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黑布丁菜品特色

黑布(bu)丁吃(chi)(chi)起來十分軟糯，味道(dao)帶(dai)點(dian)咸(xian)辣，味覺(jue)較敏(min)感(gan)的人，還能(neng)吃(chi)(chi)出血腥味。

黑布丁食用價值

黑布丁是一種葷(hun)菜，用(yong)動物的(de)(de)內臟制成，可以補充人體所需的(de)(de)蛋白(bai)質和(he)能量，但是脂(zhi)肪含(han)量和(he)熱(re)量較高，長期食用(yong)會導(dao)致(zhi)肥胖、三(san)脂(zhi)高，影響身(shen)體的(de)(de)健(jian)康(kang)。

黑布丁制作方法

用料：豬肉500g、腸衣10g、切塊脂肪(fang)250g、燕麥片250g、鹽(yan)21g、黑胡椒(jiao)2g、肉豆蔻1g、切碎的(de)香菜2g、切碎洋蔥(cong)30g

做法：

1、把(ba)生(sheng)豬血放入盆(pen)內，凝成塊的要劃碎(sui)，-把(ba)切塊的脂肪和其他配料混合到(dao)豬血中。

2、把(ba)拌(ban)好(hao)的(de)肉(rou)松(song)散(san)地灌進(jin)豬腸衣，把(ba)它(ta)分段(duan)，平均30CM左(zuo)右一節。

3、在80°C熱(re)水中煮約(yue)40分鐘，煮的過(guo)程(cheng)中用(yong)針扎(zha)扎(zha)破香腸(chang)放氣，不要提(ti)高溫(wen)度以免香腸(chang)爆裂。

4、用(yong)冷水(shui)泡涼，把線(xian)繩解去即成。