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清燉鵝肉湯介紹

鵝湯是(shi)由鵝肉(rou)制作而(er)(er)成，不僅味道鮮美(mei)，而(er)(er)且還具有較高(gao)的(de)營養價(jia)值，可(ke)以為身體補充(chong)所需(xu)的(de)營養物質，有利于(yu)人體健康。

清燉鵝肉湯的正宗做法

食材：

鵝肉半只、當歸(gui)10g、黨參10g、白(bai)胡(hu)椒數(shu)粒、冰糖3粒、大蔥1根(gen)、生姜數(shu)片、大棗(zao)3個(ge)、百合干適量、白(bai)蓮子適量、水適量、鹽適量。

方法：

1、準(zhun)備(bei)好所有材料(liao)，將鵝肉清(qing)洗干(gan)(gan)凈，去掉不要的部(bu)位。黨(dang)參當歸冷水浸泡十分(fen)鐘左右清(qing)洗干(gan)(gan)凈，大(da)蔥大(da)棗蓮子百合洗干(gan)(gan)凈備(bei)用

2、冷(leng)水(shui)將鵝肉放鍋里，加(jia)入大蔥半根、生姜少許(xu)、白胡椒粒一起，水(shui)開后再煮約2分鐘，沖(chong)洗干(gan)凈血沫

3、高(gao)壓(ya)鍋(guo)里加(jia)入適量清水(shui)燒(shao)熱，放入煮過的(de)鵝肉(rou)以及(ji)其他配料（大蔥、黨參、當歸、姜片、百合(he)干、蓮(lian)子、冰糖、大棗(zao)），水(shui)開(kai)后壓(ya)30分鐘(zhong)左右。然后盛進砂鍋(guo)小火煲半個(ge)小時左右，出鍋(guo)前加(jia)入鹽調味

4、營養(yang)健(jian)康的鵝湯即可享用(yong)啦，鵝肉細嫩(nen)化渣，吃一(yi)口就(jiu)停不下來

清燉鵝肉湯的營養價值

鵝(e)肉(rou)(rou)湯(tang)含(han)(han)蛋(dan)白(bai)質，脂(zhi)(zhi)肪，維生(sheng)素A、B族維生(sheng)素，煙酸(suan)，糖等。鵝(e)肉(rou)(rou)蛋(dan)白(bai)質的(de)含(han)(han)量(liang)(liang)很(hen)高，富含(han)(han)人(ren)體必需(xu)的(de)多種氨基酸(suan)、多種維生(sheng)素、微量(liang)(liang)元素，鵝(e)肉(rou)(rou)蛋(dan)白(bai)質含(han)(han)量(liang)(liang)比鴨肉(rou)(rou)、雞肉(rou)(rou)、牛(niu)肉(rou)(rou)、豬(zhu)肉(rou)(rou)都高，賴氨酸(suan)含(han)(han)量(liang)(liang)比肉(rou)(rou)仔(zi)雞高。鵝(e)肉(rou)(rou)湯(tang)不僅脂(zhi)(zhi)肪含(han)(han)量(liang)(liang)低(di)，而(er)且品質好，不飽(bao)和脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)的(de)含(han)(han)量(liang)(liang)高，特別(bie)是(shi)亞麻酸(suan)含(han)(han)量(liang)(liang)均(jun)超過其他(ta)肉(rou)(rou)類，對人(ren)體健(jian)康有(you)利。鵝(e)肉(rou)(rou)中的(de)脂(zhi)(zhi)肪含(han)(han)量(liang)(liang)較低(di)，僅比雞肉(rou)(rou)高一點，比其他(ta)肉(rou)(rou)要低(di)得多。鵝(e)肉(rou)(rou)脂(zhi)(zhi)肪的(de)熔點亦很(hen)低(di)，質地柔軟，容(rong)易被人(ren)體消化吸收。

清燉鵝肉湯的功效與作用

1、食用鵝湯可(ke)以(yi)(yi)為(wei)(wei)身體提(ti)供以(yi)(yi)上營養物(wu)質(zhi)(zhi)，蛋(dan)白質(zhi)(zhi)為(wei)(wei)肌肉增長提(ti)供物(wu)質(zhi)(zhi)基礎，而鈣可(ke)以(yi)(yi)防(fang)止骨質(zhi)(zhi)疏松，鐵可(ke)以(yi)(yi)為(wei)(wei)紅(hong)細胞(bao)中血(xue)紅(hong)蛋(dan)白的(de)生成提(ti)供物(wu)質(zhi)(zhi)基礎，通常可(ke)以(yi)(yi)改(gai)善身體虛弱、氣(qi)血(xue)不足、營養不良等(deng)(deng)情況(kuang)，進而可(ke)以(yi)(yi)緩解感冒、咳嗽、急慢(man)性氣(qi)管炎、慢(man)性腎炎等(deng)(deng)病癥。

2、對于體弱(ruo)多(duo)病、秋冬換季(ji)之(zhi)時比較(jiao)容易感(gan)冒的人，可以適當吃(chi)鵝肉(rou)、喝鵝湯(tang)，有助(zhu)于提(ti)高體質(zhi)，經常感(gan)覺口(kou)干、口(kou)渴、氣短、身體無力、吃(chi)飯(fan)時胃口(kou)不佳的人適當進(jin)食鵝肉(rou)、飲用鵝湯(tang)，也(ye)會達到改善的目的。

清燉鵝肉湯的食用禁忌

食(shi)用過多鵝(e)(e)湯(tang)可能導致身體中營(ying)養過剩(sheng)，進而(er)容易(yi)出現肥胖，所(suo)以(yi)有肥胖癥、高血(xue)脂(zhi)以(yi)及高血(xue)壓等(deng)(deng)疾病的(de)人(ren)群宜少食(shi)用鵝(e)(e)湯(tang)。另外，由于鵝(e)(e)湯(tang)中蛋白質、脂(zhi)肪含量豐富(fu)，其不(bu)容易(yi)被人(ren)體消化，所(suo)以(yi)有胃潰瘍等(deng)(deng)胃腸道疾病的(de)人(ren)群應(ying)少食(shi)鵝(e)(e)湯(tang)。

清燉鵝肉湯是什么鵝

清燉鵝(e)(e)肉湯(tang)是母(mu)鵝(e)(e)好還(huan)是公(gong)鵝(e)(e)好？母(mu)鵝(e)(e)肉質嫩滑，體內(nei)所含有的脂肪多，纖維(wei)(wei)粗散，適(shi)合(he)做(zuo)燒(shao)鵝(e)(e)、燉湯(tang)等。除了做(zuo)燒(shao)鵝(e)(e)燉湯(tang)之外，公(gong)鵝(e)(e)比母(mu)鵝(e)(e)好吃(chi)。公(gong)鵝(e)(e)肉質纖維(wei)(wei)緊(jin)實，皮薄肉爽，體內(nei)所含有的脂肪少，公(gong)鵝(e)(e)適(shi)合(he)用來做(zuo)鹵(lu)水、碌鵝(e)(e)、燜鵝(e)(e)等。