黑布丁吃起來(lai)十分軟糯,味道帶(dai)點(dian)咸辣,味覺較(jiao)敏感的人,還能(neng)吃出血腥(xing)味。
黑(hei)布丁是一種(zhong)葷菜,用動物的內(nei)臟制成,可以補(bu)充人(ren)體(ti)所需的蛋(dan)白(bai)質和(he)能(neng)量(liang)(liang),但是脂肪含量(liang)(liang)和(he)熱量(liang)(liang)較高,長期(qi)食用會導(dao)致(zhi)肥胖、三脂高,影響(xiang)身體(ti)的健康(kang)。
用料:豬肉500g、腸衣10g、切(qie)塊脂肪250g、燕麥片250g、鹽(yan)21g、黑胡(hu)椒2g、肉豆蔻(kou)1g、切(qie)碎(sui)的香(xiang)菜2g、切碎(sui)洋蔥30g
做法:
1、把生豬血放入盆內,凝成塊的(de)要劃(hua)碎,-把切塊的(de)脂(zhi)肪和其他(ta)配料混合到(dao)豬血中。
2、把(ba)拌好(hao)的肉松散地灌進豬腸衣,把(ba)它(ta)分段(duan),平均30CM左右(you)一節。
3、在80°C熱水中煮約40分(fen)鐘,煮的過(guo)程中用(yong)針(zhen)扎扎破香腸放氣,不要提高(gao)溫度以免香腸爆裂。
4、用冷水(shui)泡涼,把(ba)線繩解去即成。