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品種簡介

淮南(nan)豬主(zhu)產(chan)于(yu)信陽地(di)區，屬于(yu)""論(lun)其(qi)產(chan)仔(zi)數、繁殖力、適應性、瘦肉率(lv)及肉質等方(fang)面(mian)為"我國少有的(de)地(di)方(fang)優良品種(zhong)之一(yi)"，淮南(nan)豬歷史悠久，在固始(shi)最近出土(tu)的(de)文物(wu)中有形(xing)態非常(chang)逼(bi)真的(de)陶豬模型，據考證為西(xi)漢時期(qi)的(de)文物(wu)，足以說明如(ru)今的(de)淮南(nan)豬是在固始(shi)縣特殊的(de)地(di)理、氣候環(huan)境下(xia)，經勞動(dong)人民(min)長(chang)期(qi)選擇(ze)和(he)精(jing)心培育而形(xing)成的(de)。淮南(nan)豬體形(xing)中等，背毛全黑，鬃毛粗(cu)長(chang)，耳大下(xia)垂，母豬平均每(mei)窩產(chan)仔(zi)13.4頭，商品仔(zi)豬平均日增重392克，生(sheng)豬屠宰率(lv)69.37%，瘦肉率(lv)44.66%。

淮南(nan)豬是(shi)對產于原淮南(nan)王(wang)國境(jing)內(nei)的(de)現安徽、信陽(yang)等(deng)淮河沿岸廣大(da)地區的(de)黑豬統稱(cheng)。

自然生態條件

淮南豬中心產(chan)區在河南省信陽(yang)市各縣(xian)。

信陽(yang)市位于(yu)北緯(wei)30°23'~32°27'、東(dong)經(jing)113度(du)45'~115°55'，地處河(he)南(nan)省(sheng)(sheng)東(dong)南(nan)部，東(dong)接安(an)徽(hui)，西、南(nan)連湖北，北與河(he)南(nan)省(sheng)(sheng)駐馬店接壤，西有(you)桐柏山、南(nan)有(you)大別山，地勢自(zi)西向(xiang)東(dong)逐漸下(xia)降，平均海拔700m，最(zui)高1582m，最(zui)低(di)22m，屬亞熱帶季風氣候(hou)，全(quan)年(nian)四季分明。年(nian)平均氣溫15.2℃，無霜期220~230天;年(nian)降水(shui)(shui)量900~1300mm，相(xiang)對濕度(du)70%~80%;年(nian)平均日照(zhao)時數1940~2180h。產(chan)區生(sheng)態(tai)條件良好，飼(si)料資源豐富(fu)(fu)，氣候(hou)溫和，雨量充沛，土壤肥沃，主產(chan)水(shui)(shui)稻、小麥(mai)，耕作(zuo)制稻麥(mai)兩熟(shu)。歷史(shi)上(shang)被稱為"淮南(nan)稻麥(mai)區"，其他作(zuo)物有(you)玉米(mi)、豆類、甘薯(shu)等，糧食產(chan)量高，農副產(chan)品豐富(fu)(fu)，豆餅(bing)、花(hua)生(sheng)餅(bing)、稻糠、水(shui)(shui)生(sheng)飼(si)料(水(shui)(shui)花(hua)生(sheng)、水(shui)(shui)葫蘆、水(shui)(shui)浮蓮)等飼(si)料來源也很充足(zu)，為該豬種的(de)形成奠定了良好的(de)物質基礎。

品種源與變化

品種形成

淮(huai)南(nan)豬(zhu)形(xing)成歷史悠久，具體年代(dai)已無據可考。該地區歷史上養豬(zhu)業很發達，群眾(zhong)素(su)有養母(mu)豬(zhu)的習慣。產(chan)區群眾(zhong)以食用(yong)大米(mi)為主，對(dui)豬(zhu)肉(rou)需(xu)求量(liang)相(xiang)對(dui)較高(gao)，冬季有自制(zhi)腌肉(rou)和臘肉(rou)的習慣，固始縣制(zhi)作的皮絲是宴席上的美味佳(jia)肴，頗受(shou)消費者歡迎。良(liang)好的生態環境(jing)與豐富的飼料資源，使(shi)勞(lao)動人民在長(chang)期(qi)生產(chan)實踐中積累了豐富的選(xuan)種選(xuan)配經驗(yan)，促進(jin)了淮(huai)南(nan)豬(zhu)的形(xing)成。群體數量(liang)和變化(hua)情況

