砂(sha)缽(bo)土雞湯的歷史(shi)可以追溯到(dao)江西古(gu)代。據(ju)傳統(tong)說法(fa),砂(sha)缽(bo)土雞湯最早由江西明代的德安縣(xian)民(min)間美食演(yan)化而來。幾經改良與創新,現在的砂(sha)缽(bo)土雞湯已經發(fa)展(zhan)成了一道(dao)口感豐富(fu)、滋味獨特的傳統(tong)佳肴。
1、提前把殺(sha)好(hao)的土雞(ji)剁成塊,紅棗、姜去皮(pi),香(xiang)蔥(cong)、鹽和(he)料酒(jiu)備好(hao)。
2、準(zhun)備(bei)一沙罐加(jia)足夠(gou)的清水(shui),細火煨(wei)制3個(ge)鐘(zhong)頭后(hou),拿根筷子,能輕松把雞肉扎(zha)穿為好。
3、加胡(hu)椒粉攪(jiao)勻,撒上蔥花(hua)即可。
土雞湯(tang)中(zhong)蛋白質及(ji)(ji)氨基酸的(de)含量較多,食用后(hou)可以(yi)補充機(ji)體(ti)所需(xu)要的(de)營養(yang)元素,從而增強體(ti)力(li)及(ji)(ji)免疫力(li)。營養(yang)不良、身(shen)體(ti)虛弱、氣虛乏力(li)的(de)人群(qun)可以(yi)適當(dang)喝(he)一些(xie)。
土雞(ji)湯中含(han)有維生素(su)及(ji)(ji)各種微量元(yuan)素(su),比如維生素(su)E、鈣、鋅、鐵等(deng),有保護皮膚、強化肌(ji)肉及(ji)(ji)肌(ji)腱(jian)的(de)功能,也(ye)有一定的(de)補血作用。
土雞湯中(zhong)含有(you)較高(gao)的骨膠原蛋白,它可(ke)以增(zeng)強(qiang)肌腱及肌肉的韌性,有(you)強(qiang)身健體的效(xiao)果,軟組織拉傷、骨關節損傷的患者可(ke)以適當喝一些雞湯。