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自然生態環境和人文(wen)歷史因素

鄂倫春自(zi)治旗地域遼(liao)闊，資源富集，山青(qing)水(shui)秀，空氣(qi)清(qing)潔，現已建成(cheng)國(guo)家、自(zi)治區(qu)、旗級自(zi)然(ran)保護(hu)區(qu)7個(ge)，國(guo)家級森林(lin)公(gong)園(yuan)3個(ge)、自(zi)治區(qu)級森林(lin)公(gong)園(yuan)1個(ge)，5個(ge)鄉鎮(zhen)獲得(de)“國(guo)家級生態鄉鎮(zhen)”稱號，全旗森林(lin)覆蓋率82.5%，是(shi)一塊無污(wu)染的天然(ran)凈土。也是(shi)自(zi)治區(qu)糧食安全生產(chan)(chan)先進(jin)旗縣、雜(za)豆生產(chan)(chan)基(ji)地、 國(guo)家優質(zhi)糧生產(chan)(chan)基(ji)地、國(guo)家級綠(lv)色農業示范區(qu)、國(guo)家級生態示范區(qu)。

（1）地(di)貌(mao)土壤植被情(qing)況：本旗境(jing)內(nei)的(de)地(di)貌(mao)單元可分(fen)為(wei)山地(di)、丘陵(ling)、河谷平原。分(fen)布著黑(hei)土、暗棕壤、棕色針葉(xie)(xie)(xie)林(lin)土三種地(di)帶性土壤，植被依(yi)次為(wei)森林(lin)草(cao)甸、闊葉(xie)(xie)(xie)林(lin)或針闊混交林(lin)和針葉(xie)(xie)(xie)林(lin)。其(qi)中，分(fen)布在低山和丘陵(ling)上部(bu)的(de)粗骨土，適(shi)宜柞樹(shu)、樺樹(shu)生(sheng)長，有著開發和生(sheng)產綠色食(shi)用菌得天(tian)獨厚的(de)生(sheng)態環(huan)境(jing)和資(zi)源(yuan)優勢。還由于(yu)本旗工業開發建設相對較晚，境(jing)內(nei)無污染(ran)企業，生(sheng)態環(huan)境(jing)良好。

（2）水(shui)(shui)(shui)(shui)文情況：境內河流眾多，縱橫交錯，大小(xiao)支(zhi)流有200多條。年平均降雨量450～500毫米(mi)(mi)，年總降水(shui)(shui)(shui)(shui)量約(yue)40億(yi)立方米(mi)(mi)，其中(zhong)轉(zhuan)化為(wei)地表水(shui)(shui)(shui)(shui)、地下水(shui)(shui)(shui)(shui)合計資源量為(wei)100億(yi)立方米(mi)(mi)，約(yue)占(zhan)年降水(shui)(shui)(shui)(shui)總量的25％。地表水(shui)(shui)(shui)(shui)、地下水(shui)(shui)(shui)(shui)貯量人(ren)均占(zhan)有3萬多立方米(mi)(mi)。可為(wei)天然植(zhi)被提供優質水(shui)(shui)(shui)(shui)源。

（3）氣(qi)候情況：本旗(qi)屬寒溫(wen)帶半濕潤大陸性季(ji)風氣(qi)候。四季(ji)變化明(ming)(ming)顯，春季(ji)光照充足(zu)；夏(xia)季(ji)溫(wen)涼濕潤，降水(shui)集中(zhong)；秋季(ji)晝夜(ye)溫(wen)差大；冬季(ji)漫(man)長寒冷。年平(ping)均無霜期(qi)95天，年有效積(ji)溫(wen)2200度，年平(ping)均降水(shui)量611毫米。這種(zhong)冷熱(re)交(jiao)替(ti)明(ming)(ming)顯的氣(qi)候條件和適(shi)宜的空氣(qi)濕度，非常適(shi)合發(fa)展優質柞木(mu)黑木(mu)耳生產。

