墨西哥咖啡的主要產區為：柯柯拉貝古、澳阿路卡各州，產品多為高地生產的水洗式豆，具有很好的芳香味和酸味，等級按海拔高度分為三類：阿爾杜馬拉（219-1280米），普里馬·拉貝社（853-1006米）普因·拉巴社(she)（640-762米(mi)）。
由(you)于地(di)理環境和氣候原(yuan)因，墨(mo)西哥咖啡栽種地(di)區(qu)靠近危地(di)馬(ma)拉，生(sheng)產分類屬中美洲類型，主(zhu)要(yao)出口美國。
以墨西哥阿爾杜馬拉出(chu)產的(de)咖啡豆品質最佳。
口味特征：顆粒(li)大，具有強烈的甜味、酸味和很(hen)好的芳香味。
最佳燒烤程度：中等煎炒(chao)或深煎炒(chao)。
其(qi)特點是口感(gan)順(shun)滑，高酸度，中等醇(chun)度，略帶堅果余(yu)味(wei)。
甘、酸、苦三味中性，有適度酸味，口味特殊、高雅。雖然(ran)巴西的咖啡專(zhuan)業性的價值不(bu)大，但及其適合拼(pin)配。
把一(yi)杯牛奶、一(yi)茶匙肉(rou)桂粉和一(yi)茶匙香(xiang)草(cao)粉放進鍋里加熱(re)，要(yao)保(bao)持中溫(wen)，火不要(yao)太大，牛奶一(yi)定不要(yao)沸騰。
加入(ru)可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉(fen)，充分溶解并攪拌均勻。也(ye)可(ke)(ke)以用巧克力漿代替可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉(fen)和(he)牛奶混(hun)合。
把牛奶(nai)(nai)晾5分鐘左右，等到牛奶(nai)(nai)微涼后(hou)再(zai)倒入準(zhun)備好(hao)的咖(ka)啡(fei)中，在咖(ka)啡(fei)表面用(yong)冷(leng)奶(nai)(nai)油裝飾，再(zai)裝飾上(shang)一根肉(rou)桂，墨西哥咖(ka)啡(fei)就(jiu)做好(hao)了。
巧克(ke)力和肉桂的(de)香味混合在一起，散發(fa)出沙漠的(de)味道。品嘗著這樣一杯咖(ka)啡，你(ni)仿佛穿(chuan)行在墨西哥(ge)沙漠里那(nei)灰(hui)綠(lv)色的(de)仙(xian)人掌中間，是(shi)很有趣(qu)的(de)體驗。
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