阿(a)根廷南部海域,純凈(jing)無污(wu)染,水(shui)溫較低,紅蝦在這種(zhong)環境下自然生長,營(ying)養豐富,口感鮮(xian)嫩,出(chu)水(shui)后立即快速冷凍至零下20攝氏度(du)以(yi)下(xia),以(yi)鎖(suo)住(zhu)紅蝦(xia)的新(xin)鮮度(du)和營養成分,紅蝦(xia)的整個儲藏和運輸過程始終保持在(zai)零下(xia)20攝氏度以下,確保紅蝦(xia)在到達消費者餐(can)桌時,營(ying)養成(cheng)分(fen)不流失。
阿根廷紅蝦(xia)(xia)殼薄肉大,味(wei)美(mei)營(ying)養(yang)豐富,蝦(xia)(xia)具(ju)有很高的(de)食療價值,能增強人體的(de)免疫(yi)力(li),具(ju)有天然的(de)粉紅色蝦(xia)(xia)殼,更好的(de)保留了海(hai)蝦(xia)(xia)原有的(de)鮮味(wei),其富含蛋白質(zhi)及多種營(ying)養(yang)物質(zhi),肉質(zhi)細嫩(nen)軟滑、鮮香味(wei)美(mei),且在海(hai)上冷凍具(ju)有其他同類產品無法(fa)比擬的(de)新鮮度。
1、阿根廷(ting)船凍紅對蝦(xia)(xia)肉質(zhi)肥嫩(nen),口感極(ji)鮮,是上佳的刺身料(liao)理生(sheng)食蝦(xia)(xia)類(lei)。
2、阿(a)根(gen)廷船(chuan)凍(dong)紅(hong)對蝦可以根(gen)據(ju)您的(de)口味選擇(ze)不同的(de)烹制方法,可清蒸、紅(hong)燒(shao)、碳烤、椒鹽等,也可火鍋,煮(zhu)湯(tang)。
3、請在(zai)解凍(dong)(dong)后去(qu)除(chu)蝦背(bei)上的(de)腸(chang)線,去(qu)腸(chang)線技巧:在(zai)蝦頭和身體處(chu)用牙簽挑出,一(yi)定要在(zai)是蝦完全解凍(dong)(dong)后進(jin)行(xing)。
蒜蓉開邊蝦
原料:紅對蝦、紅彩椒(jiao)、香蔥(cong)、大(da)蒜、油、美極醬油、料(liao)酒、白(bai)糖(tang)、鹽、胡椒(jiao)粉、雞精。
做法:
1、將大蝦洗凈。蝦要先用刀開背,去除蝦線(xian)(就(jiu)是蝦腸子),用料酒和適量鹽、胡椒粉腌制(半小時以上(shang)最好(hao)),也可以加入雞精一(yi)起腌;
2、紅彩椒切成小粒,香蔥切碎末(mo),蒜切細末(mo);
3、鍋內做油煸香(xiang)蒜末;
4、倒出油(you)和蒜(suan)末、加入(ru)料酒、醬(jiang)油(you)、鹽、雞精、白糖調成汁比例6:4:1:2:1:1;
5、將調好的(de)汁加上(shang)少許紅椒(jiao)粒倒在蝦表面上(shang);
6、擺(bai)盤,鍋(guo)燒開水(一定水開后再放蝦)蒸兩分鐘,出(chu)鍋(guo)撒香蔥即可。
小貼士:
1、用刀(dao)尖剁斷蝦(xia)筋(jin)防(fang)止(zhi)蝦(xia)受熱卷曲;
2、上(shang)鍋(guo)蒸(zheng)用中火(huo),鍋(guo)開后改(gai)小火(huo),防止蝦變(bian)老;
3、蒸的(de)時間開鍋后不要超過三分鐘,否則蝦就(jiu)變老了。