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一.產品介紹

賀街淮山(shan)于上(shang)世(shi)紀(ji)80年代初在賀街鎮就開始少量種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)，迄今栽培已有30多年歷(li)史。發(fa)展初期(qi)主(zhu)要(yao)種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)遲熟品種(zhong)(zhong)為多，上(shang)世(shi)紀(ji)90年代末逐步引(yin)進大葉(xie)早熟品種(zhong)(zhong)，經多年發(fa)展，通過自(zi)繁自(zi)育、提純(chun)復壯，形成了具特色的地(di)方品種(zhong)(zhong)—賀街淮山(shan)，目前賀街淮山(shan)種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)面積1000公頃，年產量55000噸以上(shang)（2014年），主(zhu)要(yao)銷往湖南、梧(wu)州、廣州、深圳和港澳等地(di)。

二.自然生態(tai)環境和人(ren)文歷史因素(su)

（1）地形(xing)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)狀(zhuang)況：賀街淮山保護(hu)面(mian)積(ji)(ji)范圍(wei)內(nei)地形(xing)呈南北(bei)走向，賀江(jiang)長(chang)120公里，兩岸耕地總面(mian)積(ji)(ji)約15000公頃，主(zhu)要山嶺有(you)水井(jing)嶺（海(hai)(hai)拔774米(mi)）、瑞云山（海(hai)(hai)拔9097米(mi)）、大桂山（海(hai)(hai)拔1208米(mi)）等，有(you)林(lin)面(mian)積(ji)(ji)320萬(wan)畝，其中用材林(lin)270萬(wan)畝。土(tu)(tu)(tu)壤(rang)類型主(zhu)要有(you)紅壤(rang)土(tu)(tu)(tu)、沙(sha)(sha)壤(rang)土(tu)(tu)(tu)和潮土(tu)(tu)(tu)等。沙(sha)(sha)壤(rang)土(tu)(tu)(tu)和潮土(tu)(tu)(tu)面(mian)積(ji)(ji)約8000公頃，保護(hu)面(mian)積(ji)(ji)范圍(wei)內(nei)有(you)肥(fei)沃的(de)沙(sha)(sha)質壤(rang)土(tu)(tu)(tu)或河流沖積(ji)(ji)物土(tu)(tu)(tu)，PH值5.5-6.0，土(tu)(tu)(tu)壤(rang)耕層深(shen)厚，結構(gou)適宜，理化(hua)性狀(zhuang)好(hao)，排灌方便，土(tu)(tu)(tu)壤(rang)資源條件非常有(you)利于賀街淮山的(de)生(sheng)長(chang)。

（2）水(shui)(shui)文情(qing)況：地域保護范(fan)圍內賀江(jiang)流域河流長(chang)度110公里(li)，水(shui)(shui)域面積4900多平方(fang)公里(li)。擁有大型水(shui)(shui)庫(ku)1座(zuo)，中型水(shui)(shui)庫(ku)2座(zuo)，小型和山(shan)塘水(shui)(shui)庫(ku)100多座(zuo)，庫(ku)容量3.2億立方(fang)米(mi)以上，農(nong)田有效(xiao)灌溉面積4.5萬公頃。種(zhong)植(zhi)區域內水(shui)(shui)資源較(jiao)豐富，水(shui)(shui)利溝、渠遍布(bu)各鄉(xiang)鎮、村，排灌便利。賀街淮山(shan)種(zhong)植(zhi)區域范(fan)圍內水(shui)(shui)質屬(shu)清潔水(shui)(shui)平，適宜種(zhong)植(zhi)優質賀街淮山(shan)農(nong)產品。

