紅海(hai)參體(ti)型呈(cheng)長圓柱形,略呈(cheng)扁(bian)平,通常約有10到30厘米長,顏色(se)可能是紅褐色(se)、深(shen)棕色(se)或紫色(se);表皮上覆蓋(gai)著大(da)量(liang)的(de)柔軟、短的(de)觸手狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)結(jie)構,給它獨特的(de)外觀;皮膚表面可能覆蓋(gai)著小顆粒(li)或突起,使其顯得(de)有點疙瘩(da)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang);觸手狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)的(de)結(jie)構用于覓食、呼吸以及(ji)與周圍環境的(de)互動(dong)。
1、外觀區別
紅海參(can)(can)和海參(can)(can)在(zai)外觀上就有(you)(you)明(ming)顯區別,紅海參(can)(can)的外表(biao)有(you)(you)6排(pai)刺,而(er)且身體呈褐紅色,常見的普通排(pai)線代表的圓筒(tong)狀,身體多為黑(hei)褐色,體表有管足(zu),而(er)且管足(zu)會以(yi)五個(ge)步帶的來排(pai)列。
2、生存海域
海參(can)(can)的生存海域(yu)也不(bu)多,普通(tong)海參(can)(can)在國內(nei)就有一定數(shu)量的出產,大連煙臺等地都(dou)是海上的重要出產地,而(er)紅(hong)海參(can)(can)只出產在日本以及俄羅(luo)斯的部分海域(yu)中,它年產量較(jiao)少,市場(chang)價也比較(jiao)高(gao)。
3、生存狀態
紅(hong)(hong)海(hai)參(can)和海(hai)鮮在(zai)(zai)生(sheng)(sheng)存狀(zhuang)態上沒有一定(ding)區別(bie),紅(hong)(hong)海(hai)參(can)是(shi)一種(zhong)生(sheng)(sheng)長比較緩慢的(de)海(hai)參(can),這種(zhong)海(hai)參(can)必(bi)須(xu)在(zai)(zai)低溫環境下才(cai)能生(sheng)(sheng)長,而且在(zai)(zai)每年(nian)冬(dong)天和夏天都會進入休(xiu)眠狀(zhuang)態,而普通(tong)海(hai)參(can)則沒有這種(zhong)生(sheng)(sheng)長特(te)性存在(zai)(zai),這也是(shi)兩者(zhe)之間的(de)重要不同。
4、營養價值與口感
普(pu)(pu)(pu)通(tong)海(hai)參和紅(hong)海(hai)參在營養價值與口(kou)感上(shang)也有(you)明顯區(qu)別(bie)(bie),紅(hong)海(hai)參中含有(you)大量(liang)氨基(ji)(ji)酸(suan),其氨基(ji)(ji)酸(suan)的(de)(de)含量(liang)遠(yuan)(yuan)遠(yuan)(yuan)高(gao)于普(pu)(pu)(pu)通(tong)海(hai)參,但它的(de)(de)脂肪(fang)含量(liang)卻特別(bie)(bie)少。紅(hong)海(hai)參和普(pu)(pu)(pu)通(tong)海(hai)參的(de)(de)肉質口(kou)感也不相同(tong)(tong),紅(hong)海(hai)參的(de)(de)肉質口(kou)感比(bi)較細嫩(nen),而普(pu)(pu)(pu)通(tong)海(hai)參在吃的(de)(de)時候會有(you)一定的(de)(de)韌性存(cun)在,這也是兩者(zhe)之間的(de)(de)重要不同(tong)(tong)。
1、補氣養陰
紅海(hai)參味甘、微苦,性微溫,歸心、肺(fei)、腎經(jing),具有補氣養陰(yin)的功效,在臨(lin)床(chuang)上可以用于緩解氣陰(yin)兩(liang)傷引(yin)起的口渴、多汗、心悸、失(shi)眠、乏力等癥狀。
2、清熱生津
紅(hong)海參具有清熱生津的功效(xiao),在臨(lin)床上可以用于緩解熱傷氣津引起的身(shen)體乏力、食欲不振、大便干(gan)結、口(kou)渴、心煩等癥狀。
3、補脾益肺
紅海參還具有補脾益肺的功效,在臨床上可以用于緩解脾虛食少、肺虛喘(chuan)咳、津(jin)傷口渴、內熱消渴等癥(zheng)狀。
4、安神益智
紅海參具有安神(shen)(shen)益(yi)智的(de)功(gong)效,在臨床(chuang)上可以(yi)用于(yu)緩(huan)解心悸失眠、多夢(meng)、心神(shen)(shen)不寧、體虛乏(fa)力、食(shi)欲不振(zhen)等癥狀。
5、補腎壯陽
紅海參(can)具有補腎壯陽的功效,在臨(lin)床(chuang)上(shang)可以用于(yu)緩(huan)解腎虛(xu)引起的腰(yao)膝酸軟、陽痿、早泄、遺精、性功能減退等癥狀。
1、涼拌紅海參
將紅海(hai)參(can)(can)用涼水清(qing)洗,切成(cheng)適當(dang)大小的塊狀,加入(ru)調(diao)料(如蒜蓉、醋、姜(jiang)末、醬油等),拌勻即可。這種吃(chi)法簡單方便,可以保(bao)留海(hai)參(can)(can)的口感和(he)營養成(cheng)分,是(shi)夏季清(qing)爽(shuang)可口的一道(dao)小菜(cai)。
2、紅燒紅海參
將紅海(hai)參(can)泡軟,用(yong)清水洗(xi)凈,放(fang)入(ru)鍋中煮沸,撈出晾涼。然后(hou)熱(re)油(you)(you)爆香(xiang)蔥姜(jiang)蒜,加入(ru)海(hai)參(can)和調料(liao)(如豆瓣醬、糖、醬油(you)(you)等),小火(huo)燒(shao)約20分鐘(zhong),直到海(hai)參入味即可。
3、清燉紅海參
將紅海(hai)參用清水泡(pao)軟(ruan),去掉泡(pao)發水,加入清水和姜片,以小(xiao)火慢燉約30分鐘,調味即可。這種方法可以保留海(hai)參的原汁(zhi)原味,營養價值更高(gao)。
4、紅海參燉雞湯
將(jiang)雞(ji)肉洗凈(jing)切塊(kuai),紅海參用(yong)溫水泡軟(ruan),與(yu)雞(ji)肉一起加(jia)入鍋中,加(jia)水燒(shao)開后(hou)轉小火燉(dun)1-2小時,加入(ru)適量鹽和(he)胡椒粉調味(wei)即可(ke)。這種湯營養全面(mian),不僅可(ke)以滋補(bu)身(shen)體,而且味(wei)道鮮美。