嶗山流清(qing)河灣為長流河，水質甘冽，北岸有鮑魚島，因周(zhou)圍盛產鮑魚而得(de)名。
生(sheng)產的嶗(lao)山鮑魚肉(rou)質(zhi)細嫩，鮮而不膩；營養豐富，清而味(wei)(wei)濃，燒菜、調湯，妙味(wei)(wei)無窮。它(ta)不僅(jin)是(shi)美(mei)味(wei)(wei)佳肴，而且(qie)還具有(you)相當(dang)高的藥(yao)用(yong)價(jia)值其殼(ke)入藥(yao)，稱石決明(ming)，有(you)潛(qian)陽、息風、清熱、明(ming)目(mu)、通淋等功能。
嶗山鮑魚的特點
從色(se)澤觀察(cha)，鮑魚呈米黃色(se)或淺棕色(se)，質(zhi)地新鮮有(you)光(guang)澤。
從外形(xing)觀察，鮑(bao)魚呈(cheng)橢圓形(xing)，鮑(bao)身(shen)完整(zheng)，個(ge)頭均(jun)勻，干度足，表面有薄薄的(de)鹽(yan)粉，若在燈(deng)影下(xia)鮑(bao)魚中(zhong)部呈(cheng)紅色更佳。
從肉質觀察，鮑(bao)魚肉厚，鼓壯飽滿(man)，新鮮。
嶗山鮑魚的營養價值
據分析，鮑魚(yu)含(han)(han)有20多種人體(ti)所需(xu)的(de)(de)氨基酸，其中(zhong)以谷(gu)氨酸的(de)(de)含(han)(han)量(liang)為最高，是上等(deng)補品(pin)，歷來被稱為“海珍之冠”。據《本草綱目》和(he)《名醫別(bie)錄(lu)》載，鮑魚(yu)具有潛陽、息(xi)風、清熱、明目、通淋等(deng)功能，對高血壓、心腦(nao)動脈(mo)硬化有極好(hao)療(liao)效。
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