紅燒豬蹄是一道(dao)(dao)傳統的名菜(cai)，也是一道(dao)(dao)比較常見(jian)的家常菜(cai)，以豬蹄為主要食材，這道(dao)(dao)菜(cai)味道(dao)(dao)可(ke)口，營養(yang)價值豐富，具有美容養(yang)顏、抗衰老、促進生長、改善冠心病等功效(xiao)。
此菜雖營養豐富，但動脈硬化和高血壓病患者應當慎食(shi)。
味濃適口，肥(fei)而不膩。營(ying)養豐富，富含膠原蛋白質，美(mei)容(rong)養顏，有助(zhu)于脾胃健康(kang)。
蹄髈中含有較多的(de)蛋(dan)白質、脂肪和(he)碳水化合(he)物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老(lao)，并且(qie)對于(yu)哺乳期婦女(nv)能起(qi)到催乳和(he)美(mei)容(rong)的(de)雙(shuang)重作用，另外(wai)具通乳脈(mo)，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老(lao)防癌(ai)之功效(xiao)，特別適宜于(yu)經(jing)常四(si)肢乏力、兩腿抽(chou)筋、麻(ma)木、消化道出血(xue)、失血(xue)休克及缺血(xue)性腦(nao)病患(huan)者食(shi)之。
步驟1
準(zhun)備食材。豬(zhu)蹄兩(liang)個(ge)、冰糖(tang)適(shi)量、姜(jiang)適(shi)量、香葉兩(liang)片(pian)、八角(jiao)兩(liang)個(ge)、干辣(la)椒兩(liang)個(ge)。
步驟2
鍋中加入(ru)適量清水(shui)，然(ran)后放入(ru)豬(zhu)蹄(ti)，再加入(ru)少許料(liao)酒(jiu)。大火燒(shao)開后，再煮(zhu)三到五分鐘，使豬(zhu)蹄(ti)中的雜質(zhi)充(chong)分煮(zhu)出來。然(ran)后將豬(zhu)蹄(ti)撈出備(bei)用。
步驟3
炒糖(tang)色(se)。鍋中倒(dao)入(ru)適量的(de)食用油(you)，然后將冰糖(tang)放入(ru)鍋中，小火不停的(de)翻炒。
步驟5
將豬蹄放入鍋中(zhong)，翻炒勻均(jun)。
步驟6
將姜片(pian)、干辣椒、香葉、八角放(fang)入鍋中(zhong)翻炒勻均。
步驟7
沿著(zhu)鍋(guo)邊(bian)烹一勺(shao)料酒，然后再倒入少許(xu)老抽上色(se)。
步驟8
加(jia)入適量的熱水和鹽。(水可以多加(jia)一(yi)點,因(yin)為要燉很長時間)大火(huo)燒開后，轉小火(huo)燉一(yi)個半(ban)小時左右(you)。
步驟9
收汁。然后裝盤即可。
經常四肢乏力(li)、兩腿抽筋、麻木、消(xiao)化道出血(xue)(xue)、失血(xue)(xue)休克及缺血(xue)(xue)性腦病(bing)患者(zhe)食(shi)之，動脈硬化和高血(xue)(xue)壓病(bing)患者(zhe)慎食(shi)。
愛吃不胖
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