品種簡介
淮南豬主產(chan)于信陽地區(qu),屬于""論其產(chan)仔數、繁殖(zhi)力、適應性(xing)、瘦肉率(lv)(lv)及肉質等(deng)方面為(wei)"我國少有的地方優良品種之一",淮南豬歷史悠久,在(zai)固始最近出土的文(wen)物中有形態非常逼真(zhen)的陶(tao)豬模型(xing),據考證為(wei)西漢時期(qi)的文(wen)物,足以說明如今的淮南豬是在(zai)固始縣特殊的地理、氣候環境下(xia),經勞動(dong)人(ren)民長期(qi)選擇和精心培育而形成的。淮南豬體形中等(deng),背毛全黑,鬃毛粗(cu)長,耳大下(xia)垂,母豬平(ping)(ping)均每窩產(chan)仔13.4頭,商品仔豬平(ping)(ping)均日增(zeng)重(zhong)392克,生豬屠(tu)宰(zai)率(lv)(lv)69.37%,瘦肉率(lv)(lv)44.66%。
淮南豬是對產于原淮南王國境內的現安徽、信陽(yang)等淮河沿岸廣大地區的黑豬統稱。
自然生態條件
淮南(nan)豬中心產(chan)區在河南(nan)省信陽市(shi)各縣。
信陽市(shi)位于北緯30°23'~32°27'、東經113度45'~115°55',地(di)處河南(nan)省東南(nan)部(bu),東接安徽(hui),西、南(nan)連湖北,北與河南(nan)省駐(zhu)馬店接壤,西有(you)桐柏山、南(nan)有(you)大(da)別山,地(di)勢自西向東逐漸下降(jiang),平(ping)均海拔700m,最高1582m,最低22m,屬亞熱帶季(ji)風氣候,全年(nian)四季(ji)分明。年(nian)平(ping)均氣溫(wen)15.2℃,無(wu)霜(shuang)期(qi)220~230天;年(nian)降(jiang)水(shui)(shui)量(liang)900~1300mm,相對濕度70%~80%;年(nian)平(ping)均日照(zhao)時(shi)數1940~2180h。產(chan)區生(sheng)態條件良(liang)好,飼料(liao)資源豐(feng)富,氣候溫(wen)和,雨量(liang)充沛(pei),土壤肥(fei)沃(wo),主產(chan)水(shui)(shui)稻、小(xiao)麥(mai)(mai),耕作制稻麥(mai)(mai)兩熟。歷史上被稱(cheng)為(wei)"淮南(nan)稻麥(mai)(mai)區",其他(ta)作物有(you)玉(yu)米、豆類、甘薯等(deng),糧食產(chan)量(liang)高,農副產(chan)品豐(feng)富,豆餅、花(hua)生(sheng)餅、稻糠、水(shui)(shui)生(sheng)飼料(liao)(水(shui)(shui)花(hua)生(sheng)、水(shui)(shui)葫蘆(lu)、水(shui)(shui)浮蓮)等(deng)飼料(liao)來源也很充足,為(wei)該豬種的形成(cheng)奠定了良(liang)好的物質基(ji)礎。
品種源與變化
品種形成
淮南(nan)(nan)豬形成歷史(shi)悠久,具體年代(dai)已無據可(ke)考。該地區(qu)(qu)歷史(shi)上(shang)養豬業很發達,群眾(zhong)素有養母豬的(de)(de)(de)(de)習慣(guan)。產區(qu)(qu)群眾(zhong)以食用大(da)米為主,對豬肉(rou)需(xu)求量(liang)相(xiang)對較高(gao),冬季有自制(zhi)(zhi)腌肉(rou)和臘(la)肉(rou)的(de)(de)(de)(de)習慣(guan),固始(shi)縣制(zhi)(zhi)作的(de)(de)(de)(de)皮絲是宴(yan)席上(shang)的(de)(de)(de)(de)美(mei)味佳肴,頗受消費者歡迎。良好的(de)(de)(de)(de)生態環境與豐富的(de)(de)(de)(de)飼(si)料資源,使勞(lao)動人民在長期生產實(shi)踐中積累了豐富的(de)(de)(de)(de)選種選配經驗,促(cu)進(jin)了淮南(nan)(nan)豬的(de)(de)(de)(de)形成。群體數量(liang)和變化情況
