墨西哥咖啡的主要產區為:柯柯拉貝古、澳阿路卡各州,產品多為高地生產的水洗式豆,具有很好的芳香味和酸味,等級按海拔高度分為三類:阿爾杜馬拉(219-1280米),普里馬·拉貝社(853-1006米)普因·拉巴社(640-762米)。
由于地理環境和氣候(hou)原因,墨西哥咖啡栽種地區靠(kao)近危地馬拉,生(sheng)產分類屬中美洲類型,主要出口美國(guo)。
以墨西哥阿爾杜馬(ma)拉(la)出產的咖啡豆品質最佳。
口味特征:顆粒大,具有強烈(lie)的(de)甜味(wei)、酸味(wei)和很好的(de)芳香味(wei)。
最佳燒烤程度:中(zhong)等煎(jian)炒或深煎(jian)炒。
其特點是口感(gan)順滑,高酸度(du),中等醇度(du),略帶(dai)堅果余味。
甘(gan)、酸、苦三味中(zhong)性(xing),有適度酸味,口味特殊、高雅(ya)。雖然巴西的咖(ka)啡專業性(xing)的價值不(bu)大,但(dan)及其適合拼配(pei)。
把一杯牛(niu)奶(nai)、一茶匙(chi)(chi)肉(rou)桂粉和一茶匙(chi)(chi)香(xiang)草(cao)粉放進鍋里加熱,要保(bao)持中溫,火不要太大,牛(niu)奶(nai)一定不要沸騰。
加入可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉,充(chong)分(fen)溶解并(bing)攪拌(ban)均勻。也可(ke)(ke)以用(yong)巧克(ke)力漿代替(ti)可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉和(he)牛奶混合(he)。
把牛奶(nai)晾(liang)5分鐘左(zuo)右,等到牛奶(nai)微(wei)涼后再倒入準備好的咖啡中,在咖啡表面(mian)用(yong)冷奶(nai)油裝飾,再裝飾上一根肉桂,墨(mo)西哥(ge)咖啡就做好了。
巧克(ke)力和肉桂的(de)香味混(hun)合在一起,散發(fa)出沙(sha)漠(mo)的(de)味道。品嘗著(zhu)這樣一杯(bei)咖啡,你仿佛穿(chuan)行在墨(mo)西哥沙(sha)漠(mo)里那灰綠色的(de)仙人掌中間,是很有趣的(de)體驗。