（3）氣(qi)候情(qing)況(kuang)：賀街淮(huai)(huai)山種植區域范圍在北緯23°49′～24°30′、東(dong)經111°30′～111°51′之間，屬(shu)亞熱帶(dai)季風氣(qi)候，雨量充沛，夏長(chang)冬短，年(nian)平(ping)均溫度(du)20.1℃，無霜期299天(tian)以(yi)上(shang)，降雨量1682mm，年(nian)平(ping)均相對濕(shi)度(du)75%。這種氣(qi)候條件(jian)非常適合賀街淮(huai)(huai)山生長(chang)，有(you)利于賀街淮(huai)(huai)山特殊品質的形(xing)成。

三.地域范圍

賀街(jie)淮山農(nong)產品地(di)(di)理(li)標志(zhi)地(di)(di)域范(fan)圍包括(kuo)八(ba)步(bu)區賀江(jiang)兩岸的賀街(jie)鎮、步(bu)頭鎮、信(xin)都(dou)(dou)鎮、鋪(pu)門鎮等(deng)。地(di)(di)理(li)坐標為(wei)北緯23°49′～24°30′、東經111°30′～111°51′之間(jian)。地(di)(di)域保(bao)護(hu)(hu)范(fan)圍的面(mian)積6800公(gong)頃(qing)，現種(zhong)植(zhi)面(mian)積1000公(gong)頃(qing)，年產量(liang)55000噸。地(di)(di)域保(bao)護(hu)(hu)范(fan)圍屬南嶺(ling)山區丘陵區，賀江(jiang)及其支流縱貫八(ba)步(bu)區南北，流經蓮塘、賀街(jie)、步(bu)頭、信(xin)都(dou)(dou)、鋪(pu)門等(deng)鎮，境內長110公(gong)里，出鋪(pu)門鎮車龍村，經廣東封開流入西江(jiang)。

四.產品(pin)品(pin)質特性特征

(1)外在(zai)感官特(te)征：賀街淮山是(shi)廣西具(ju)有(you)典型地(di)域特(te)色(se)(se)的農產品，以塊(kuai)(kuai)莖為收(shou)獲物，主要(yao)有(you)早熟(shu)(shu)(shu)(shu)、遲熟(shu)(shu)(shu)(shu)兩個(ge)品種，其中： 早熟(shu)(shu)(shu)(shu)品種塊(kuai)(kuai)莖呈(cheng)長棒形，表(biao)皮(pi)略帶黃褐色(se)(se)或淺褐色(se)(se)，皮(pi)薄(bo)，須(xu)根少而短，薯(shu)長70-120厘(li)米(mi)，莖粗(cu)3.0-6.0厘(li)米(mi)，薯(shu)肉(rou)略帶蛋黃色(se)(se)，肉(rou)質松(song)軟，漿(jiang)液粘絲(si)(si)較多，味清甜，品質中上，較耐(nai)貯存。 遲熟(shu)(shu)(shu)(shu)品種外觀圓直呈(cheng)長棒形，表(biao)皮(pi)略帶粉紅色(se)(se)；皮(pi)較薄(bo)，須(xu)根較少而短，薯(shu)長60-100厘(li)米(mi)，莖粗(cu)2.5-5厘(li)米(mi)；薯(shu)肉(rou)白(bai)色(se)(se)，質地(di)堅實，漿(jiang)液粘絲(si)(si)多。塊(kuai)(kuai)莖生食略帶人(ren)參(can)味，耐(nai)煮，味清甜，粉質細膩，品質極優，耐(nai)貯存，可加工藥(yao)材。

（2）內在(zai)品質(zhi)指(zhi)標：賀街淮山主要(yao)含量(liang)指(zhi)標值有：淀粉≥13.0g/100g、蛋白質(zhi)≥1.98g/100g、鐵(tie)≥11.3mg/kg、鋅≥3.2mg/kg、薯蕷皂(zao)苷元171mg/kg、粘(zhan)液質(zhi)≥0.9%。

（3）安全(quan)要求：產品(pin)安全(quan)指(zhi)標須(xu)符合《無公害(hai)食(shi)品(pin)薯芋類蔬菜生產技術(shu)規程》（NY5221-2005）的(de)衛生安全(quan)指(zhi)標要求。