歷史(shi)上,淮(huai)(huai)南(nan)(nan)豬(zhu)(zhu)(zhu)曾是(shi)當地群眾飼養(yang)的當家(jia)豬(zhu)(zhu)(zhu)種(zhong)。自20世(shi)紀(ji)80代末(mo)以來(lai),隨著當地瘦(shou)肉型豬(zhu)(zhu)(zhu)養(yang)殖的興(xing)起(qi)與發展(zhan),外來(lai)公(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)不斷被引進,純種(zhong)淮(huai)(huai)南(nan)(nan)豬(zhu)(zhu)(zhu)飼養(yang)量(liang)急速下降。據(ju)1990年(nian)調查,中心產區的固始、商城(cheng)兩縣(xian)含有淮(huai)(huai)南(nan)(nan)豬(zhu)(zhu)(zhu)血統的商品豬(zhu)(zhu)(zhu)30余萬頭(tou)(tou),淮(huai)(huai)南(nan)(nan)豬(zhu)(zhu)(zhu)母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)2.6萬頭(tou)(tou)、公(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)300余頭(tou)(tou)。2000年(nian)信陽市淮(huai)(huai)南(nan)(nan)豬(zhu)(zhu)(zhu)飼養(yang)量(liang)由(you)20世(shi)紀(ji)80年(nian)代末(mo)最高飼養(yang)量(liang)300萬頭(tou)(tou)下降到2000年(nian)的20萬頭(tou)(tou)。
品種特征
體型外貌特征
淮(huai)南(nan)豬體型較大,耳大、下垂(chui)(chui)超(chao)(chao)過鼻端,嘴(zui)(zui)筒長直,背腰平直狹窄,臀部(bu)(bu)(bu)傾(qing)斜,四肢(zhi)(zhi)堅實(shi)有(you)力(li),皮(pi)(pi)(pi)、毛(mao)(mao)(mao)黑色,皮(pi)(pi)(pi)厚,毛(mao)(mao)(mao)粗而密,冬季密生棕紅色絨毛(mao)(mao)(mao),體質強(qiang)健。全(quan)身被毛(mao)(mao)(mao)為黑色。頭中等大小,額部(bu)(bu)(bu)有(you)菱形皺紋,嘴(zui)(zui)筒中等,耳大下垂(chui)(chui)。單(dan)脊(ji),背腰較平直,腹大、下垂(chui)(chui)但不拖地,臀部(bu)(bu)(bu)傾(qing)斜,四肢(zhi)(zhi)結實(shi),肢(zhi)(zhi)勢正常(chang)。乳頭數(shu)8~9對,排列(lie)較整齊。尾較長、超(chao)(chao)過飛節(jie),一般30cm以上(shang),毛(mao)(mao)(mao)、鬃稀,皮(pi)(pi)(pi)薄。
生產性能
1. 繁(fan)殖(zhi)(zhi)性能 淮(huai)南豬(zhu)性成熟較早,易配種,繁(fan)殖(zhi)(zhi)力(li)強,產(chan)仔多,育成率高。在農(nong)家飼養條(tiao)件下,公豬(zhu)120日(ri)(ri)齡(ling)、體(ti)重(zhong)30kg即可進行交配;母(mu)(mu)豬(zhu)120日(ri)(ri)齡(ling)開(kai)始發(fa)情(qing),體(ti)重(zhong)25kg可配種繁(fan)殖(zhi)(zhi)后代。公豬(zhu)180~210日(ri)(ri)齡(ling)、母(mu)(mu)豬(zhu)120~150日(ri)(ri)齡(ling)適宜(yi)配種。母(mu)(mu)豬(zhu)發(fa)情(qing)周期(qi)18~23天,發(fa)情(qing)持續(xu)期(qi)2~4天,妊(ren)娠期(qi)113.8天。利用年限公豬(zhu)7年,母(mu)(mu)豬(zhu)10年。10頭(tou)母(mu)(mu)豬(zhu)平均窩(wo)產(chan)仔數(shu)(14.90±1.28)頭(tou),窩(wo)產(chan)活(huo)仔數(shu)(13.20±1.07)頭(tou),初生窩(wo)重(zhong)10.1kg;仔豬(zhu)30~32日(ri)(ri)齡(ling)斷奶(nai),斷奶(nai)成活(huo)仔豬(zhu)數(shu)11.60頭(tou);母(mu)(mu)豬(zhu)20天泌乳力(li)36.10kg,仔豬(zhu)斷奶(nai)成活(huo)率96.5%。
