甜盤(pan)子是一道回族人民(min)的特(te)色甜品,是由紅(hong)棗、花(hua)生(sheng)和糯(nuo)米等(deng)(deng)食材制(zhi)作而(er)成,在陜西、新(xin)疆等(deng)(deng)地都很(hen)受歡迎。
原料:
糯(nuo)米、紅糖(tang)、核(he)桃仁(ren)、玉(yu)米油、蜜棗、葡萄(tao)干、花生仁(ren)。
步驟:
1、準備糯(nuo)米(mi),將糯(nuo)米(mi)清洗干凈(jing)浸泡(pao)6小時以上。
2、煮鍋(guo)中加水,將泡好的糯米放(fang)入煮鍋(guo)中煮至7成熟(shu)。
3、撈出瀝干水分。
4、炒鍋中(zhong)放(fang)入玉米油(you),放(fang)入紅糖(tang),加(jia)水小火溶(rong)化紅糖(tang)。
5、溶化(hua)的紅糖過濾出紅糖渣子備(bei)用。
6、煮過的(de)糯米中加入融化的(de)紅(hong)糖攪拌均(jun)勻。
7、取一只碗(碗底抹一層油(you)),將各(ge)種果(guo)料(liao)整(zheng)齊的碼入碗中(zhong)。
8、裝(zhuang)入拌好紅糖(tang)的糯米,表面抹平。
9、蓋上保鮮(xian)膜,上火蒸(zheng)60分鐘。吃時倒(dao)扣盤(pan)中即可。
小貼士:
1、糯米一定要浸泡。
2、煮好的糯(nuo)米撈出時盡量(liang)控(kong)干(gan)水分。
3、加(jia)(jia)入(ru)紅(hong)糖(tang)水時要(yao)一(yi)邊攪拌(ban)一(yi)邊觀察,不必加(jia)(jia)的(de)太多(duo)。
4、根(gen)據各人口(kou)味(wei)喜歡甜的(de)吃時可以加蜂蜜(mi)或(huo)白(bai)糖。
棗(zao)象征著(zhu)幸(xing)福、美(mei)滿和吉祥,在(zai)民間還有‘一(yi)日吃三棗(zao),終生不顯老’的說法,既(ji)能(neng)美(mei)容養顏,還能(neng)滋補強身。
糯米有補(bu)氣(qi)暖胃(wei)等滋補(bu)作用,紅糖里的(de)葡萄(tao)糖可快速補(bu)充體力。