荷(he)(he)式松餅(bing)((荷(he)(he)蘭文(wen)):Stroopwafels,翻(fan)譯成英(ying)文(wen)則為(wei)Syrup waffles)是由(you)兩片(pian)薄(bo)且脆的(de)松餅(bing),夾(jia)著(zhu)含有紅糖的(de)麥(mai)芽糖漿。最(zui)早出現在荷(he)(he)蘭的(de)豪達(Gouda)地區(qu),為(wei)流行(xing)于荷(he)(he)蘭與比利時部(bu)分地區(qu)的(de)點(dian)心。
荷(he)式(shi)松(song)餅(bing)的松(song)餅(bing)皮是由面粉、奶油、紅糖、酵母、牛奶、與雞蛋揉合成面團
將面團冷(leng)藏(zang)發酵1小(xiao)(xiao)時后(hou),取中等大小(xiao)(xiao)的(de)面團搓圓。
具格子花紋的鐵制(zhi)松餅烘板,烘板閉合(he)后開(kai)始烤面團(tuan)。
在尚未變脆之前將(jiang)其(qi)對切(qie),并在一面抹(mo)上由麥芽糖漿(jiang)、紅糖、奶(nai)油、與肉桂調制而成的糖漿(jiang),再把(ba)烘板閉合,等(deng)到松(song)餅皮(pi)變得(de)酥脆時,糖漿(jiang)也已將(jiang)兩片餅皮(pi)黏合,此時就可以將(jiang)松(song)餅取出(chu)。
通常一個(ge)荷式(shi)松餅的直徑為10厘米(mi),但也有5到25厘米(mi)不等的尺寸。
荷式松餅(bing)的(de)(de)傳統吃法為泡(pao)一(yi)杯熱茶或(huo)熱咖(ka)啡(fei),在杯口蓋上一(yi)片荷式松餅(bing),讓熱氣(qi)將餅(bing)中的(de)(de)糖漿融化,再配茶與(yu)咖(ka)啡(fei)食用。
不想讓水蒸汽(qi)泡軟松(song)餅(bing)的話(hua),也可以利用烤箱或微波(bo)爐(lu)略為(wei)加熱(re),亦(yi)有(you)同(tong)樣的效果。