2.育肥(fei)性能 根據(ju)固(gu)始縣淮南豬(zhu)(zhu)原種場、光(guang)山縣淮南豬(zhu)(zhu)種豬(zhu)(zhu)場的(de)多次測定,在(zai)含粗蛋白14.8%,可消化粗蛋白質(zhi)114.5g/kg,可消化能11.89MJ/kg,粗纖(xian)維6.9%的(de)日糧(liang)營養(yang)水平下,淮南豬(zhu)(zhu)肥(fei)育期平均日增重約4909,料(liao)重比3.63,9月(yue)齡(ling)育肥(fei)豬(zhu)(zhu)宰(zai)前活重106kg,胴體重73.9kg,屠宰(zai)率(lv)69.72%。淮南豬(zhu)(zhu)肉質(zhi)測定,肉色3.5,大理石紋(wen)3.75,肌肉pH6.4。
產(chan)區群眾對(dui)淮南豬的(de)(de)選種和(he)飼養(yang)管理(li)有豐富的(de)(de)經(jing)驗,目前仍以傳統的(de)(de)飼養(yang)方(fang)式--農(nong)戶(hu)圈養(yang)和(he)散養(yang)為主,規(gui)模養(yang)殖(zhi)和(he)專業養(yang)殖(zhi)量較小,圈養(yang)和(he)散養(yang)農(nong)戶(hu)主要飼喂(wei)糠、麩等農(nong)作物副產(chan)品和(he)水(shui)生飼料(水(shui)花生、水(shui)葫蘆、水(shui)浮蓮)及(ji)樹(shu)葉類(lei)等,飼養(yang)管理(li)比較粗放。隨著濃縮飼料、預(yu)混合(he)飼料和(he)全(quan)價配合(he)飼料的(de)(de)推(tui)廣普及(ji)和(he)科學飼養(yang)技術的(de)(de)推(tui)廣,規(gui)模化養(yang)殖(zhi)正在逐步取代傳統的(de)(de)飼養(yang)方(fang)式,養(yang)殖(zhi)水(shui)平及(ji)效益(yi)也不斷提高。信陽地區1~2月份(fen)氣(qi)溫(wen)(wen)在0℃以下(xia),淮南豬在欄舍(she)內不鋪墊稻草,亦少感冒或凍(dong)傷(shang)現象;夏季溫(wen)(wen)度常高達35℃,淮南豬亦能(neng)表現出良好(hao)的(de)(de)生長狀態,對(dui)高溫(wen)(wen)的(de)(de)耐(nai)受力較強(qiang)。
科學培育
采(cai)用保(bao)(bao)護(hu)(hu)(hu)區(qu)和原種(zhong)場保(bao)(bao)護(hu)(hu)(hu)。1978年信陽市在河南(nan)省固(gu)始(shi)縣城郊鄉(xiang)鎮建立了淮南(nan)豬(zhu)(zhu)原種(zhong)場,基礎群(qun)母豬(zhu)(zhu)550頭,核心(xin)群(qun)母豬(zhu)(zhu)300頭。此外,信陽市還在固(gu)始(shi)商城、新縣先(xian)后(hou)設立了7個保(bao)(bao)護(hu)(hu)(hu)區(qu),保(bao)(bao)護(hu)(hu)(hu)區(qu)分布在固(gu)始(shi)縣的(de)祖師(shi)、段集、武廟(miao)和商城縣的(de)達(da)權店(dian)鄉(xiang)。這些(xie)鄉(xiang)環境相對閉塞,方圓數十(shi)里內無污染(ran)源存在,原始(shi)生態保(bao)(bao)存完好。為加強(qiang)保(bao)(bao)護(hu)(hu)(hu),當地畜(chu)牧部門(men)制(zhi)定(ding)了詳(xiang)細的(de)保(bao)(bao)種(zhong)制(zhi)度,在保(bao)(bao)護(hu)(hu)(hu)區(qu)內嚴禁其他品系的(de)豬(zhu)(zhu)只進(jin)入(ru)。淮南(nan)豬(zhu)(zhu)作為淮豬(zhu)(zhu)的(de)一個類群(qun),1986年收錄于《中(zhong)國(guo)豬(zhu)(zhu)品種(zhong)志》。
