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香菜拌牛肉食用價值

香菜拌牛肉的主料是香菜和牛肉，一同(tong)進食牛肉和香(xiang)菜能夠補充機體(ti)所(suo)需的營(ying)養物質(zhi)，對身體(ti)健康有(you)益處。牛肉中含(han)有(you)豐(feng)富的蛋(dan)白質(zhi)、氨(an)基酸、多種維生素及微量元素等(deng)物質(zhi)，適量進食牛肉可(ke)以增強肌肉力量，增強自身抵(di)抗(kang)力，還(huan)能加(jia)速(su)機體(ti)新陳代(dai)謝速(su)率。香(xiang)菜中含(han)有(you)蛋(dan)白質(zhi)、膳食纖維、維生素C、胡(hu)蘿卜素等(deng)物質，適量進食后能夠(gou)促進胃腸道蠕(ru)動(dong)，具有(you)開胃醒脾、和胃調中等(deng)功(gong)效。

香菜拌牛肉制作方法

用料：牛里(li)脊、香菜、蒜、小蔥、鹽、糖、耗(hao)油、醬油、芝麻油、燒烤蘸粉、花生油、淀(dian)粉

做法：

1、牛里脊肉按橫紋(wen)切(qie)薄(bo)片加入(ru)1小勺醬(jiang)油，1小勺耗油(you)，1勺(shao)花生油，半(ban)勺(shao)淀(dian)粉，戴一次性手套，抓勻，腌一會(hui)，備用；

2、香(xiang)菜(cai)，切小段；蒜，切(qie)末或者用(yong)壓(ya)(ya)蒜器壓(ya)(ya)成蒜泥；小(xiao)蔥(cong)一顆切碎，跟蒜末(mo)放一起，熱1勺花生油(you)，8成(cheng)油(you)溫時候澆(jiao)入，激發蔥蒜的香(xiang)味；

3、燒水，水開后牛(niu)肉下(xia)鍋焯(zhuo)熟(shu)撈(lao)出；

4、煮好(hao)的牛肉(rou)，加爆香(xiang)的蔥(cong)蒜油，1小(xiao)勺耗油，1小(xiao)勺醬(jiang)油(you)，1小勺香油，1勺燒烤蘸粉，一丟(diu)丟(diu)鹽，一丟(diu)丟(diu)糖(tang)，拌勻即可。

香菜拌牛肉烹飪技巧

1、牛肉建議選擇里脊肉，因為這個部(bu)位(wei)都是瘦肉切沒有筋，更(geng)適合涼拌使用。

2、切(qie)牛肉要(yao)橫紋切(qie)，口感較好切(qie)不(bu)塞牙。

3、蒜，如果(guo)用刀切(qie)末，口感沒有壓(ya)蒜器壓(ya)成的(de)(de)蒜泥辣，如果(guo)比較喜歡蒜的(de)(de)香辣口感可以使用壓(ya)蒜器。