食材:羊腿肉500克、蔥(cong)適(shi)(shi)(shi)量、蒜適(shi)(shi)(shi)量、大料適(shi)(shi)(shi)量、鹽(yan)適(shi)(shi)(shi)量、姜(jiang)適(shi)(shi)(shi)量、料酒適(shi)(shi)(shi)量、雞湯適(shi)(shi)(shi)量。
做法:
1、羊腿肉洗凈切塊備用。
2、盤子里(li)鋪(pu)上(shang)蔥段。
3、放上(shang)羊肉塊。
4、再放上姜片、蒜片、大料,倒上適量料酒。
5、放入燒開的(de)蒸鍋中蒸制15-20分鐘(zhong)。
6、將(jiang)蒸好的羊肉放入湯碗(wan)中。
7、撒(sa)上適量鹽。
8、放上蔥段。
9、倒入(ru)雞湯(tang),沒(mei)有雞湯(tang)就用水代(dai)替(ti)。
10、放入燒開的蒸鍋中(zhong)蒸制15-20分鐘(zhong)即可。
1、升陽驅寒:羊肉味甘,為大熱食物,可起到(dao)溫(wen)養肝脾、扶正陽氣的(de)作用(yong)(yong),有寒冷、大汗(han)等癥狀時,適當食用(yong)(yong)對(dui)恢復有益(yi)。
2、益氣補虛(xu):羊肉歸脾、胃、腎經,具有補中益氣的作用,虛(xu)勞瘦(shou)弱、腰膝酸軟(ruan)等體虛(xu)癥狀者,適當食用可起到一定補虛(xu)作用。
3、補(bu)充營(ying)養:羊(yang)肉(rou)富含蛋白質及鎂、鉀、磷(lin)等多種(zhong)人體必需元(yuan)素,且易(yi)于(yu)吸收,適(shi)當進食(shi)羊(yang)肉(rou)對補(bu)充機體所需營(ying)養有益。
羊肉(rou)(rou)屬(shu)溫性食物,且是發物,不(bu)(bu)適(shi)(shi)(shi)合(he)某些疾病(bing)人群食用,如(ru)高血壓、糖尿病(bing)、肝臟疾病(bing)、陰(yin)虛(xu)火旺等人群不(bu)(bu)建議吃羊肉(rou)(rou),甲狀腺疾病(bing)人群不(bu)(bu)適(shi)(shi)(shi)合(he)吃羊肉(rou)(rou),腎(shen)陽虛(xu)以及(ji)體(ti)寒人群也不(bu)(bu)適(shi)(shi)(shi)合(he)吃羊肉(rou)(rou)。
吃羊肉(rou)有很多禁忌,不(bu)僅以上人(ren)群不(bu)能食用,羊肉(rou)還(huan)不(bu)能和一些食物一起食用。
1.南瓜:南瓜和羊肉都是溫熱食物,如(ru)果一(yi)起食用,很容易誘(you)發上(shang)火問(wen)題,也有(you)可能會出現腹脹、肚痛、消(xiao)化不(bu)良的問(wen)題。
2.西瓜(gua):西瓜(gua)屬于寒性的(de)食物,而羊肉(rou)屬于熱性的(de)食物,如(ru)果兩者一起食用,起不到溫補(bu)的(de)效果,反而可能會(hui)對(dui)脾胃造成傷害。
3.生魚(yu)(yu)片:羊肉不能(neng)和生魚(yu)(yu)片一起吃(chi),主要是因為(wei)羊肉里(li)面含有脂肪(fang)、蛋(dan)白質(zhi)、微量(liang)元素(su)以(yi)及維生素(su),而生魚(yu)(yu)片里(li)面含有酶活性(xing),在一起吃(chi)容易發生不良反應(ying)。
4.茶:羊肉(rou)含有豐富蛋白質,會與茶發(fa)生反(fan)應,產生鞣酸蛋白質,導致大便(bian)不通,所以吃完羊肉(rou)火鍋,不要馬上喝茶。
5.醋:酸味(wei)的醋具有收斂作用,不利于體內陽氣的生(sheng)發(fa),與羊肉同吃(chi)會讓它的溫補(bu)作用大(da)打(da)折(zhe)扣。
6.豆(dou)醬:豆(dou)醬是(shi)豆(dou)類熟后經(jing)過發酵(jiao)制成的(de),性味咸寒,具有解除熱毒之(zhi)功效。但羊肉是(shi)大熱動火(huo)之(zhi)物,與(yu)豆(dou)醬的(de)功能恰(qia)好相反,兩者(zhe)長期同吃(chi)會影響身體健康,甚者(zhe)引發痼(gu)疾。
7.梨:如果兩者同時食用,梨中的一些酶可(ke)將羊(yang)肉的酵素分解,阻礙消化(hua)(hua),造成消化(hua)(hua)不良(liang)、腹脹肚痛(tong)等(deng)。