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鯽魚焗飯是哪里的菜

鯽魚焗(ju)飯是(shi)廣東省江(jiang)門(men)市開平市的(de)特(te)色美(mei)食，其(qi)(qi)制作方法(fa)特(te)別(bie)，將(jiang)腌制好(hao)的(de)鯽魚蓋在米飯上，魚肉(rou)鮮(xian)香和米飯香混(hun)合(he)，尤其(qi)(qi)美(mei)味。鯽魚焗(ju)飯是(shi)開平名吃，很多食客慕名而來品嘗(chang)。

鯽魚焗飯怎么做

1、準備工(gong)作：首先，將鯽(ji)魚(yu)清(qing)理干凈(jing)(jing)，包括(kuo)去(qu)除魚(yu)鱗(lin)、內臟以及腹部的黑膜，并(bing)清(qing)洗干凈(jing)(jing)。接著，將大蒜、蔥頭剁碎(sui)，加入少量糖和(he)胡椒粉調(diao)(diao)味，再(zai)加入醬油和(he)蠔油，淋上花生油拌勻，使(shi)鯽(ji)魚(yu)內外都沾有調(diao)(diao)料。

2、腌(a)制(zhi)(zhi)鯽魚：將(jiang)腌(a)制(zhi)(zhi)好的鯽魚放入盤(pan)中，淋上米酒(jiu)腌(a)制(zhi)(zhi)20分(fen)鐘。

3、煮飯(fan)：將米(mi)和水一同放入鍋中，大火煮開后轉小火繼續煮制(zhi)，直至水分快干。

4、組合：將腌制好的(de)鯽魚和大米混合，確保(bao)每粒米飯都能吸收鯽魚和調料的(de)香味。

5、焗飯：將混(hun)合好的米飯放入預(yu)熱的烤箱或(huo)砂鍋中(zhong)，從鍋邊淋上一圈花(hua)生油，然后轉(zhuan)小(xiao)火焗20分鐘左右(you)。焗好后，打開蓋子，香氣四溢，撒上蔥花(hua)。