)(li)標(biao)志使(shi)用(yong)(yong)授權書(shu)，并統一(yi)采用(yong)(yong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)名稱和農(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)地(di)理(li)(li)標(biao)志公共標(biao)識(shi)相(xiang)結合的(de)標(biao)識(shi)標(biao)注(zhu)方(fang)法。 符合下列條件的(de)單(dan)位和個人，可以向登(deng)(deng)記證書(shu)持有(you)人申請(qing)使(shi)用(yong)(yong)農(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)地(di)理(li)(li)標(biao)志： ①生產(chan)(chan)經營(ying)(ying)的(de)農(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)產(chan)(chan)自登(deng)(deng)記確(que)定的(de)地(di)域范(fan)(fan)圍(wei)(wei)； ②已(yi)取得(de)登(deng)(deng)記農(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)相(xiang)關的(de)生產(chan)(chan)經營(ying)(ying)資質(zhi)； ③能夠(gou)嚴格(ge)按照規(gui)定的(de)質(zhi)量(liang)控制技(ji)術規(gui)范(fan)(fan)組(zu)織開展生產(chan)(chan)經營(ying)(ying)活動； ④具有(you)地(di)理(li)(li)標(biao)志農(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)市場開發經營(ying)(ying)能力(li)。 使(shi)用(yong)(yong)農(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)地(di)理(li)(li)標(biao)志，應(ying)當按照生產(chan)(chan)經營(ying)(ying)年(nian)度與(yu)登(deng)(deng)記證書(shu)持有(you)人簽訂農(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)地(di)理(li)(li)標(biao)志使(shi)用(yong)(yong)協議，在協議中載明使(shi)用(yong)(yong)的(de)數量(liang)、范(fan)(fan)圍(wei)(wei)及相(xiang)關的(de)責(ze)任義務。