1986-1992年由(you)河(he)(he)南(nan)省畜牧(mu)局主(zhu)持,河(he)(he)南(nan)省農業(ye)科學(xue)(xue)院、河(he)(he)南(nan)農業(ye)大學(xue)(xue)、河(he)(he)南(nan)職業(ye)技術師范學(xue)(xue)院、信陽地區(qu)農牧(mu)局、固始縣(xian)農牧(mu)局、固始縣(xian)淮(huai)南(nan)豬場、光(guang)山商城種豬場等12個(ge)單位參加的淮(huai)南(nan)豬群(qun)體繼代(dai)選育與推廣(guang)研究(jiu),經(jing)歷六年五個(ge)世代(dai),各項生產(chan)技術指標(biao)達(da)到或超過了方案設計(ji)要求,群(qun)體近交系數達(da)到10.33%。選育后的淮(huai)南(nan)豬背(bei)腰趨平直,后臀較(jiao)豐滿,皮薄(bo)毛稀(xi),臥系減(jian)少,腹(fu)下垂明顯減(jian)輕。
在(zai)雜交試驗基礎上(shang),1996年(nian)以(yi)來該(gai)項目組以(yi)淮南(nan)豬作母本,導人杜(du)克豬血液,進行(xing)豫(yu)南(nan)黑(hei)豬的(de)培(pei)育。
品種評價
淮(huai)南(nan)豬性(xing)(xing)(xing)情溫馴、喜群(qun)居(ju)、耐(nai)寒、耐(nai)熱、耐(nai)粗(cu)飼、抗病(bing)性(xing)(xing)(xing)能好。其經過五個世代的(de)群(qun)體繼代選(xuan)育以后,體型外(wai)貌明顯改善(shan),各項(xiang)性(xing)(xing)(xing)能指(zhi)標均有(you)較大提高。雖然該品(pin)種具(ju)有(you)多方面(mian)的(de)優良特性(xing)(xing)(xing),但仍存(cun)在生長發育較慢以及后軀欠豐滿等缺點,選(xuan)育工(gong)作應根(gen)據國內市(shi)場的(de)需要,利用其優良肉質(zhi)性(xing)(xing)(xing)狀使其向(xiang)優良胴體品(pin)質(zhi)方向(xiang)發展(zhan)。
品種特點
淮南豬具有(you)產(chan)仔(zi)多、繁殖力強、耐(nai)粗飼 、適應性(xing)強、遺傳(chuan)性(xing)能(neng)穩(wen)定、耐(nai)用熱、少患病、肉質好(hao)等(deng)特征。
淮南豬(zhu)成(cheng)年公豬(zhu)平均體重117.49公斤(jin)(jin),體長(chang)138.56厘(li)(li)(li)(li)米(mi)(mi),胸(xiong)圍(wei)130.22厘(li)(li)(li)(li)米(mi)(mi),體高(gao)74.00厘(li)(li)(li)(li)米(mi)(mi),成(cheng)年母豬(zhu)相應(ying)(ying)為:91.27公斤(jin)(jin),115.80厘(li)(li)(li)(li)米(mi)(mi),109.00厘(li)(li)(li)(li)米(mi)(mi),65.27厘(li)(li)(li)(li)米(mi)(mi)。淮南豬(zhu)分布面(mian)廣(guang),能適應(ying)(ying)較(jiao)粗(cu)放(fang)的飼養條件,雖生長(chang)速度較(jiao)慢,但(dan)胴體瘦肉率(lv)較(jiao)高(gao)。
淮南豬(zhu)體形中等(deng),黑色,頭小(xiao),額平,嘴直長,耳大(da)下垂(chui)至(zhi)耳角,乳頭8對以上;成(cheng)年(nian)母豬(zhu)80~130公斤(jin),公豬(zhu)90~140公斤(jin),母豬(zhu)窩產仔(zi)10~15個。淮豬(zhu)體質(zhi)健壯(zhuang)(zhuang),耐(nai)粗(cu)飼,抗(kang)病力強。上世(shi)紀50年(nian)代引進巴克(ke)(ke)夏(xia)、約克(ke)(ke)夏(xia)豬(zhu)種后,純淮豬(zhu)飼養量逐年(nian)減少,育肥多(duo)為雜交的豬(zhu)種。80年(nian)代起,與淮豬(zhu)雜交的豬(zhu)種還有長白豬(zhu)、杜洛克(ke)(ke)和漢普夏(xia)。由于盲目引種雜交,淮豬(zhu)至(zhi)70年(nian)代后期瀕臨滅絕(jue),80年(nian)代開始保種和提(ti)純復(fu)壯(zhuang)(zhuang),以搶救和開發(fa)這一寶貴資源。
其他特點
淮(huai)南豬具有良(liang)好(hao)的生產性能(neng)和繁殖能(neng)力(li),肉質好(hao),配合力(li)強;體態中(zhong)等,被毛黑(hei)色,四肢有力(li),按頭(tou)形(xing)可分為"齊嘴大耳型(xing)"和"尖嘴小耳型(xing)"。