1、首先去掉草魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)腥筋。在(zai)魚(yu)(yu)(yu)頭下方(fang)的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)背(bei)處橫(heng)著劃開一(yi)刀,然后再在(zai)靠(kao)近魚(yu)(yu)(yu)尾處也橫(heng)著劃上(shang)一(yi)刀,就會看到(dao)(dao)橫(heng)切面上(shang)暗紅色的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)肉中都有個(ge)小(xiao)白點,用指(zhi)甲捏(nie)住那個(ge)小(xiao)白點,悠著勁的(de)(de)慢(man)慢(man)將白筋拽(zhuai)出即可(ke)。還可(ke)在(zai)拽(zhuai)的(de)(de)同時用刀背(bei)輕拍魚(yu)(yu)(yu)背(bei),那樣會更加的(de)(de)容易(yi)拽(zhuai)出。還可(ke)以將魚(yu)(yu)(yu)分段(duan)劃開,在(zai)每一(yi)段(duan)都能看到(dao)(dao)魚(yu)(yu)(yu)肉中的(de)(de)小(xiao)白點,也都能輕易(yi)的(de)(de)將白筋拽(zhuai)出。
2、鍋里放(fang)少許油,大火,將魚放(fang)入稍煎一下,不需(xu)要有多熟。
3、翻面再稍微的煎1分鐘(zhong),魚皮爛了也(ye)沒關(guan)系。
4、加入沒過魚的(de)溫水,大火煮開,開鍋一(yi)會就會有奶(nai)白的(de)顏色(se)出現,撇去(qu)全部的(de)浮沫。
5、時間(jian)緊迫就繼(ji)續用大火煮,10分鐘(zhong)左右就會有(you)濃厚奶白(bai)色,時間(jian)充裕就中小(xiao)火慢燉的時間(jian)再稍長些,觀(guan)察湯汁(zhi)濃厚了即可。
草魚(yu)湯有一定的下奶(nai)作用(yong),草魚(yu)湯中含有豐富的優質(zhi)(zhi)蛋白質(zhi)(zhi)、維生(sheng)素、煙酸、不飽和脂(zhi)肪酸,以(yi)及鈣、磷、鐵(tie)、鋅、硒等營養物(wu)質(zhi)(zhi),能(neng)夠(gou)補充(chong)身體所(suo)需要的營養物(wu)質(zhi)(zhi),有利(li)于身體健康(kang)。
草(cao)魚(yu)(yu)湯(tang)屬于(yu)湯(tang)水類食物,對于(yu)補(bu)充體(ti)液具有(you)非(fei)常好的(de)效果,而影響泌(mi)乳(ru)的(de)關鍵因素之一是需要(yao)有(you)充分的(de)水分攝(she)入,因此草(cao)魚(yu)(yu)湯(tang)有(you)一定的(de)下奶作用(yong),哺乳(ru)期女性適當飲(yin)(yin)用(yong)草(cao)魚(yu)(yu)湯(tang)可以在一定程度(du)上增(zeng)加乳(ru)汁分泌(mi)。飲(yin)(yin)用(yong)草(cao)魚(yu)(yu)湯(tang)時需要(yao)注意草(cao)魚(yu)(yu)含(han)刺較多(duo),避免魚(yu)(yu)刺卡(ka)入喉(hou)嚨(long)。
1、開(kai)(kai)胃(wei)滋(zi)補(bu)(bu):對(dui)于身體瘦弱、食欲(yu)不(bu)(bu)振者,草魚(yu)肉嫩(nen)而(er)不(bu)(bu)膩,具有開(kai)(kai)胃(wei)滋(zi)補(bu)(bu)的功(gong)效。
2、美(mei)容養(yang)顏(yan):草魚(yu)湯含(han)有(you)豐富的硒元素,硒元素能(neng)夠激活與抗氧化,清除(chu)人(ren)體內氧自由(you)基(ji),防止(zhi)過氧化的破壞(huai),經常食用可以達(da)到養(yang)顏(yan)的功(gong)效。