1、粉絲內(nei)含有大量(liang)的膳食纖(xian)維和蛋白質,可(ke)以吸收各種調料的味道,加(jia)上(shang)本身的滑嫩爽口,更加(jia)促(cu)進腸胃消化、增加(jia)食欲,但購(gou)買(mai)粉條時一定好(hao)好(hao)挑選,盡量(liang)少買(mai)食用(yong)膠多的粉絲。
2、菠菜中含有維生素,具有抗衰老(lao)的能(neng)力(li),能(neng)夠增強(qiang)大腦(nao)活力(li),促進細胞的繁(fan)殖(zhi)功能(neng),其中富含的胡蘿卜素還可以(yi)保護視(shi)力(li),而(er)且膳食纖(xian)維豐富,年(nian)輕想(xiang)要(yao)減肥的朋友(you)千萬不要(yao)錯過。
用料:菠菜200克(ke)、粉(fen)絲1小(xiao)把(ba)、朝天椒2個、蒜1瓣、花椒8粒、生抽1/2勺、食鹽(yan)1克、白糖2克、醋1/2勺、植物(wu)油1勺、香油1/2勺
做法:
1、菠菜清洗(xi)干(gan)凈瀝干(gan)水(shui)分,粉絲(si)用清水(shui)泡軟備用。
2、鍋內燒開(kai)水放入粉絲快速的焯一下撈出(chu)(chu),控干(gan)水分(fen);然后(hou)把菠菜(cai)也(ye)用開(kai)水燙軟,撈出(chu)(chu)用涼(liang)白開(kai)再沖一下。
3、過好冷(leng)開水的菠(bo)菜裝盤子里;把粉絲也過涼開水,然后(hou)放到(dao)菠(bo)菜上(shang)。
4、把蒜擦(ca)成蒜泥加鹽、生抽、白糖、醋、香油(you)調成汁(zhi);炒(chao)鍋放(fang)(fang)植物油(you),熱(re)后爆(bao)香花椒,然(ran)后放(fang)(fang)入切成圈的(de)小紅辣(la)椒后馬上(shang)關火。
5、把(ba)兌好(hao)的(de)調料汁(zhi)倒在菜上,然后趁熱澆(jiao)上熗好(hao)的(de)花椒油,即(ji)可(ke)食用(yong)。
1、菠菜都(dou)很嫩,所以焯水的(de)時候(hou)看葉子蔫(nian)下(xia)去(qu)后即可(ke)撈出(chu),也可(ke)以在焯菠菜的(de)水里加幾滴植物油,這樣(yang)燙出(chu)來的(de)菜顏(yan)色會(hui)更翠綠(lv);
2、粉絲泡(pao)軟后(hou)焯水也要迅速,撈(lao)出來后(hou)一(yi)定(ding)要用涼開水沖一(yi)下,不(bu)然很容易(yi)黏成一(yi)坨;
3、焯熟(shu)的菜(cai)一(yi)定要用涼(liang)開(kai)(kai)水沖(chong),因為(wei)接(jie)下來就是(shi)直(zhi)接(jie)入口了,涼(liang)開(kai)(kai)水相對的安全些(xie)。