用料:雞腿、薯條、生(sheng)菜(cai)、奶油(you)蒜(suan)醬(jiang)、酸辣椒、阿拉伯烤囊(nang)、烤肉(rou)料、甜椒粉、姜黃(huang)粉、鹽(yan)焗粉、蒜粉、洋蔥粉(fen)、胡椒(jiao)粉、橄欖油、孜然(ran)粉、辣椒粉(fen)、鹽、蒜(suan)泥(ni)、檸(ning)檬汁、奶油
做法:
1、雞肉放鹽,甜(tian)椒(jiao)(jiao)粉(fen)(fen),蒜粉(fen)(fen),洋(yang)蔥(cong)粉(fen)(fen),胡椒(jiao)(jiao)粉(fen)(fen),孜然粉(fen)(fen),姜黃粉(fen)(fen),鹽焗粉(fen)(fen),辣椒(jiao)(jiao)粉(fen)(fen)和橄欖油拌勻腌制(zhi)20分鐘(zhong)左右;
2、烤箱預熱180度雞腿入烤箱烤制金黃色,至筷子輕松(song)插(cha)透無血水(shui),外焦里嫩;
3、阿(a)拉伯烤囊(nang)用(yong)(yong)鍋(guo)微熱一(yi)下至軟,沒(mei)有可以(yi)用(yong)(yong)普(pu)通發面薄(bo)餅代替;
4、薯條(tiao)用油煎制(zhi)金(jin)黃(huang);
5、奶油蒜醬,用奶(nai)油和蒜泥加一點檸檬汁或(huo)酸(suan)奶(nai)和一點鹽來調勻;
6、烤(kao)好的(de)雞肉撕成條;
7、在烤囊上抹上奶(nai)油蒜(suan)醬,依次放(fang)上小苦菜,雞肉,酸(suan)椒(jiao),薯條卷成(cheng)卷;
8、用錫紙(zhi)或廚用紙(zhi)固定(ding)即成。
沙(sha)威瑪的(de)(de)吃(chi)法很(hen)多,可(ke)以(yi)(yi)把沙(sha)威瑪、蔬菜和醬(jiang)料塞(sai)進一(yi)種叫做皮(pi)塔餅的(de)(de)輕度發(fa)酵過的(de)(de)面餅里一(yi)起吃(chi)。這種餅冷的(de)(de)時(shi)候看上去(qu)和普通的(de)(de)大餅沒(mei)什(shen)么區別,一(yi)旦(dan)稍稍烘烤(kao),高溫蒸(zheng)汽(qi)會(hui)讓其逐(zhu)漸膨脹形成一(yi)個口(kou)袋(dai)的(de)(de)形狀,口(kou)感也(ye)變得(de)蓬松(song)柔軟(ruan),這時(shi)候就可(ke)以(yi)(yi)拼命往里面塞(sai)肉了,一(yi)口(kou)下去(qu)超(chao)級(ji)滿足(zu)。
歐(ou)美街頭巷尾的(de)快(kuai)(kuai)餐(can)式經營小店,則多半會(hui)用烤(kao)餅或者面(mian)(mian)包夾(jia)上(shang)沙威瑪、蔬菜和醬(jiang)汁做成(cheng)三明治(zhi),不僅快(kuai)(kuai)捷(jie)方(fang)便,滿(man)足感超強。一般認為,這種烤(kao)肉夾(jia)面(mian)(mian)包的(de)吃法是柏林人對于皮塔餅塞(sai)肉的(de)本土化改良。不僅如此,德國人民還(huan)會(hui)加(jia)(jia)入(ru)辣番茄醬(jiang)調味。不同的(de)歐(ou)洲(zhou)國家也對烤(kao)肉三明治(zhi)進行了(le)自作主張的(de)再加(jia)(jia)工:法國人會(hui)往(wang)里(li)面(mian)(mian)塞(sai)薯(shu)片,西(xi)班牙人加(jia)(jia)煎(jian)蛋和薯(shu)條(tiao)、意大利人會(hui)放辣椒粉和辣椒醬(jiang)、檸檬薄荷(he)酸奶(nai)醬(jiang),而英國人加(jia)(jia)的(de)是咖喱醬(jiang)。
此外,沙威瑪還有配米飯的(de)(de)吃(chi)法,傳(chuan)統的(de)(de)中東吃(chi)法要配上用藏紅花調味的(de)(de)香米飯、新鮮蔬菜(cai)、蒔蘿酸(suan)奶(nai)醬等等拌起來吃(chi)。