五.特定生產方式(shi)

賀街淮山生(sheng)產(chan)的總原則是按(an)標(biao)準化(hua)進行，實行專業化(hua)生(sheng)產(chan)、產(chan)業化(hua)模式(shi)、社(she)會(hui)化(hua)服務。

（1）產(chan)(chan)地(di)選(xuan)擇(ze)(ze)與特殊內容規(gui)定：賀街(jie)淮山最適宜的(de)種植基(ji)地(di)選(xuan)擇(ze)(ze)在(zai)海(hai)拔200米(mi)以下，肥沃(wo)的(de)沙質(zhi)壤土或(huo)河流沖積物(wu)土，地(di)勢平坦，排灌方(fang)便，陽(yang)光充(chong)足(zu)，土壤耕(geng)層深(shen)厚，結(jie)構適宜，理(li)化性狀好(hao)。產(chan)(chan)地(di)環境(jing)質(zhi)量必須符合《無公害食品薯(shu)芋類蔬菜生產(chan)(chan)技(ji)術(shu)規(gui)程》（NY5221-2005）要求。

（2）品種選擇與(yu)特(te)(te)定要求：選擇符合賀街淮(huai)山(shan)品種特(te)(te)征特(te)(te)性、優質、豐產的、無(wu)病蟲源的當地賀街淮(huai)山(shan)品種（可(ke)以是早熟(shu)品種或遲熟(shu)品種），并剔(ti)除畸形、大小不勻、受(shou)病蟲傷害的種薯(shu)。

（3）生(sheng)(sheng)產過程管理(li)(li)：春季栽培要求(qiu)氣溫穩定在(zai)15℃以(yi)上，一般(ban)在(zai)清明開始播(bo)種，實(shi)行(xing)間套(tao)種的(de)(de)可(ke)延遲到(dao)5月底(di)種植；在(zai)整個生(sheng)(sheng)產過程中，賀街淮山生(sheng)(sheng)產技術按照(zhao)《無(wu)公(gong)害(hai)食品薯芋類蔬(shu)菜(cai)生(sheng)(sheng)產技術規程》（NY5221-2005）要求(qiu)進(jin)行(xing)。 病(bing)蟲(chong)害(hai)防(fang)治(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)按照(zhao)“預防(fang)為主(zhu)(zhu)，綜合防(fang)治(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)”植保方針，優先選用農業防(fang)治(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、物(wu)理(li)(li)防(fang)治(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、生(sheng)(sheng)物(wu)防(fang)治(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，合理(li)(li)使用化學(xue)防(fang)治(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，達到(dao)生(sheng)(sheng)產安全、優質(zhi)、無(wu)公(gong)害(hai)的(de)(de)目的(de)(de)。淮山主(zhu)(zhu)要病(bing)蟲(chong)害(hai)有(you)(you)枯萎病(bing)、炭疽(ju)病(bing)和褐(he)斑(ban)病(bing)；主(zhu)(zhu)要蟲(chong)害(hai)有(you)(you)螨類、蠐螬、螻蛄、地(di)老虎(hu)等地(di)下害(hai)蟲(chong)，農藥使用嚴(yan)格按GB4285、GB/T8321的(de)(de)有(you)(you)關規定執行(xing)。

（4）產品收(shou)獲及產后管理(li)的(de)規(gui)定：賀街淮(huai)山的(de)采(cai)(cai)收(shou)，當莖葉全部枯黃(huang)時(shi)即可采(cai)(cai)收(shou)。早熟品種(zhong)在10月可采(cai)(cai)收(shou)上市，遲(chi)熟品種(zhong)延遲(chi)1-2個月采(cai)(cai)收(shou)；采(cai)(cai)收(shou)選擇晴(qing)天(tian)進行，先在種(zhong)植行頭挖(wa)一個深約1米的(de)坑(keng)，然后小心順著畦向把淮(huai)山塊(kuai)薯挖(wa)起，挖(wa)薯忌損傷薯體(ti)，注意保留塊(kuai)薯表面薄層余泥，以利(li)保鮮(xian)貯藏和運輸。

