血(xue)紅(hong)鉚(liu)(liu)釘菇(學名:Chroogomphidius viscidus)是紅(hong)鉚(liu)(liu)釘菇屬下的成員(yuan),是紅(hong)蘑學名,東北(bei)(bei)地區俗稱(cheng)紅(hong)蘑、松(song)(song)樹釘、松(song)(song)樹傘等,河北(bei)(bei)稱(cheng)之為肉蘑,但(dan)是該(gai)菌與紅(hong)菇不是同一個物種。
該菌(jun)(jun)(jun)子實體一般較小(xiao),初期鐘形或近圓(yuan)錐形,后平展(zhan),中部(bu)凸(tu)起(qi),淺(qian)咖啡色(se)(se),菌(jun)(jun)(jun)肉帶紅色(se)(se),干后淡紫紅色(se)(se),近菌(jun)(jun)(jun)柄(bing)基部(bu)帶黃色(se)(se)。菌(jun)(jun)(jun)褶延生,菌(jun)(jun)(jun)柄(bing)長圓(yuan)柱形且向下漸細,實心,上部(bu)往(wang)往(wang)有易消失的菌(jun)(jun)(jun)環。
夏秋季在松(song)林地上單生(sheng)或群生(sheng),并且(qie)形(xing)成菌根。此種(zhong)蘑(mo)菇肉厚,食用(yong)味道較(jiao)好(hao)長期以來作為名貴的食用(yong)真菌,深受人(ren)們的喜愛。紅(hong)蘑(mo)仍屬野生(sheng)食用(yong)菌,尚未見人(ren)工栽培。
由于天然林資源破壞(huai),菇場生(sheng)態環境不斷惡化,紅蘑產量(liang)逐年降低,產品供不應求。是東北(bei)地區重要(yao)(yao)的(de)野生(sheng)食(shi)用菌(jun)之(zhi)一(yi)。藥用可治(zhi)神經性(xing)皮(pi)炎。該菌(jun)是針(zhen)葉(xie)樹木重要(yao)(yao)的(de)外生(sheng)菌(jun)根(gen)菌(jun),在北(bei)方與(yu)赤松(song)形成菌(jun)根(gen),大量(liang)生(sheng)長。
于(yu)中國河北、山西(xi)(xi)、吉林、黑龍(long)江(jiang)、遼寧、云南、西(xi)(xi)藏(zang)、廣東、湖南、四(si)川等地區。
子實體小型。
菌蓋寬3-8cm,初期鐘形或(huo)近(jin)圓錐形,后(hou)平展,中部凸(tu)起,淺咖啡色(se),光滑,濕時粘,干時有光澤。
菌(jun)肉帶紅色,干后淡(dan)紫紅色,近菌(jun)柄基部(bu)帶黃色。菌(jun)褶延生,稀,青黃色變至紫褐色,不等(deng)長(chang)。
菌柄長6-10(18)cm,粗(cu)1.5-2.5cm,圓柱形且向下漸細,稍(shao)粘,與菌蓋色(se)相近(jin)且基部帶黃色(se),實心(xin),上部往往有易消失的(de)菌環。?
血紅鉚釘菇生(sheng)于松樹林中(zhong)地上的雜草叢(cong)林之間(jian),與松樹形成(cheng)外(wai)生(sheng)菌根,群生(sheng)、散生(sheng)或(huo)單生(sheng)。
此菌風味好、有“素肉”之稱,其所含(han)有的(de)(de)營(ying)養價值極高,除含(han)有人(ren)們(men)常所需(xu)的(de)(de)蛋白質,膳食(shi)纖維外(wai)還含(han)有人(ren)體所必需(xu)的(de)(de)少量元(yuan)素如鉀、鈉、鋅、錳、銅等,因此而深受人(ren)們(men)喜愛。
因為是野生的(de),產量(liang)極少,人工不(bu)能種植,價(jia)格相對貴。
血紅鉚(liu)(liu)釘(ding)菇是(shi)一種菌(jun)(jun)(jun)根菌(jun)(jun)(jun),用血紅鉚(liu)(liu)釘(ding)菇孢子或組織分離的純菌(jun)(jun)(jun)種,在(zai)試管(guan)內(nei)雖然(ran)能形成(cheng)菌(jun)(jun)(jun)落,但(dan)生長速度極其緩慢,形成(cheng)1個直徑1厘米的菌(jun)(jun)(jun)落需(xu)要(yao)1年時間,偶爾也(ye)可(ke)以(yi)在(zai)斜面上形成(cheng)原基,但(dan)都不(bu)能形成(cheng)子實(shi)體。血紅鉚(liu)(liu)釘(ding)菇的人工馴化栽(zai)培主要(yao)是(shi)在(zai)血紅鉚(liu)(liu)釘(ding)菇適生林內(nei)進行。
