食材:羊肉、白蘿卜(bu)、枸杞、大料、大蔥、鮮姜、料酒、鹽、胡椒(jiao)粉、油。
步驟:1、羊肉(rou)洗凈,切成5cm大小的塊。
2、白(bai)蘿卜洗(xi)凈,切(qie)成(cheng)5cm大小的滾刀(dao)塊,備(bei)用。
3、將(jiang)羊肉塊放入(ru)滾水中(zhong)汆燙片刻,去除血沫(mo),撈出用流動水沖(chong)凈。
4、中(zhong)火(huo)燒熱(re)砂鍋(guo)中(zhong)的油,放入大蔥(cong)段、鮮姜片和大料爆香,加入汆燙好的羊肉塊,烹入料酒拌炒均勻,倒入適量的清水燒開,轉小(xiao)火(huo)蓋蓋兒煮至(zhi)羊肉七成熟。
5、加入白(bai)蘿(luo)卜塊(kuai)、枸杞(qi)、鹽和胡椒粉(fen)拌勻,繼(ji)續煮至羊(yang)肉和白(bai)蘿(luo)卜軟(ruan)爛成熟即可。
1、羊肉味甘(gan),為大(da)熱食(shi)物,可起到溫養肝脾、扶(fu)正陽氣(qi)的作用,有寒(han)冷、大(da)汗等癥狀時(shi),適(shi)當食(shi)用對恢復(fu)有益(yi)。
2、羊(yang)肉(rou)歸脾、胃(wei)、腎經(jing),具有補中益氣的作用(yong)(yong),虛(xu)勞(lao)瘦弱、腰膝酸軟等體(ti)虛(xu)癥狀者,適當食用(yong)(yong)可起到一定補虛(xu)作用(yong)(yong)。
3、羊肉(rou)含有鎂、鉀、磷等(deng)多(duo)種(zhong)人體必需(xu)(xu)元素且易于吸收,適當進食羊肉(rou)對(dui)補充(chong)機體所需(xu)(xu)微量元素較(jiao)為有益。
4、每100g羊肉(rou)中約含維(wei)(wei)生素(su)A22μg、維(wei)(wei)生素(su)B10.05mg、維(wei)(wei)生素(su)B20.14mg、維(wei)(wei)生素(su)E0.26mg,適量進食(shi)可以為機體補充維(wei)(wei)生素(su)。
5、由于羊(yang)肉中(zhong)營養元素含量(liang)豐(feng)富并且較為全面,適量(liang)進(jin)食可以(yi)提升機(ji)體抵(di)抗(kang)力,從而更好地抵(di)御疾(ji)病。
1、羊肉(rou)屬于一種(zhong)易發食(shi)物,吃(chi)了之后可能會誘發過敏反應,比如皮(pi)膚瘙癢、紅腫、疼痛,甚至(zhi)還會出現喉頭水(shui)腫、過敏性休克等。
2、羊肉屬(shu)溫性食(shi)物,外感風熱之邪后(hou)引(yin)起的疾病(bing),如感冒、咳嗽(sou)、蕁(qian)麻疹等患者(zhe)不宜在患病(bing)期間食(shi)用羊肉,以免加重(zhong)內熱癥(zheng)狀。
3、羊(yang)肉(rou)難(nan)以消(xiao)化吸收,容(rong)易(yi)導(dao)致消(xiao)化不(bu)良(liang)等癥狀,消(xiao)化功(gong)能弱者不(bu)宜食用。
4、羊(yang)肉需要肝(gan)臟消化代(dai)謝,容易加(jia)重肝(gan)臟負(fu)擔(dan),導(dao)致病情加(jia)重,肝(gan)病患者不(bu)適合(he)食用。
5、羊肉含有豐富的脂肪和熱量(liang),容易影響減肥(fei)效(xiao)果,減肥(fei)期間應減少攝(she)入量(liang)。