（5）生產記(ji)錄要求：農(nong)戶在生產過程(cheng)中，要建(jian)立賀街淮山生產過程(cheng)記(ji)錄檔案，做好農(nong)藥、肥料使用的(de)登記(ji)工作，記(ji)載投入(ru)品的(de)名稱、使用時間、使用目的(de)、使用方法(fa)和(he)使用量。

六.包(bao)裝標識相關(guan)規定(ding)

本規(gui)定(ding)地(di)域(yu)范圍內(nei)的賀街(jie)淮山農(nong)產(chan)品生產(chan)經營者，在產(chan)品或包裝上使用(yong)農(nong)產(chan)品地(di)理(li)標(biao)(biao)(biao)志，須(xu)向八(ba)步區(qu)農(nong)業(ye)技術推(tui)廣中心提出申請，按照(zhao)相關要求規(gui)范生產(chan)和使用(yong)標(biao)(biao)(biao)志，統(tong)一采用(yong)產(chan)品名稱和農(nong)產(chan)品地(di)理(li)標(biao)(biao)(biao)志公共標(biao)(biao)(biao)識相結合的標(biao)(biao)(biao)識標(biao)(biao)(biao)注方法。

（1）符(fu)合下列條(tiao)件的單位和個人，可以向登記證書持(chi)有人申請(qing)使用農產品地理(li)標志：

①生產經營的農產品產自登(deng)記(ji)確定(ding)的地域(yu)范(fan)圍；

②已取得登記農產(chan)品相關(guan)的(de)生(sheng)產(chan)經營資質；

③能夠嚴格按(an)照規(gui)定的質(zhi)量技術規(gui)范組織(zhi)開展生產經營(ying)活動(dong)；

④具有地(di)理標志農產(chan)(chan)品市場開發經營能力。 使用農產(chan)(chan)品地(di)理標志，應當(dang)按照(zhao)生(sheng)產(chan)(chan)經營年(nian)度與登記證書持有人簽訂(ding)農產(chan)(chan)品地(di)理標志使用協(xie)(xie)議，在協(xie)(xie)議中(zhong)載明使用的數量(liang)、范(fan)圍(wei)及相關的責任義(yi)務。

（2）農產品地(di)理標志使用人(ren)享有以下權利(li)：

①可以(yi)在產品及(ji)其(qi)包裝上使用農產品地理(li)標志（賀街(jie)淮山(shan)名稱和公共標識圖案組合標注(zhu)型等(deng)）；

②可(ke)以使用(yong)登(deng)記的農產品地理標志進行宣(xuan)傳和參加展(zhan)(zhan)覽、展(zhan)(zhan)示及展(zhan)(zhan)銷(xiao)。

（3）農產(chan)品地理標志使用人(ren)應當履行以下義務(wu)：

①自覺接受登(deng)記(ji)證書(shu)持有(you)人的監督檢查；

②保證地理標志農產品(pin)的(de)品(pin)質和信譽；

③正確規范地(di)使用農(nong)產品(pin)地(di)理標志。

（4）地(di)理標(biao)(biao)志(zhi)農產(chan)品的生產(chan)經營者，應當(dang)建(jian)立質(zhi)量控制追溯體系。農產(chan)品地(di)理標(biao)(biao)志(zhi)登記證書持有人和標(biao)(biao)志(zhi)使用人，對地(di)理標(biao)(biao)志(zhi)農產(chan)品的質(zhi)量和信譽負責。

（5）任何單(dan)位和個人不得偽造、冒用農(nong)產(chan)品地(di)理標志和登記證(zheng)書(shu)。