芒果视频下载

仙人豆腐是用什么做的

仙(xian)人豆(dou)腐不是豆(dou)腐，準確(que)地說，它(ta)的原料與制作工(gong)藝更類(lei)似于廣式涼(liang)粉(fen)，算涼(liang)粉(fen)一種(zhong)(zhong)。仙(xian)人豆(dou)腐的制作原料，是一種(zhong)(zhong)叫神仙(xian)樹的落葉(xie)灌木(mu)的嫩葉(xie)，也(ye)叫豆(dou)腐柴或豆(dou)腐樹，多生于海拔2000米以下(xia)山地溝邊的雜林(lin)里或灌木(mu)林(lin)中。它(ta)是唇形科豆(dou)腐柴屬(shu)落葉(xie)灌木(mu)，幼(you)枝有(you)絨毛，長(chang)老了(le)便就脫盡(jin)無毛。制作神仙(xian)豆(dou)腐的葉(xie)子(zi)呈卵(luan)(luan)狀(zhuang)、倒卵(luan)(luan)狀(zhuang)或橢圓狀(zhuang)。

仙人豆腐的做法

采摘神仙樹(shu)嫩葉，清洗干凈，將其搓揉搗爛為糨糊狀(zhuang)，以(yi)紗布或紗布袋包裹裝盛(sheng)，擠壓(ya)布袋，過濾(lv)出汁(zhi)液，裝入碗盆容器，用適量草木(mu)灰堿水攪拌點鹵，放置直至冷卻(que)，一盆果凍狀(zhuang)的(de)神仙豆腐便就大功告成。

雖說(shuo)制作方式類(lei)似廣式涼(liang)粉，但過程里(li)卻少了一(yi)種(zhong)原料(liao)的(de)加(jia)入(ru)：可促成膠(jiao)結凝(ning)固的(de)淀(dian)粉。這得益于神仙樹(shu)樹(shu)葉(xie)的(de)特性，它的(de)果膠(jiao)含量高(gao)達30%以上，其(qi)汁液加(jia)以堿(jian)水點(dian)鹵，輕易就能膠(jiao)凝(ning)成塊。

仙人豆腐的特色

神仙(xian)豆腐就(jiu)是(shi)現今(jin)各地奶茶鋪燒仙(xian)草的(de)前身，人們所熟(shu)悉的(de)漆黑(hei)色(se)燒仙(xian)草是(shi)用干制的(de)仙(xian)人草煮出來的(de)緣(yuan)故，如(ru)果用新(xin)鮮(xian)的(de)仙(xian)人草汁液做出來，就(jiu)是(shi)草綠色(se)。

制(zhi)作好的仙人(ren)豆腐呈墨綠色，聞起來帶有青青草香(xiang)，吃進嘴里又嫩又冰涼，搭配(pei)著紅糖(tang)水(shui)，間或澆(jiao)一(yi)勺桂花蜜，仿(fang)佛整(zheng)座桂林山水(shui)都綻放(fang)口中。

仙人豆腐功效與作用

1、清熱消暑(shu)：仙人(ren)豆(dou)腐由仙草制成，口感甘涼，具有清熱解(jie)毒、消暑(shu)解(jie)暑(shu)的功效(xiao)，尤其適合夏季進食。

2、美容養顏：仙(xian)人豆腐具(ju)有祛火排毒的(de)功效，從而具(ju)有一定(ding)的(de)美容養顏功效。

3、消除(chu)疲勞：仙人(ren)豆(dou)腐富(fu)含(han)水分，口味甘甜，適量食(shi)用(yong)仙人(ren)豆(dou)腐有(you)利尿消腫、消除(chu)疲勞的作用(yong)。