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茼蒿蝦皮豆腐湯介紹

豆腐(fu)吃(chi)(chi)起來的味道細膩清香，是(shi)一種高(gao)營養的食物。它里面所含的鈣非(fei)常豐富，比牛奶含鈣量還(huan)(huan)高(gao)，還(huan)(huan)含有(you)極(ji)高(gao)的蛋白質(zhi)、微量元(yuan)素等(deng)。豆腐(fu)和茼蒿(hao)一起煮(zhu)湯(tang)最為搭配，茼蒿(hao)是(shi)一種常見的綠(lv)葉菜，清香美味又營養，含有(you)多種氨基酸、蛋白質(zhi)和維生素等(deng)營養物質(zhi)，不管(guan)是(shi)老人(ren)還(huan)(huan)是(shi)孩子吃(chi)(chi)，多吃(chi)(chi)一些對人(ren)體有(you)很(hen)大的好(hao)處。

茼蒿蝦皮豆腐湯怎么做

食材：新鮮茼蒿、鮮嫩豆腐(fu)、蝦皮、生姜、大蔥、胡(hu)椒粉、食用鹽(yan)

做法：

1、買一(yi)塊新鮮的豆腐，不需(xu)要(yao)切，用手把它捏成小碎塊，直接放入(ru)盆內備用即可。

2、準備少許的新(xin)鮮茼蒿，把根莖的部分(fen)擇去一小部分(fen)，放入清(qing)水盆內多清(qing)洗幾(ji)遍，切成小段。

3、接下(xia)來再準(zhun)備少許的(de)干(gan)(gan)蝦皮(pi)，浸泡一(yi)會，把它里面的(de)雜質殘留清洗干(gan)(gan)凈。

4、鍋里放(fang)少(shao)許的(de)油，用小(xiao)蔥(cong)段熗鍋炒(chao)香，然后(hou)把抓(zhua)碎的(de)豆(dou)腐(fu)塊倒入(ru)鍋內，不(bu)停的(de)翻(fan)炒(chao)豆(dou)腐(fu)，把豆(dou)腐(fu)炒(chao)至全部金黃(huang)，然后(hou)再(zai)倒入(ru)洗泡(pao)后(hou)蝦皮翻(fan)炒(chao)兩下。

5、鍋內(nei)倒入適量(liang)的溫水(shui)，開大火(huo)把鍋中(zhong)的水(shui)煮開，然后開小火(huo)繼續煮10分鐘，把豆腐內(nei)的蛋白質(zhi)完全煮出來，會(hui)使湯汁變(bian)得越濃越白。

6、接下(xia)來，加入少許的食鹽和胡椒(jiao)粉(fen)調(diao)味，用勺子攪動一下(xia)，再把切好(hao)的茼(tong)蒿段(duan)丟入鍋內，大火把鍋中的水煮開，把茼(tong)蒿煮斷生后直接關火，滴兩滴香油盛出(chu)來即可。

茼蒿蝦皮豆腐湯的功效

1、防(fang)止(zhi)春(chun)困(kun)：茼蒿(hao)(hao)，也叫皇帝菜(cai)，每100克(ke)茼蒿(hao)(hao)中(zhong)大約(yue)含(han)有220毫克(ke)的(de)鉀元(yuan)(yuan)素。茼蒿(hao)(hao)富(fu)含(han)多種氨基酸、維(wei)(wei)生素、鐵、鈣(gai)、鈉鉀等礦物質(zhi)。除(chu)此之外，茼蒿(hao)(hao)還富(fu)含(han)粗(cu)纖維(wei)(wei)，粗(cu)纖維(wei)(wei)可以(yi)幫(bang)助刺(ci)激腸胃(wei)挪動，從(cong)而促進新陳代謝(xie)，對于(yu)預防(fang)腹痛(tong)腹脹、消化不良有幫(bang)助。所以(yi)春(chun)天犯困(kun)，多吃茼蒿(hao)(hao)菜(cai)，補充鉀元(yuan)(yuan)素，有助于(yu)維(wei)(wei)持身體細胞(bao)內外滲(shen)透壓(ya)、水分及酸堿值的(de)平衡。

2、補(bu)鈣(gai)：豆(dou)腐(fu)是公(gong)認的(de)補(bu)鈣(gai)食材，口(kou)感好(hao)，營養價值高(gao)，搭配蝦(xia)皮煮(zhu)一煮(zhu)，是補(bu)鈣(gai)絕配，豆(dou)腐(fu)的(de)鈣(gai)含(han)量高(gao)，蝦(xia)皮的(de)營養遠(yuan)遠(yuan)高(gao)于(yu)牛奶(nai)，多(duo)吃能夠(gou)為孩子(zi)補(bu)鈣(gai)，老人預防骨質疏松，早食早受益(yi)。