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基本介紹

荷(he)式松餅（（荷(he)蘭(lan)(lan)文）：Stroopwafels，翻(fan)譯成英(ying)文則(ze)為Syrup waffles）是(shi)由兩片(pian)薄且脆的(de)(de)松餅，夾著含有(you)紅糖的(de)(de)麥(mai)芽糖漿。最早(zao)出現在荷(he)蘭(lan)(lan)的(de)(de)豪達（Gouda）地(di)區(qu)，為流行于荷(he)蘭(lan)(lan)與比利時部分地(di)區(qu)的(de)(de)點(dian)心。

制作方法

荷式(shi)松餅的松餅皮(pi)是由面粉、奶(nai)油(you)、紅糖、酵母(mu)、牛奶(nai)、與雞蛋(dan)揉合成(cheng)面團

將面團冷藏發酵(jiao)1小時后，取(qu)中等大小的面團搓圓。

具格子(zi)花紋的鐵(tie)制松(song)餅烘(hong)(hong)板，烘(hong)(hong)板閉合后開(kai)始烤面團(tuan)。

在尚未(wei)變(bian)脆(cui)之前(qian)將其(qi)對(dui)切，并在一面抹上(shang)由麥(mai)芽糖漿(jiang)、紅糖、奶(nai)油、與肉桂調制(zhi)而成的糖漿(jiang)，再把烘板閉合，等到松(song)(song)餅皮變(bian)得酥(su)脆(cui)時，糖漿(jiang)也已將兩片餅皮黏(nian)合，此時就可以將松(song)(song)餅取出。

通常一個荷式松餅(bing)的直徑為10厘(li)米(mi)，但也有5到25厘(li)米(mi)不等的尺寸。

品嘗吃法

荷(he)式松餅(bing)的傳(chuan)統吃(chi)法為泡一杯(bei)熱茶或(huo)熱咖(ka)(ka)啡，在杯(bei)口(kou)蓋上一片荷(he)式松餅(bing)，讓熱氣將餅(bing)中的糖漿融化，再配茶與(yu)咖(ka)(ka)啡食用。

不想(xiang)讓水蒸汽泡軟松餅的話，也可以利用烤箱或微波爐略為(wei)加熱，亦有同(tong)樣(yang)的效果。