歷史上(shang)，淮南(nan)豬曾(ceng)是(shi)當地群眾飼(si)養的(de)(de)當家豬種(zhong)。自20世紀80代末以來，隨著當地瘦肉(rou)型豬養殖(zhi)的(de)(de)興起與發展(zhan)，外來公豬不斷(duan)被(bei)引(yin)進(jin)，純種(zhong)淮南(nan)豬飼(si)養量急速下(xia)降(jiang)。據1990年調查，中心產區的(de)(de)固(gu)始、商城兩(liang)縣含(han)有淮南(nan)豬血統的(de)(de)商品(pin)豬30余(yu)萬頭(tou)，淮南(nan)豬母(mu)豬2.6萬頭(tou)、公豬300余(yu)頭(tou)。2000年信陽市(shi)淮南(nan)豬飼(si)養量由20世紀80年代末最高飼(si)養量300萬頭(tou)下(xia)降(jiang)到2000年的(de)(de)20萬頭(tou)。

品種特征

體型外貌特征

淮南(nan)豬體(ti)型(xing)較大(da)(da)，耳大(da)(da)、下垂(chui)超過(guo)鼻端，嘴筒長(chang)直，背(bei)腰平直狹窄(zhai)，臀部(bu)(bu)傾斜，四肢(zhi)(zhi)堅實有力，皮(pi)、毛(mao)黑色(se)，皮(pi)厚，毛(mao)粗而密，冬季密生棕紅(hong)色(se)絨(rong)毛(mao)，體(ti)質強健。全身被毛(mao)為(wei)黑色(se)。頭(tou)中等大(da)(da)小(xiao)，額部(bu)(bu)有菱形皺(zhou)紋，嘴筒中等，耳大(da)(da)下垂(chui)。單(dan)脊，背(bei)腰較平直，腹大(da)(da)、下垂(chui)但不拖地，臀部(bu)(bu)傾斜，四肢(zhi)(zhi)結實，肢(zhi)(zhi)勢正(zheng)常。乳頭(tou)數(shu)8~9對，排列較整齊。尾較長(chang)、超過(guo)飛節，一般30cm以上，毛(mao)、鬃稀，皮(pi)薄。

生產性能

1. 繁(fan)殖性能 淮南豬(zhu)(zhu)(zhu)性成熟較(jiao)早(zao)，易配種(zhong)(zhong)，繁(fan)殖力強，產仔多，育(yu)成率高。在農家飼養條件(jian)下(xia)，公(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)120日(ri)(ri)齡、體(ti)重30kg即可進行交配;母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)120日(ri)(ri)齡開始(shi)發(fa)情，體(ti)重25kg可配種(zhong)(zhong)繁(fan)殖后代。公(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)180~210日(ri)(ri)齡、母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)120~150日(ri)(ri)齡適宜配種(zhong)(zhong)。母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)發(fa)情周(zhou)期18~23天(tian)，發(fa)情持續期2~4天(tian)，妊娠期113.8天(tian)。利用年(nian)限公(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)7年(nian)，母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)10年(nian)。10頭母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)平均窩(wo)產仔數(14.90±1.28)頭，窩(wo)產活仔數(13.20±1.07)頭，初生窩(wo)重10.1kg;仔豬(zhu)(zhu)(zhu)30~32日(ri)(ri)齡斷(duan)奶，斷(duan)奶成活仔豬(zhu)(zhu)(zhu)數11.60頭;母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)20天(tian)泌乳力36.10kg，仔豬(zhu)(zhu)(zhu)斷(duan)奶成活率96.5%。

2.育肥(fei)性能 根據固始縣(xian)淮南豬原種(zhong)場(chang)、光山縣(xian)淮南豬種(zhong)豬場(chang)的(de)多(duo)次測定，在含粗(cu)蛋白14.8%，可消化(hua)粗(cu)蛋白質(zhi)114.5g/kg，可消化(hua)能11.89MJ/kg，粗(cu)纖維6.9%的(de)日(ri)糧營養水平(ping)下，淮南豬肥(fei)育期平(ping)均日(ri)增重(zhong)約4909，料重(zhong)比3.63，9月齡育肥(fei)豬宰前活重(zhong)106kg，胴(dong)體重(zhong)73.9kg，屠宰率69.72%。淮南豬肉(rou)(rou)質(zhi)測定，肉(rou)(rou)色3.5，大(da)理石紋3.75，肌肉(rou)(rou)pH6.4。

