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武昌全魚宴菜品特色

武昌全魚(yu)(yu)(yu)宴上的魚(yu)(yu)(yu)品就(jiu)有武昌魚(yu)(yu)(yu)、鱖魚(yu)(yu)(yu)、銀魚(yu)(yu)(yu)、銀針(zhen)魚(yu)(yu)(yu)、才(cai)魚(yu)(yu)(yu)、黃(huang)魚(yu)(yu)(yu)、大白叼等，還有胖(pang)頭魚(yu)(yu)(yu)，外(wai)加金(jin)黃(huang)色的螃蟹，做法上有清蒸、紅(hong)燒(shao)、干炕、熬湯，可謂是鮮美(mei)至極。

武昌全魚宴主要菜品

紅(hong)燒(shao)劃魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、紅(hong)燒(shao)鳊魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、紅(hong)燒(shao)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、清蒸鳊魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、楊梅鳊魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、松鼠鱖魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、糖醋魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)塊、精(jing)燴魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)圓、拔絲(si)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)條、抓(zhua)黃魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)片、清炒鱔糊和(he)頭尾砂。

武昌全魚宴歷史起源

幾千(qian)年來(lai)，武昌魚以其(qi)獨有(you)(you)的(de)(de)歷(li)史文化(hua)沉淀，成為(wei)湖北(bei)的(de)(de)一(yi)張歷(li)史文化(hua)名(ming)(ming)片。作(zuo)為(wei)一(yi)種(zhong)營養價值極為(wei)豐富的(de)(de)食材，其(qi)為(wei)人們帶來(lai)的(de)(de)不僅有(you)(you)美味的(de)(de)享受，還為(wei)社會創(chuang)造了巨大的(de)(de)經濟效(xiao)益，其(qi)產(chan)地鄂(e)州梁(liang)子湖也因此而名(ming)(ming)聲在外。歷(li)史的(de)(de)沉淀，文化(hua)的(de)(de)推波助瀾(lan)，更使得武昌魚在現代經濟社會中滋生(sheng)出許(xu)多的(de)(de)故事。

鄂州本幫菜(cai)首講“無魚(yu)不成席(xi)”，武昌全(quan)魚(yu)宴席(xi)前段上炸(zha)魚(yu)，席(xi)中段上全(quan)魚(yu)，席(xi)尾上大(da)肉和看(kan)魚(yu)，稱壓席(xi)。鄂州(zhou)河(he)渠縱橫，湖泊交錯，水產資源極(ji)為豐(feng)富，故(gu)多擅長(chang)制作各種江河(he)湖鮮的民間高(gao)手，尤其(qi)對各種小水產的烹調更為拿手，鄂州魚(yu)宴久負盛譽(yu)，而武昌(chang)全魚(yu)宴更是風靡湖北，輻(fu)射至(zhi)華中地(di)區。

武昌全魚宴主要榮譽

2018年(nian)9月，武(wu)昌全(quan)魚宴(yan)被評為“中國(guo)菜”之湖北十大主題名宴(yan)。