地域范圍

鄂倫春自治旗(qi)(qi)(qi)(qi)地處呼倫貝爾市(shi)(shi)東北部、大(da)興安嶺(ling)(ling)東南麓(lu)，北與(yu)黑(hei)龍江省呼瑪縣以伊(yi)勒呼里山為界，東與(yu)黑(hei)龍江省嫩(nen)江市(shi)(shi)隔江相望，南與(yu)莫力達瓦達斡(wo)爾族(zu)(zu)自治旗(qi)(qi)(qi)(qi)、阿榮旗(qi)(qi)(qi)(qi)接攘， 西(xi)與(yu)根河(he)(he)市(shi)(shi)、牙克石市(shi)(shi)為鄰。素有“北國(guo)碧(bi)玉(yu)”、“綠色凈(jing)土”、“鮮卑民(min)族(zu)(zu)發(fa)祥地”之(zhi)美譽。全旗(qi)(qi)(qi)(qi)總(zong)面積59880平(ping)方(fang)公里，是呼倫貝爾市(shi)(shi)面積最大(da)的(de)旗(qi)(qi)(qi)(qi)（市(shi)(shi)）。鄂倫春黑(hei)木耳保(bao)護(hu)范圍在東經(jing)121°55′—126°10′，北緯(wei)48°50′—51°25′之(zhi)間。保(bao)護(hu)地域包括(kuo)全旗(qi)(qi)(qi)(qi)10個(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)：阿里河(he)(he)鎮(zhen)(zhen)、大(da)楊樹鎮(zhen)(zhen)、吉文(wen)鎮(zhen)(zhen)、甘河(he)(he)鎮(zhen)(zhen)、克一河(he)(he)鎮(zhen)(zhen)、烏魯(lu)布鐵(tie)鎮(zhen)(zhen)、諾(nuo)敏鎮(zhen)(zhen)、宜里鎮(zhen)(zhen)、托扎(zha)敏鄉(xiang)、古里鄉(xiang)，82個(ge)行政村(cun)，其中含5個(ge)獵(lie)(lie)區鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)，7個(ge)獵(lie)(lie)民(min)村(cun)。還有駐在的(de)內(nei)蒙古大(da)興安嶺(ling)(ling)林(lin)管(guan)局所屬的(de)6個(ge)林(lin)業局、大(da)興安嶺(ling)(ling)農(nong)場局及所屬6個(ge)國(guo)營(ying)農(nong)場等。年栽培(pei)量3500萬袋(dai)，年產量1750噸（干品）。

產(chan)品品質特性(xing)特征(zheng)

1、外在(zai)感(gan)官(guan)特(te)征(zheng)：“鄂倫春黑木(mu)耳(er)”外觀(guan)突出表(biao)現(xian)在(zai)：黑中透明、耳(er)朵碩大(da)、耳(er)肉(rou)肥(fei)厚、口感(gan)清脆四大(da)特(te)征(zheng)。

2、內在品(pin)質(zhi)指標：“鄂倫(lun)春黑(hei)木耳”每百(bai)克(ke)(ke)含(han)：膳食(shi)纖(xian)(xian)維29.8克(ke)(ke)。蛋白(bai)質(zhi)10.6克(ke)(ke)、脂肪(fang)0.2克(ke)(ke)、磷(lin)358毫(hao)克(ke)(ke)、鈣(gai)(gai)375毫(hao)克(ke)(ke)、鐵185毫(hao)克(ke)(ke)、鉀1.19克(ke)(ke)。含(han)鐵量(liang)是肉類(lei)的100倍，含(han)鈣(gai)(gai)量(liang)是肉類(lei)的200倍。是天(tian)然的補鐵補鈣(gai)(gai)食(shi)品(pin)。母種外觀潔(jie)白(bai)、纖(xian)(xian)細、均勻(yun)、平整，呈(cheng)絨毛狀平貼培養基生(sheng)(sheng)長，無(wu)角變(bian)(bian)，菌落邊緣整齊，變(bian)(bian)色均勻(yun)，無(wu)雜菌菌落；培養基不(bu)干縮。生(sheng)(sheng)產種要求(qiu)生(sheng)(sheng)活力強不(bu)帶病、蟲(chong)和雜菌，菌齡適(shi)宜(yi)，無(wu)老化現象。

3、安全(quan)管(guan)理用(yong)(yong)藥(yao)(yao)(yao)：執行GB4285、GB/8321（所(suo)有(you)部分）規定。黑木(mu)耳原基(ji)形成(cheng)后至采(cai)收期不應在子實(shi)體上使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)農(nong)藥(yao)(yao)(yao)及(ji)生長激(ji)素(su)(su)類(lei)物質，不應使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)活體微生物制劑和非農(nong)用(yong)(yong)抗生素(su)(su)。根據病蟲危害(hai)特點有(you)針對性地選擇科學(xue)的施(shi)藥(yao)(yao)(yao)方式，使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)合適的施(shi)藥(yao)(yao)(yao)器(qi)械，配藥(yao)(yao)(yao)時使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)標準稱(cheng)量器(qi)具(ju)。特別(bie)是要注意黑木(mu)耳菌絲(si)對許多藥(yao)(yao)(yao)物敏感，容易(yi)產生藥(yao)(yao)(yao)害(hai)現(xian)象(xiang)，不得隨(sui)意頻繁超量及(ji)盲目施(shi)藥(yao)(yao)(yao)防治，不應使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)的農(nong)藥(yao)(yao)(yao)應執行NY/T393-2000中生產A級綠色食品的農(nong)藥(yao)(yao)(yao)使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)準則(ze)的規定。