產區(qu)群眾對淮南(nan)(nan)豬的(de)選(xuan)種和飼(si)(si)養(yang)(yang)(yang)(yang)管(guan)理有豐(feng)富的(de)經驗，目前仍以(yi)傳統的(de)飼(si)(si)養(yang)(yang)(yang)(yang)方式(shi)--農戶圈(quan)養(yang)(yang)(yang)(yang)和散(san)養(yang)(yang)(yang)(yang)為主，規(gui)模養(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)和專(zhuan)業養(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)量較(jiao)小，圈(quan)養(yang)(yang)(yang)(yang)和散(san)養(yang)(yang)(yang)(yang)農戶主要飼(si)(si)喂(wei)糠、麩等農作物副產品和水(shui)生(sheng)飼(si)(si)料(水(shui)花生(sheng)、水(shui)葫蘆、水(shui)浮蓮)及(ji)樹葉類等，飼(si)(si)養(yang)(yang)(yang)(yang)管(guan)理比較(jiao)粗放(fang)。隨著濃縮飼(si)(si)料、預混合飼(si)(si)料和全(quan)價配(pei)合飼(si)(si)料的(de)推廣普(pu)及(ji)和科學飼(si)(si)養(yang)(yang)(yang)(yang)技術的(de)推廣，規(gui)模化養(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)正在逐步取代傳統的(de)飼(si)(si)養(yang)(yang)(yang)(yang)方式(shi)，養(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)水(shui)平及(ji)效益(yi)也不斷提高(gao)。信陽地區(qu)1~2月份氣溫在0℃以(yi)下(xia)，淮南(nan)(nan)豬在欄舍內不鋪墊稻草(cao)，亦少感(gan)冒(mao)或凍傷現象;夏季溫度常高(gao)達35℃，淮南(nan)(nan)豬亦能表現出良好(hao)的(de)生(sheng)長狀態，對高(gao)溫的(de)耐受力較(jiao)強。

科學培育

采用保(bao)護(hu)區(qu)和(he)原(yuan)種(zhong)(zhong)場(chang)保(bao)護(hu)。1978年信陽市在河南省固始(shi)縣城郊(jiao)鄉(xiang)鎮建立(li)了(le)淮(huai)南豬(zhu)原(yuan)種(zhong)(zhong)場(chang)，基(ji)礎(chu)群母(mu)(mu)豬(zhu)550頭，核心群母(mu)(mu)豬(zhu)300頭。此外，信陽市還在固始(shi)商城、新縣先后設(she)立(li)了(le)7個保(bao)護(hu)區(qu)，保(bao)護(hu)區(qu)分布在固始(shi)縣的(de)(de)祖師、段集(ji)、武廟和(he)商城縣的(de)(de)達權店鄉(xiang)。這(zhe)些鄉(xiang)環境(jing)相對(dui)閉塞，方圓數十(shi)里內無污染(ran)源存(cun)在，原(yuan)始(shi)生態保(bao)存(cun)完(wan)好。為(wei)(wei)加強保(bao)護(hu)，當地畜牧部門制定了(le)詳細的(de)(de)保(bao)種(zhong)(zhong)制度，在保(bao)護(hu)區(qu)內嚴禁其他品系的(de)(de)豬(zhu)只進入。淮(huai)南豬(zhu)作為(wei)(wei)淮(huai)豬(zhu)的(de)(de)一個類群，1986年收錄于《中(zhong)國(guo)豬(zhu)品種(zhong)(zhong)志》。

1986-1992年(nian)由河南(nan)省(sheng)畜牧局(ju)(ju)主持(chi)，河南(nan)省(sheng)農業科學(xue)院(yuan)、河南(nan)農業大學(xue)、河南(nan)職業技(ji)術師范學(xue)院(yuan)、信陽地區農牧局(ju)(ju)、固始(shi)縣農牧局(ju)(ju)、固始(shi)縣淮南(nan)豬場、光山商城種豬場等12個單位參加的淮南(nan)豬群體繼代(dai)選育與推廣研究，經歷六年(nian)五個世(shi)代(dai)，各項(xiang)生產技(ji)術指標達到或超過了方案設計要求(qiu)，群體近交系數(shu)達到10.33%。選育后(hou)的淮南(nan)豬背腰(yao)趨(qu)平直，后(hou)臀(tun)較(jiao)豐滿，皮(pi)薄毛稀，臥系減(jian)(jian)少，腹(fu)下(xia)垂明(ming)顯減(jian)(jian)輕(qing)。