在松林里要使血紅鉚釘菇孢子能萌發成菌絲并形成菌根,必須讓孢子貼緊松樹的細根;松茸孢(bao)(bao)子的壽命極短,必須將(jiang)新鮮孢(bao)(bao)子及時播種到(dao)松林(lin)內才能成(cheng)活。
日本采用的方法有以下幾種
1、將(jiang)(jiang)細河(he)沙(sha)(sha)洗凈,放入小木(mu)箱內(nei)攤平,把(ba)采到的野生血紅鉚釘菇(gu)子實體插到沙(sha)(sha)中,待(dai)其孢(bao)子降落后將(jiang)(jiang)沙(sha)(sha)攪(jiao)拌,使每顆沙(sha)(sha)粒土都能沾上幾(ji)粒孢(bao)子,然后將(jiang)(jiang)帶有孢(bao)子的沙(sha)(sha)粒撒入赤松林中人工栽培(pei)地段內(nei)。
2、在血(xue)紅鉚釘(ding)菇充分成(cheng)熟并大(da)量地產生孢(bao)(bao)子時,將血(xue)紅鉚釘(ding)菇采下放(fang)到桶(tong)中(zhong),按每個(ge)血(xue)紅鉚釘(ding)菇用(yong)(yong)(yong)水2公斤(jin)的比(bi)例加入干凈(jing)的水,攪(jiao)拌后(hou)立即用(yong)(yong)(yong)孢(bao)(bao)子液(ye)接(jie)種(zhong)。接(jie)種(zhong)前(qian)選好接(jie)種(zhong)地,通常是在樹(shu)周圍細(xi)根茂密處,用(yong)(yong)(yong)鐵棒(bang)或木棒(bang)鑿(zao)出直徑1~3厘米(mi)、深10~15厘米(mi)的圓(yuan)洞(dong),將孢(bao)(bao)子液(ye)灌入洞(dong)中(zhong),再蓋上土(tu)。
在(zai)發生血紅鉚(liu)釘(ding)菇(gu)的(de)蘑菇(gu)圈中(zhong),選取長勢好、將要開傘的(de)子實(shi)體(ti),以它為中(zhong)心(xin),挖出(chu)10~15厘米見(jian)方、帶有大量菌根(gen)的(de)土(tu)塊(kuai),并在(zai)準備種植(zhi)血紅鉚(liu)釘(ding)菇(gu)的(de)松樹周圍挖出(chu)同樣(yang)大小的(de)方洞(dong),把挖來的(de)帶有菌根(gen)的(de)子實(shi)體(ti)土(tu)塊(kuai)放進去。
這(zhe)樣除(chu)了活的(de)菌(jun)根和菌(jun)絲能長(chang)到新的(de)樹根上外,子實體落下的(de)孢(bao)子也能萌發后(hou)形成菌(jun)絲,并生長(chang)侵入到松樹的(de)細(xi)根中。
在(zai)赤松(song)(song)樹冠范圍內松(song)(song)土,深度(du)7~10厘米,切(qie)斷細(xi)根(gen)(gen)以促使(shi)細(xi)根(gen)(gen)增(zeng)(zeng)殖。在(zai)地面堆積秸枝落(luo)葉形成落(luo)葉層,使(shi)雨(yu)水不能(neng)很快(kuai)滲入地表(biao)下(xia),促使(shi)細(xi)根(gen)(gen)向上生長(chang),可增(zeng)(zeng)加細(xi)根(gen)(gen)與松(song)(song)蘑菌絲共生的機(ji)會。
在未生(sheng)松茸(rong)的地方取土(tu),用4份(fen)(fen)土(tu)、加(jia)3份(fen)(fen)米糠(kang)、1份(fen)(fen)豆餅、少量尿素,堆積腐(fu)熟后,撒(sa)到落葉層上;也可結合施(shi)肥,撒(sa)一(yi)些人工培(pei)養的菌(jun)絲體,落葉層厚(hou)度下要超(chao)過3厘(li)米,否則對(dui)細(xi)根(gen)和松蘑發育都不利。在細(xi)根(gen)和菌(jun)絲旺盛生(sheng)長(chang)后,便(bian)可生(sheng)長(chang)松茸(rong)。
1、此法是利用被血(xue)紅(hong)鉚釘(ding)菇(gu)感染(ran)的(de)(de)(de)3~5年生赤松幼苗作為“運載(zai)工具”,把(ba)它(ta)栽到不長血(xue)紅(hong)鉚釘(ding)菇(gu)的(de)(de)(de)地(di)方,使母樹(17~18年以上(shang)的(de)(de)(de)赤松)在(zai)土中的(de)(de)(de)根(gen)再感染(ran)。