4、黑木(mu)耳采后質量安全管理

（1）采后(hou)從事儲藏(zang)加工的人員須身體健(jian)康，無傳染病；

（2）采后將耳蒂清(qing)除干(gan)凈，根據標準，整理分級，干(gan)制加工處理裝入干(gan)凈容(rong)器內，包(bao)裝紙箱無受(shou)潮、離層現象，塑(su)料(liao)箱符合NY/T658規(gui)定(ding)，內包(bao)裝塑(su)料(liao)膜符合GB7687或9688規(gui)定(ding)；

（3）包裝與貯(zhu)運(yun)按NY/T5333規(gui)定執(zhi)行；

（4）推(tui)行(xing)黑木耳產品包裝(zhuang)標識上(shang)市，建立質量(liang)安全追溯制度。

特定生產方式

“鄂倫春(chun)黑(hei)(hei)(hei)(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)”就(jiu)是在本(ben)旗(qi)(qi)(qi)這種(zhong)獨特(te)的(de)自(zi)然(ran)條件下(xia)，取材(cai)于(yu)經過(guo)十(shi)幾年(nian)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)的(de)柞(zuo)木(mu)(mu)段(duan)或柞(zuo)木(mu)(mu)鋸沫，用(yong)人(ren)工播(bo)種(zhong)栽培(pei)方法生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)出(chu)來的(de)。由(you)于(yu)柞(zuo)木(mu)(mu)的(de)纖維素含量豐富，可(ke)為(wei)黑(hei)(hei)(hei)(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)發育提供良(liang)好的(de)營養來源，也成就(jiu)了(le)“鄂倫春(chun)黑(hei)(hei)(hei)(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)”具有(you)其(qi)它(ta)地區黑(hei)(hei)(hei)(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)品(pin)(pin)種(zhong)不(bu)可(ke)比(bi)擬(ni)的(de)口(kou)感和品(pin)(pin)質(zhi)。黑(hei)(hei)(hei)(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)是本(ben)旗(qi)(qi)(qi)具有(you)悠久(jiu)歷(li)史的(de)特(te)色產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)。在解放前，本(ben)旗(qi)(qi)(qi)就(jiu)有(you)冬季(ji)踏(ta)雪(xue)砍柞(zuo)樹，去樹梢，放在蔭林下(xia)，春(chun)季(ji)任(ren)其(qi)自(zi)然(ran)感染黑(hei)(hei)(hei)(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)菌自(zi)然(ran)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)，一個生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)周(zhou)(zhou)期需(xu)要五年(nian)，產(chan)(chan)(chan)量很(hen)低。 當時(shi)，本(ben)旗(qi)(qi)(qi)出(chu)產(chan)(chan)(chan)的(de)黑(hei)(hei)(hei)(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)成為(wei)鄂倫春(chun)自(zi)治旗(qi)(qi)(qi)特(te)有(you)“山珍”中(zhong)(zhong)的(de)一個代(dai)表品(pin)(pin)種(zhong)，名氣享譽東北三(san)省。鄂倫春(chun)自(zi)治旗(qi)(qi)(qi)人(ren)工段(duan)木(mu)(mu)栽培(pei)黑(hei)(hei)(hei)(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)始于(yu)70年(nian)代(dai)，專家從(cong)自(zi)然(ran)黑(hei)(hei)(hei)(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)菌株中(zhong)(zhong)選(xuan)育出(chu)了(le)優(you)質(zhi)、高產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)種(zhong)，種(zhong)植到天然(ran)柞(zuo)木(mu)(mu)段(duan)中(zhong)(zhong)，長(chang)(chang)出(chu)的(de)黑(hei)(hei)(hei)(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)產(chan)(chan)(chan)量比(bi)自(zi)然(ran)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)產(chan)(chan)(chan)量增(zeng)加近十(shi)倍(bei)，生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)周(zhou)(zhou)期縮短為(wei)三(san)年(nian)，但由(you)于(yu)木(mu)(mu)耳(er)(er)段(duan)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)消耗木(mu)(mu)材(cai)與林業營林生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)有(you)矛盾，發展一度緩慢。1990年(nian)，引(yin)入袋(dai)料栽培(pei)食(shi)用(yong)菌這一突破性技術。經過(guo)專家反復試驗，優(you)選(xuan)柞(zuo)木(mu)(mu)鋸沫與其(qi)他代(dai)用(yong)料混合(he)配方，并培(pei)育出(chu)優(you)質(zhi)菌株，袋(dai)料人(ren)工栽培(pei)黑(hei)(hei)(hei)(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)技術獲得(de)(de)成功。從(cong)而使歷(li)史悠久(jiu)的(de)鄂倫春(chun)黑(hei)(hei)(hei)(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)水平再上新臺階，并在全旗(qi)(qi)(qi)得(de)(de)到推廣普及。