資中羅泉豆腐包子的做法
材料:羅泉豆(dou)腐(fu)、鮮豬(zhu)肉末(mo)、老姜(jiang)、大(da)蒜、豆(dou)瓣醬、花椒、辣椒面、雞味精、小蔥(cong)、水淀粉、鹽、雞蛋等(deng)。
做法:
1、豆腐改刀5cm*4cm*0.8cm的(de)豆腐塊,在厚度中間開一小口待用。
2、新鮮(xian)豬(zhu)肉(rou)末加姜(jiang)粒(li)、鹽、雞精、雞蛋、水淀(dian)粉調(diao)味備(bei)用。
3、將調(diao)好味的肉餡,小心(xin)塞入(ru)豆(dou)腐小口中(zhong)。
4、鍋中燒油(you)成七成熱,下豆腐(fu)包(bao)子炸至金黃撈出。
5、鍋中留底油,放(fang)入老姜粒、大蒜、豆瓣醬(jiang)、花椒、辣(la)椒面等(deng)炒(chao)香。
6、加適量高湯調味(wei)。
7、下入(ru)炸好的豆腐包子小火燒入(ru)味(wei)
8、亮油薄芡放(fang)味精起鍋撒上蔥花即可。