2、具(ju)體方法是(shi)選3~5年生細根(gen)多的幼苗,用水洗凈根(gen)部,適當剪去(qu)部分細根(gen),留7~8厘米(mi)長,并剪去(qu)一半枝葉,再假植在裝(zhuang)有肥(fei)料(liao)和厚土的塑(su)料(liao)筐內(nei),做成塑(su)料(liao)框苗待用。
3、于秋或(huo)春天,以血紅鉚釘菇發生位置力(li)量指示(shi),以其外側10~30厘米(mi)處作為接種點,先(xian)把(ba)菌(jun)絲體(ti)附近40厘米(mi)范圍內落葉和(he)腐殖層(ceng)除掉,露出赤松在(zai)土壤內的菌(jun)根(gen),把(ba)塑(su)料菌(jun)框橫放(fang)在(zai)菌(jun)根(gen)上,用厚土掩(yan)蓋,防止雨(yu)水(shui)滲(shen)入。
4、要適度掌握(wo)松(song)蘑菌(jun)絲(si)的(de)感染程度,以根(gen)的(de)一半被感染為(wei)好,若全(quan)部(bu)感染,幼苗容易死去。通常是(shi)在1年后挖出(chu)移栽。形成(cheng)菌(jun)根(gen)的(de)赤松(song)苗,牙咬易斷,并(bing)有松(song)蘑香(xiang)味。
5、移栽(zai)地最好是20年生、有充(chong)足陽光、土(tu)(tu)層較(jiao)淺、比較(jiao)干(gan)燥(zao)的(de)赤松林。在選好移栽(zai)地的(de)松樹附近(約1米)細(xi)根多的(de)地方挖坑放入感染苗,蓋(gai)(gai)上厚土(tu)(tu),加蓋(gai)(gai)落葉以防干(gan)燥(zao)。
6、移栽后,血紅(hong)鉚釘菇菌絲每年向外伸展15厘米,當直(zhi)徑達1米以上(shang)時才能長(chang)出子(zi)實體。因此,從(cong)培養感染(ran)苗到(dao)長(chang)出子(zi)實體,需(xu)5~6年時間。
1、在血紅鉚(liu)釘(ding)菇(gu)自然生(sheng)產林或人工引種(zhong)林地(di)(di)上,每年做(zuo)好蘑(mo)菇(gu)圈的位置記(ji)錄和(he)畫出圖形,也(ye)就能估計出下一年度(du)秋季血紅鉚(liu)釘(ding)菇(gu)發生(sheng)的位置,也(ye)是菌根生(sheng)長發育最旺盛的地(di)(di)方,大(da)多數原基將在這(zhe)里發生(sheng),可用(yong)人工控制的方法促進松茸發生(sheng)。
2、以預(yu)定松蘑發生圈(quan)為中線,搭一個60厘米寬、1米高的塑料(liao)棚(peng),制棚(peng)材料(liao)要有(you)適當(dang)的保溫(wen)作用。血紅鉚釘菇發生期到來(lai)的前10~20天(tian),往棚(peng)內通冷氣或放置冰塊,使溫(wen)度維(wei)持在18℃~20℃;同(tong)時每天(tian)澆水,數量相(xiang)當(dang)于10~30毫米的降(jiang)水量,5~7天(tian)后,就可看到原基(ji)和子(zi)實體的形成。
3、以后(hou)繼(ji)續控制較(jiao)(jiao)低溫度和較(jiao)(jiao)高(gao)的空氣(qi)濕度,20~25天(tian)就可收一批(pi)血紅鉚釘菇(gu),其產量(liang)是干(gan)旱年份在自然條件下發生量(liang)的5~6倍。此外,采用清林的方法也可提高(gao)血紅鉚釘菇(gu)產量(liang)。
4、清林(lin)的目的是為了改善(shan)林(lin)地生(sheng)態環(huan)境,松林(lin)密度要高,長勢中等,若密度不夠,可保留一部分小灌林(lin)遮蔭。
5、清林(lin)(lin)后的松蘑山可明顯增產(chan),清林(lin)(lin)后10年,每公(gong)(gong)頃(qing)可產(chan)鮮菇120公(gong)(gong)斤,而未清林(lin)(lin)的地(di)方只有40公(gong)(gong)斤。
血紅鉚釘菇除具備一般蘑(mo)菇生(sheng)長條件外,還必(bi)須與松樹生(sheng)長在一起(qi),與松樹根共生(sheng),其生(sheng)長環境為(wei)海拔700到500米(mi)的(de)陰(yin)坡(po)或半陰(yin)坡(po)的(de)松樹林中。