在(zai)雜交試驗基(ji)礎上，1996年以來該(gai)項目組以淮南(nan)豬(zhu)作母(mu)本，導人杜(du)克(ke)豬(zhu)血液，進行豫南(nan)黑豬(zhu)的培育。

品種評價

淮南(nan)豬性(xing)情溫馴、喜群居、耐寒、耐熱、耐粗飼、抗病性(xing)能(neng)好。其(qi)(qi)經過五個(ge)世代(dai)的(de)群體(ti)繼(ji)代(dai)選育(yu)(yu)以后，體(ti)型外貌明顯(xian)改(gai)善，各項性(xing)能(neng)指標均有(you)(you)較大提(ti)高。雖然該品(pin)種具有(you)(you)多方面的(de)優良特(te)性(xing)，但仍存在生長發育(yu)(yu)較慢以及后軀欠(qian)豐(feng)滿(man)等缺點(dian)，選育(yu)(yu)工(gong)作(zuo)應根據國內市場的(de)需要，利用(yong)其(qi)(qi)優良肉質(zhi)性(xing)狀使其(qi)(qi)向優良胴體(ti)品(pin)質(zhi)方向發展。

品種特點

淮南豬具有產(chan)仔多、繁(fan)殖(zhi)力(li)強、耐(nai)粗飼 、適應(ying)性強、遺傳性能(neng)穩定(ding)、耐(nai)用熱、少患病、肉(rou)質(zhi)好(hao)等特征。

淮南(nan)豬(zhu)成年公(gong)豬(zhu)平均(jun)體(ti)重117.49公(gong)斤，體(ti)長138.56厘(li)米(mi)，胸圍130.22厘(li)米(mi)，體(ti)高74.00厘(li)米(mi)，成年母豬(zhu)相應為:91.27公(gong)斤，115.80厘(li)米(mi)，109.00厘(li)米(mi)，65.27厘(li)米(mi)。淮南(nan)豬(zhu)分布面廣，能適應較(jiao)粗放(fang)的(de)飼養條件(jian)，雖生長速度較(jiao)慢，但胴體(ti)瘦肉率較(jiao)高。

淮(huai)南(nan)豬(zhu)(zhu)(zhu)體(ti)(ti)形中(zhong)等，黑色(se)，頭小，額平，嘴直長(chang)，耳(er)大下垂至(zhi)耳(er)角(jiao)，乳頭8對以(yi)(yi)上;成(cheng)年母豬(zhu)(zhu)(zhu)80~130公斤，公豬(zhu)(zhu)(zhu)90~140公斤，母豬(zhu)(zhu)(zhu)窩產仔10~15個。淮(huai)豬(zhu)(zhu)(zhu)體(ti)(ti)質(zhi)健壯，耐粗(cu)飼(si)，抗病力強(qiang)。上世紀50年代(dai)(dai)引(yin)進巴克(ke)夏、約克(ke)夏豬(zhu)(zhu)(zhu)種(zhong)(zhong)(zhong)后(hou)(hou)，純淮(huai)豬(zhu)(zhu)(zhu)飼(si)養量逐年減(jian)少，育肥多(duo)為(wei)雜交(jiao)(jiao)的(de)豬(zhu)(zhu)(zhu)種(zhong)(zhong)(zhong)。80年代(dai)(dai)起，與淮(huai)豬(zhu)(zhu)(zhu)雜交(jiao)(jiao)的(de)豬(zhu)(zhu)(zhu)種(zhong)(zhong)(zhong)還有(you)長(chang)白(bai)豬(zhu)(zhu)(zhu)、杜洛(luo)克(ke)和(he)漢(han)普(pu)夏。由于(yu)盲(mang)目引(yin)種(zhong)(zhong)(zhong)雜交(jiao)(jiao)，淮(huai)豬(zhu)(zhu)(zhu)至(zhi)70年代(dai)(dai)后(hou)(hou)期瀕臨滅(mie)絕，80年代(dai)(dai)開始保種(zhong)(zhong)(zhong)和(he)提純復壯，以(yi)(yi)搶(qiang)救和(he)開發這一寶(bao)貴資源。

其他特點

淮南豬具有(you)良好的生產性能和繁(fan)殖能力，肉(rou)質(zhi)好，配合力強(qiang);體態中等(deng)，被毛黑(hei)色，四肢有(you)力，按頭(tou)形可分為"齊嘴大耳型"和"尖嘴小耳型"。