1、首先去掉草魚(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)腥筋。在(zai)魚(yu)頭下方(fang)的(de)(de)(de)(de)(de)魚(yu)背處(chu)(chu)橫(heng)著劃開一刀,然(ran)后(hou)再在(zai)靠近魚(yu)尾處(chu)(chu)也橫(heng)著劃上一刀,就會(hui)看到橫(heng)切面上暗紅(hong)色的(de)(de)(de)(de)(de)魚(yu)肉中都(dou)有個小(xiao)白(bai)點(dian),用(yong)指甲捏住那(nei)個小(xiao)白(bai)點(dian),悠著勁的(de)(de)(de)(de)(de)慢慢將(jiang)白(bai)筋拽出(chu)(chu)即可(ke)。還(huan)可(ke)在(zai)拽的(de)(de)(de)(de)(de)同時(shi)用(yong)刀背輕拍(pai)魚(yu)背,那(nei)樣會(hui)更(geng)加的(de)(de)(de)(de)(de)容易拽出(chu)(chu)。還(huan)可(ke)以將(jiang)魚(yu)分(fen)段劃開,在(zai)每一段都(dou)能(neng)看到魚(yu)肉中的(de)(de)(de)(de)(de)小(xiao)白(bai)點(dian),也都(dou)能(neng)輕易的(de)(de)(de)(de)(de)將(jiang)白(bai)筋拽出(chu)(chu)。
2、鍋里(li)放少許油,大火,將魚放入(ru)稍(shao)煎(jian)一下,不需要有多熟。
3、翻面(mian)再稍微的煎(jian)1分鐘(zhong),魚(yu)皮(pi)爛了也沒關系。
4、加入沒過魚的(de)溫水,大火煮(zhu)開,開鍋一會就會有奶白的(de)顏色出現,撇去全部的(de)浮(fu)沫。
5、時(shi)間緊迫就(jiu)繼續用大火煮,10分鐘左右就(jiu)會有濃(nong)厚奶(nai)白色,時(shi)間充裕就(jiu)中(zhong)小火慢燉(dun)的時(shi)間再稍長些(xie),觀察湯汁濃(nong)厚了即可。
草魚(yu)湯(tang)有(you)(you)一定(ding)的(de)下奶作(zuo)用,草魚(yu)湯(tang)中含有(you)(you)豐富的(de)優質(zhi)蛋白質(zhi)、維生素、煙酸、不飽和脂肪酸,以及鈣、磷(lin)、鐵(tie)、鋅、硒等營(ying)養物質(zhi),能夠補充(chong)身體所需要的(de)營(ying)養物質(zhi),有(you)(you)利于(yu)身體健康。
草魚湯屬(shu)于湯水(shui)類食物(wu),對于補充體液(ye)具有(you)非常好的效果,而(er)影響泌(mi)乳(ru)的關鍵因素之(zhi)一是需要(yao)有(you)充分(fen)的水(shui)分(fen)攝(she)入,因此(ci)草魚湯有(you)一定(ding)(ding)的下(xia)奶作(zuo)用(yong),哺乳(ru)期女性適當飲用(yong)草魚湯可以在一定(ding)(ding)程度上增加(jia)乳(ru)汁分(fen)泌(mi)。飲用(yong)草魚湯時需要(yao)注意草魚含刺(ci)較多,避免(mian)魚刺(ci)卡(ka)入喉嚨。
1、開胃滋補(bu):對于身體瘦弱(ruo)、食欲不(bu)振者(zhe),草魚肉嫩而不(bu)膩,具有開胃滋補(bu)的功效。
2、美(mei)容養(yang)顏(yan):草魚湯含有豐富(fu)的(de)(de)(de)硒(xi)元(yuan)素(su),硒(xi)元(yuan)素(su)能夠激活(huo)與抗氧化,清除人體內氧自由基,防止過氧化的(de)(de)(de)破壞,經常(chang)食用可以達到(dao)養(yang)顏(yan)的(de)(de)(de)功效。