血紅鉚釘菇肉質肥厚,味(wei)道鮮美(mei)滑嫩。不(bu)但(dan)風味(wei)極佳(jia)、香味(wei)誘人,而且(qie)是(shi)營養豐富的(de)食用菌(jun),有“食用菌(jun)之王”的(de)美(mei)稱,不(bu)亞于猴頭、靈(ling)芝,歐美(mei)尤視之為(wei)珍品。
血紅(hong)鉚釘菇(gu)中含有(you)多(duo)元醇,可(ke)醫治(zhi)(zhi)(zhi)糖(tang)尿病;松(song)(song)蘑(mo)(mo)(mo)內的多(duo)糖(tang)類(lei)物質還可(ke)抗(kang)肉瘤。因(yin)此,它在健胃、防病、抗(kang)癌、治(zhi)(zhi)(zhi)糖(tang)尿病方面有(you)輔助(zhu)治(zhi)(zhi)(zhi)療作(zuo)用,還有(you)防止過(guo)早(zao)衰老的功效。松(song)(song)蘑(mo)(mo)(mo)有(you)很好(hao)的抗(kang)核(he)輻(fu)射作(zuo)用,據俄羅斯(si)研(yan)究(jiu)發現,松(song)(song)蘑(mo)(mo)(mo)能在遭受過(guo)核(he)污染(ran)的地區很好(hao)的生(sheng)長,而其他生(sheng)物的生(sheng)存則不那么(me)樂觀(guan)。
經常(chang)食(shi)用松(song)蘑,有美顏健(jian)膚的功(gong)效(xiao)。中醫(yi)認為松(song)蘑有益腸(chang)(chang)健(jian)胃(wei)、止痛理(li)氣(qi)、強身健(jian)體等功(gong)效(xiao)。據化學(xue)分析,該菌蛋白質,脂肪,各種人體必須的氨基(ji)酸(suan)都(dou)很豐(feng)富,還含有豐(feng)富的維生(sheng)素B1、B2、C及PP。松(song)口(kou)蘑具有強身,益腸(chang)(chang)胃(wei),止痛,理(li)氣(qi)化痰之(zhi)醫(yi)藥功(gong)效(xiao)。子實(shi)體熱水提(ti)取物對小白鼠肉瘤180的抑制率(lv)為91.8%,對艾氏癌(ai)的抑制率(lv)為70%。
血紅(hong)鉚(liu)釘菇是(shi)土傳(chuan)病(bing)(bing)原(yuan)菌的(de)拮抗(kang)菌,室(shi)內平板試驗表(biao)明,血紅(hong)鉚(liu)釘菇能(neng)夠(gou)覆蓋(gai)病(bing)(bing)原(yuan)菌立枯(ku)絲核菌、尖孢鐮刀菌、茄病(bing)(bing)鐮刀菌、瓜果(guo)腐(fu)霉、終極腐(fu)霉的(de)菌絲,使血紅(hong)鉚(liu)釘菇菌絲加(jia)密(mi)加(jia)粗,而病(bing)(bing)原(yuan)菌菌絲死亡;
瓦解已長(chang)勢良(liang)好(hao)的病原細菌(jun)根癌菌(jun),使其只留痕(hen)跡,降(jiang)低病原菌(jun)繁殖器官數量。血紅鉚釘(ding)菇在PDA和天門冬素(su)培(pei)養基上液體培(pei)養后,離心上清液對終極(ji)腐霉培(pei)養中出現315cm和210cm抑菌(jun)圈,說明血紅鉚釘(ding)菇能產生分泌(mi)物抑制病原菌(jun)。
另外,在用包衣基(ji)質和驅鳥鼠劑(ji)對血(xue)紅鉚釘菇的抑制作用試驗(yan)中(zhong),得知粘著劑(ji)3%聚乙烯醇(chun)、5%聚乙烯醇(chun)、3%羧甲(jia)基(ji)纖維素鈉、013%SA吸水劑(ji)、5%阿拉伯膠,既不(bu)影響油(you)松(song)種子(zi)發芽又(you)不(bu)抑制血(xue)紅鉚釘菇菌絲的生長,所以可作為(wei)油(you)松(song)種子(zi)包衣的粘著劑(ji),而3%膠囊液(ye)和5%膠囊液(ye)、015%吸水劑(ji)和110%吸水劑(ji)卻抑制血(xue)紅鉚釘菇的生長。
包衣(yi)材料4%滑石(shi)粉、7%膨潤土以(yi)及驅鳥(niao)鼠(shu)(shu)劑HL粉、石(shi)墨、涂料對血(xue)紅鉚釘菇(gu)(gu)菌絲生長(chang)和油(you)松種子(zi)發芽均無影響。用血(xue)紅鉚釘菇(gu)(gu)與包衣(yi)基質、驅鳥(niao)鼠(shu)(shu)劑丸與油(you)松種子(zi)飛播造林獲得成功。